生蚝的做法家常做法蒸几分钟
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生蚝的做法家常做法蒸几分钟,,生蚝是我们在超市等地方经常都能够看到的一种食物,口感奇特也是很多人都喜欢吃的,而且去不同地方制作的口味也有差异,以下生蚝的做法家常做法蒸几分钟。
生蚝的做法
1、红烧生蚝
选择新鲜的生蚝,将生蚝肉撬出,用淀粉水多清洗几遍再用流水冲洗,用生姜和料酒腌制,就绝对不会有腥味了。在锅中爆香生姜和葱段,放入生蚝翻炒,加入盐和酱油调味,炒到生蚝变硬就可以加葱花起锅了。
2、清蒸蒜蓉生蚝
把蒜切成蒜蓉,然后锅内加油,油温4成热时改小火,倒入一半的蒜蓉把蒜蓉煸炒至有点金黄,再把另外一半蒜蓉倒进去一起煸炒出香味,期间要加少量的盐和生抽进去调味。一直炒至后面倒进去的蒜蓉也出香味时就可以起锅备用。蒸锅起锅烧水,上汽后把生蚝放进锅内,把炒好的蒜蓉浇在生蚝肉的上面,喜欢蒜蓉味的可以多加一点,然后加盖大火蒸上5分钟即可出锅食用。
3、生蚝煎蛋
将生蚝取出清洗后放到打散的鸡蛋液中,加入胡椒盐、葱混混合。平底锅加热油,倒入蛋液,翻转两面煎熟盛出。可以直接吃也可以沾甜辣酱食用。
4、芝士烤生蚝
生蚝外壳用刷子清洗干净,放到锅里加热到壳出现缝隙才容易打开。将里面的生蚝肉取出冷水降温,生蚝壳里面也再次清洗,烤出来才不会有腥味。姜蒜在锅里炒出香味浇在生蚝上,再撒上一层芝士,放到烤箱中再加热八分钟,芝士镀上颜色的时候就可以取出了。
生蚝蒸几分钟
1、开壳的生蚝一般要蒸5分钟左右,开壳后的生蚝接触蒸汽的面积也很大,蒸汽可以直接作用于生蚝肉上,一般水开之后蒸5分钟左右即可,假如生蚝个头是比较大的,可以稍微延长2-3分钟。
2、去壳的生蚝肉体积不大,比较容易成熟,一般水开之后蒸3分钟就可以成熟。
3、整壳蒸生蚝一般要蒸10分钟左右的时间,蒸汽比较难侵入没开壳生蚝的内部,所以在蒸煮的时间相应就要更久一些,一般个头小的生蚝要蒸8分钟左右,个头大的生蚝蒸煮的时间则要13分钟左右。
上面就是为大家介绍的生蚝的做法蒸几分钟相关知识,希望今天分享的内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。
生蚝生吃好吗?
一、生蚝生吃好吗?其实是不好的。
生蚝,也称牡蛎,是一种营养丰富,味道鲜美的海味。有人说生蚝生吃,是天上有,地上无的人间美味。虽然生蚝生吃味道好,但是确是会严重影响我们身体健康的。美国食品和药品管理局发布警示,提醒人们不要生吃生蚝。因为这种海产品可能受到了诺瓦克等病毒的感染。
由此可知道生蚝生吃是不好的,会让我们容易受到病毒的感染。
生蚝生吃会让我们受到病毒的感染,那么是不是就不能吃了呢?非也。生蚝只要经过烹饪、做熟以后就不含这种病毒了,人们可以放心食用。生蚝生吃是不好的,会让我们容易受到病毒的感染。
二、既然生蚝生吃有风险,那么怎么吃才是健康美味的呢?
1、首先在买生蚝时,要购买外壳完全封闭的生蚝,不要挑选外壳已经张开的;
2、若选择煮着吃,要将生蚝的外壳完全煮开,外壳张开以后再煮3―5分钟最佳;
3、若蒸着吃,等水完全沸腾后再放入生蚝,待外壳完全张开后,再蒸4―9分钟便可;
4、在蒸煮生蚝的过程中,尽量用小锅,避免用太大的锅一次做太多,否则可能形成生蚝受热不均,使一部分生蚝无法熟透;
5、另外,在蒸煮过程中没法伸开的生蚝,不要食用。
三、药理作用
1、生吃牡蛎是很多国家的传统,据说可以提高男性功能。其实,牡蛎中的活性肽对人体有多种功能,生吃只是获取了很少一部分营养保健功能,大部分由于人体胃酸的破坏作用,而没有被人体吸收利用。
生蚝是发物吗
通常算是一种发物。
发物是指营养比较丰富,通常含有刺激性物质,能够诱发或者加重某些疾病的食物,常见的'发物有牛羊肉、海鲜和竹笋等,对于不同体质的人来说,发物的范围一般也是不一样的,所以通常需要具体情况具体分析。
生蚝是海鲜的一种,营养含量丰富,性偏腥寒,且容易诱发一些过敏性疾病,所以对于大部分人来说,通常算作一种发物。
生蚝是寒性的吗
是寒性的。
生蚝是海鲜的一种,性偏腥寒,这是其本身所具有的属性。所以对于脾胃虚寒的人来说,最好尽量不要过量食用生蚝,以免加重寒气对肠胃的刺激,从而导致人体不适。
生蚝本身的寒气是难以去除的,所以对于体质偏寒的人来说,食用生蚝的时候建议与姜、韭菜、蒜等温热性质的食物一起食用,以此来减轻食用生蚝对肠胃的刺激。
生蚝是整个都可以吃的吗
不是,壳和内脏团都不能吃。
一般在食用的时候,生蚝的壳和内脏团都是要去除掉的,所以不是整个都可以吃的。生蚝的壳质地较为坚硬,主要成分为碳酸钙,直接食用的话,难以被人体吸收,而且生蚝壳清洗不干净的话会含有大量细菌和微生物,食用以后容易造成人体不适。
除了壳,生蚝内部的黑绿色内脏团也最好不要食用,因为这里面主要是生蚝的内脏和肠腺,含有食物残渣和各种细菌,所以不建议吃。
生蚝是冷水下锅还是开水下锅
冷水下锅。
蒸或者煮生蚝的时候建议用冷水下锅,因为用冷水下锅的话,锅中的水是慢慢升温的,这样生蚝肉的成熟度会比较接近,口感也更加鲜嫩爽滑。
而用热水下锅的话,生蚝的外部会在较短的时间里受热成熟,而这时内部往往还尚未熟透,当煮久一点等内部的蚝肉也熟了的话,外部通常就比较老了,食用起来口感会不佳,所以烹饪生蚝的时候建议用冷水下锅。
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