什么茶不适合用紫砂壶
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什么茶不适合用紫砂壶,紫砂壶的保温性较好,用来泡茶可以保持茶汤的均衡,带有小气孔,这些气孔的作用很多,可以吸取茶叶的茶香与茶味,以下详细介绍什么茶不适合用紫砂壶。
白茶
紫砂壶被称为“泡茶利器”的其中一个原因是它有着特殊的材质,吸附性强,可以把茶叶内的杂味都吸走,使茶汤口感更加柔和。
但是,紫砂壶并不是百战百胜的泡茶利器,起码它在白茶面前可能会面临滑铁卢。
紫砂壶可以泡白茶,但是它不能提升白茶的口感,反而会折损白茶的香气。
白茶中香气的特点是清香、高扬。
如果用紫砂壶泡白茶,紫砂壶吸走部分白茶的香气,破坏白茶的滋味,使其尝起来更淡。
泡白茶最适合使用白瓷盖碗,因为它不会吸走白茶的香气,反而还可以让白茶完整地释放自身香气,让茶友们为之陶醉。
所以说,紫砂壶不适合泡白茶,白瓷盖碗更适合用来泡白茶。
绿茶
紫砂壶可以泡绿茶,但紫砂壶不适合泡绿茶。
因为用紫砂壶泡绿茶对泡茶人的技术有很高要求。
紫砂壶保温性能好,温度下降慢。
而绿茶比较娇嫩,泡茶时很容易在高温环境下被烫坏。一旦出汤时间慢了些,还会闷坏茶叶。
而且用紫砂壶泡绿茶不能发挥出茶叶的优势,所以说与其用紫砂壶泡绿茶,不如选择其它茶具。
普遍来说,玻璃杯是泡绿茶时的首选。
玻璃杯散热比较快,而且不会吸走绿茶的茶香,破坏其中的滋味。
而且,用玻璃杯泡绿茶非常养眼。
用玻璃杯泡绿茶,茶友们可以看到绿茶在水中浮浮沉沉的样子,像个摇曳生姿的美人,隔着玻璃杯来“撩汉撩妹子”。
所以说,紫砂壶不适合泡绿茶,玻璃杯更适合泡绿茶。
黄茶
黄茶是轻发酵茶,处理工艺跟绿茶相似,只是多了一道闷黄的工序,让黄茶的口感在鲜爽的基础上多了一份甜醇。
紫砂壶不适合泡黄茶的'原因跟绿茶差不多,皆是泡茶时难以突出优势,而且茶叶还会很容易就流失掉清雅的香气以及鲜爽的口感。
所以说,紫砂壶不适合泡黄茶,白瓷盖碗、玻璃杯更适合泡黄茶。
不适合用紫砂壶的茶
发酵程度较低,嫩度较高的茶不适合用紫砂壶冲泡,例如绿茶、黄茶、花茶、普洱生茶等,因为发酵程度较低,嫩度较高的茶不能焖泡,否则会将茶叶给焖坏,影响口感。
恰巧紫砂壶由于拥有良好的保温性以及独特的双气孔结构的原因,非常适合焖泡茶叶,所以紫砂壶适合冲泡发酵程度高,质地老熟的茶,例如乌龙茶、黑茶、红茶、普洱熟茶等,可以更好的激发茶的香气、口感、滋味。
若是用紫砂壶焖泡发酵程度较低,嫩度较高的茶,不仅会将茶叶给焖坏,还会导致茶叶的内质逐渐流失,让茶叶渐渐失去原有的风味,更会让人在品饮茶汤时,品尝到浓重的水汽味。
紫砂壶泡茶真的好吗
泡一泡茶,如何才算理想,各人有各人的追求,所谓适口为佳。然而,凡好茶,好茶汤,都应该有个共性的。从品饮的角度来说,茶水混合度佳,茶汤协调性好,亲和适口,应该可以作为好茶汤的基础要求。
优质紫砂发茶,讲究的是以适当的发茶力,配合泥质所散发的协调性和亲和力,从茶叶里提取出高质量的物质,混合入水,并在这过程中很好的协调茶汤味道和亲和力,达到很好的品饮效果。其中它提取高质量的芳香甘醇物质效果,
茶汤味道的协调能力,和促进亲和力的效果,是独树一帜的。 故优质紫砂泡出来的茶,不在飘扬的香气和茶味,而是茶汤滋味十足,韵味悠长,也就是后劲比较足。同样是茶香,紫砂和盖碗发的,风格上犹如沉香和檀香之别。
此外,紫砂发茶,所激发溶入的物质,有它选择性的方向。它像一个优秀的厨师,能避短扬长的把合适的物质给发出来。 所以,同样的茶品,优质紫砂发的,杂异味较轻。
故紫砂发茶,它不仅仅是提取,还有提炼的效果。 综合来说,紫砂发出来茶,更具有养生效果。
发外刚内柔之汤,酿香韵醇厚之味,成内敛后发之力,达亲和协调之境,是紫砂发茶的追求。
紫砂壶对身体有什么好处
紫砂泡茶对身体的好处主要体现在修身养性上面,如果要什么明显的保健医疗作用那是没有的。
归结起来宜兴紫砂壶泡茶有如下几方面的优点:
第一、保味功能好,泡茶不失原味,更无茶具本身所带的异味,聚香含淑,色、香、味俱佳,且香不涣散,得茶之真香真味。《长物志》说它“既不夺香,又无熟汤气”;
第二、陈茶不馊,暑天越宿不起腻苔,有利于洗涤及保持茶壶自身的卫生。久置不用,也不会有宿杂气,只要用时先满贮沸水,立刻倾出,再浸入冷水中冲洗,元气即可恢复,泡茶仍得原味。
据有关专家研究,一般陶瓷茶具,器壁光滑,渗透性差,其凝聚的水珠滴落后,使茶水频繁搅动,容易促使霉菌繁殖,造成茶水发酵。而紫砂壶的陶质壶盖有孔,能吸收水蒸汽,不至在盖上形成水珠,滴在茶水中搅动茶水,加速茶水的发酵。因此用宜兴茶壶注汤,不仅醇厚芳香;而且不易发馊;
第三、紫砂壶经久使用,壶壁积聚“茶锈”,以致空壶注入沸水,也会茶香氤氲(yīnyūn),这与紫砂壶胎质具有一定的气孔率有关,是紫砂壶独具的品质。
第四、冷热急变性能好,寒冬腊月,壶内注入沸水,绝对不会因温度突变而胀裂。同时砂质传热缓慢,泡茶后握持不会炙手。而且还可以置于文火上烹烧加温,不会因受火而开裂。
第五、紫砂壶长久使用,器身会因抚摸擦拭,变得越发光润可爱,所以闻龙在《茶牋jiǎn》中说:“摩掌宝爱,不啻(chì仅仅,只有,常用在表示疑问或否定的字后,组成“不啻”)掌珠。用之既久,外类紫玉,内如碧云。”成为奇物。
可以说紫砂茗壶被人们珍爱,完全是由于其具有优良独特的实用价值的缘由。
但是目前市面上个别不法商贩为了追求利益,以次充好,很多紫砂壶里基本上不含紫砂,甚至还有很多会添加对人体有害的化工原料。因此在选购的时候一定要注意是不是正规厂家的,像我现在就只用汉典茶具的紫砂壶,虽然相比其他市面上的壶价格有点高,但是汉典茶具的毕竟都是原矿紫砂泥料,用得放心点。
紫砂壶泡茶的几个特点
1、泡茶不失原味,色香味皆蕴,能使茶叶越发的醇郁芳沁。
2、紫砂器使用的时间越长,器身就越光亮,这是因为茶水本身在冲泡过程中也可以养壶。
3、紫砂器的冷热急变性好,即可以放到火上烧,也可以在微波炉中使用而不会爆裂。
4、传热慢,而且保温,若使用提携无烫手之感。
5、坯体能吸收茶的香气,用常沏过茶的紫砂壶偶尔不放茶叶,其水也有茶香味。
6、紫砂壶的泥色与经常冲泡的茶叶有关,泡红茶时茶壶会由红棕色变成红褐色,经常泡绿茶时,砂壶会由红棕色变成棕褐色。壶色富于变化颇耐人寻味。
7、宜兴紫砂有很好的可塑性,入窑烧造不易变形,所以成型时可以随心所欲地做成各种器形,使紫砂器的花货、筋纹的造型能自成体系
8、独特的透气性能。所制的花盆透气不透水,栽培花木极易成活,不容易烂根。另外其透气性能好,使用其泡茶不易变味,而且隔夜茶也不会馊。
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