辨别染色食品的方法
本文已影响2.24W人
本文已影响2.24W人
辨别染色食品的方法,在我们日常的健康饮食当中,食品的安全对我们的身体健康是至关重要的,而现如今频繁出现食品的安全问题,不是添加化学物质就是添加各种色素,以下分享辨别染色食品的方法。
辨别染色食品的方法
1、看外观
黑米、黑芝麻、黑花生等天然食物的黑色籽粒颜色深浅不很均匀,有的颗粒深一些、有的颗粒浅一些。擦去浮尘,种子表面应有光泽,不发乌发暗。而染出来的黑色深浅一致,表面没有自然的光泽。
2、剥掉外皮看颜色
黑色粮食类食物,如黑豆、黑芝麻、黑花生除去种皮,里面应该是浅色的,如果剥皮后发现,内侧也有颜色,可以推断是经过了染色。
3、在白纸上划线
用黑芝麻、黑豆等在纸上划一道,如果颜色很浅或者没有,就说明是没有染过色,如果颜色很深像铅笔印一样,十有八九是有问题的。
4、泡水
正常的黑芝麻经冷水浸泡不会马上就变色,慢慢才会有颜色渗出,这种颜色不是纯黑色,而是略带红色,且是透明的。染出来的黑芝麻等会很快掉色,而且水溶液是纯黑色、不透明。
5、水里加点醋或碱
黑色食品所含的花青素类色素有一个特殊的性质:遇酸变红,遇碱变蓝。比如,在浸泡黑米的水中加入适量的醋,颜色就会变成深粉红色,如果添加一定量的碱或者泡打粉,颜色又会变成蓝紫色。叶绿素遇酸会褪色变成浅橄榄绿。买到翠绿色海带、裙带菜等干菜,只要加醋煮一下,如果不变色,就可判断绿色是染出来的了。
以上就是“网”为您所介绍的五个辨别染色食物的窍门,这五个小窍门方便并且非常实用,只要利用简单的方法,就能够轻松的辨别我们选购的食材是否被染色。在日常的烹饪前,我们更是要仔细验证,以免误食被染了颜色的食物,给身体带来不必要的伤害。
1、色素添加剂的危害
长期食用色素对人体有害。
专家提醒,柠檬黄和焦糖色都是人工合成色素,食用后会影响人体的内分泌,引起肠胃过敏,甚至可能会导致癌症,其中含有的毒素会长期潜伏,尤其对少年儿童的生长发育造成不利影响。如果发现彩色馒头颜色鲜艳,外表光滑,最好慎重购买。
小知识:色素有天然色素与合成色素之分,天然色素一般是从可食的果、蔬中提取的,基本无毒副作用,有的对人体还有益,如类胡萝卜素在人体内能转化为维生素A。
而合成色素又分工业级和食品级,只有食品级色素允许添加到食品当中,不过用量大仍然会对人体造成伤害,所以国家在用量上有严格的规定。柠檬黄是一种合成色素,而合成色素或多或少对人体有害,尤其是柠檬黄易引起过敏症。
添加在食品中的色素即使不超标,长期食用对人体也是有害的,严重的话甚至致癌。
2、如何分辨食材染色
1、黑芝麻:真的黑芝麻,在黑芝麻发芽即胚芽的.地方有针尖大小的白色或是黄se。如果黑芝麻染了色,绝对没这一“点”。另外,真正的黑芝麻浸泡后,水绝不会呈现黑色,而是呈现茶色
2、紫米:正常的紫米水是紫红色,稀释以后也是紫红色或接近红色。如果紫米水像墨汁一样,就有可能是染色紫米
3、花生:首先,红皮花生的一端有“小白点”,如果花生全部呈红色,有可能被染色。其次,红衣很薄,如经过染色,可以看到红衣内侧也是淡红的。另外,可将一粒湿花生放在白纸上用力摩擦,如果花生经过染色,就会在白纸上留下红色。黑皮花生也可依此来判断。
小贴士:食品遇水掉色不必恐慌
紫米、黑芝麻、红皮花生等食品遇水会掉色,部分消费者对此存在误区,以为有掉色现象的食品就是染色的。其实并非如此。
据介绍,紫薯、紫米、黑芝麻、红皮花生等色泽较重的食品含有大量的天然色素。像紫薯中的一个品种——山川紫,除了可以食用外,还能提取染料。而紫米表皮的紫黑色素可以对人的心脏、心血管起保护作用。
这些食品中的天然色素会溶入水中,出现掉色现象。比如,浸泡或煮红皮花生的水会变成淡红色,这属于正常现象。
沉香真假辨别4种简单方法
泡泡染发剂和染发膏有什么区别 配方、质地、使用方法等方面都不同
染黑色头发会掉色吗 染黑色头发多久可以染别的颜色
东北椴木花菇辨别方法
化妆品怎么辨别正品
人工染色玛瑙的鉴别方法
魔法森林染唇液真假 魔法森林染唇液真假辨别方法
染发橙色配方比例和染发方法
怎么辨别奶粉真假最简单方法
染发第二天不要洗是骗人的?染发后遵守这8个方法发色持久不掉色
如何辨别海飞丝洗发水的真假?海飞丝洗发水真假辨别方法
辨别茶叶的好坏简单方法
辨别瓷砖好坏的方法有哪些
辨别怀孕和例假推迟的方法
染色的翡翠怎么辨别 染色的翡翠辨别方法
植村秀唇釉怎么辨别真假 植村秀唇釉真假辨别方法介绍
尿路感染的饮食调理及食疗方法
ahc水乳真假辨别方法 ahc水乳真假辨别图片对比
染发色膏基本调配方法和底色的判断
染红色头发褪色后能再染什么颜色 染红色头发不掉色配方
牛油果成熟的辨别方法有哪些
茶叶等级高低的辨别方法
燕窝真假怎么分辨 燕窝真假辨别方法图片大全
头发染太绿了怎么补救 染完绿色可以染别的颜色吗
染发褪红色的方法有哪些(这三种方法很实用)
黄头发染黑发会掉色吗 染黑后多久可以染别的颜色
香奈儿面霜怎么辨别正品,辨别香奈儿面霜的方法
如何辨别染色食品?辨别染色食品的方法
燕窝辨别方法有哪些
四个小方法教你辨别渣男
头发不想白染?染发之后防褪色的3种方法
染发之后几天洗头及护色技巧 染发不褪色的正确护理方法
自己染灰色头发漂染方法步骤