什锦鸡汤的做法
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什锦鸡汤的做法,鸡汤是人们在日常生活中常喝的补品,很多人都很喜欢喝的,因为它可以跟很多东西一起熬制而成,它对身体也是很有好处的,但是想要做好一道鸡汤,就要知道它的步骤,下面小编分享什锦鸡汤的做法,一起来看下吧。
什锦鸡汤的做法1
原料:三黄鸡、西兰花、胡萝卜、香菇、生姜、盐。
什锦鸡汤做法
1、准备食材:西兰花洗净掰成适当的小朵,胡萝卜洗净滚刀切块,香菇洗净切十字花刀,生姜切片,三黄鸡半只冷水洗净切成小块。食材备好装盘备用。
2、烧半锅开水,水开后下鸡块焯水半分钟,将血水(浮沫)煮出。
3、待浮沫完全煮出后,用漏勺捞出鸡块,放入盆中。
4、汤锅中加水烧开。
5、鸡块入锅,下姜片,加盖煮半个小时。水以漫过食材为宜,中途加水鸡汤的味道会被冲散。影响营养和口感。
6、在汤锅盖过煮开的过程中,就可以用这段时间来给西兰花焯水。西兰花焯水的时间不宜过长,会破坏它的维生素,所以以西兰花八分熟为宜。焯好水的.西兰花用漏勺盛出装盘备用。
7、等待汤锅里的鸡汤烧开。听着锅中的水将开的滋滋声,一瞬间是不是会觉得很幸福呢?
8、汤锅里的汤烧开后,揭盖。依次放入胡萝卜、香菇。加入盐。加盖继续煮。加盐的量以自己的口感为准。
9、加盖时候,盖子略微欠一条缝,来放出鸡汤沸腾的水蒸气。打量的蒸汽冒出去后,再把盖子盖严。(我们自己是汤放的太多啦,满满一锅汤,只能开盖煮啦。因为人多嘛,大家都是吃货啦,不会放过这样美味的鸡汤滴!)
10、盖好盖子后煮几分钟,(因为汤加了满满一锅的关系,)开盖继续熬。(半锅汤或者三分之二汤的时候,盖起盖子煮,更加容易熟得快些!)
11、加入已经焯好水备用了的西兰花,继续烹煮。
12、加入西兰花之后,大约继续煮五六七分钟吧,一锅靓丽清新美味营养的汤就煲出来啦!
13、把汤锅端上桌,颜色鲜亮、美味而不油腻,看一眼就觉得赏心悦目,更不用说一阵阵飘出的袅袅香气啦!
14、盛出一碗,蔬菜的橙红和翠绿,鸡肉的洁白,香菇的亮泽,顿时食指大动有没有
15、其实,一餐饭食,并没有那么工序繁荣。当我们的民族美食从荧屏上走下来,落在你的餐桌上时候,你看着家人赞许的目光、看着她们温柔的微笑,是不是觉得,此时幸福,千金不换?爱之一字,在于情真意切,方显得柔情脉脉,浪漫丛生。那么,用或纤柔或宽厚的手,为你爱的和爱你的,煮一餐美味佳肴。味,之所以美,皆是因为出自于所爱之手。正如,爱之所以令人沉醉,是因为此爱源于心爱之人
什锦鸡汤的做法2
材料:老母鸡500G,冬菇10枚,枸杞一小撮,姜一块,盐适量。
制作过程:
1、准备好枸杞和老姜,泡发好的冬菇,鸡处理干净。
注:我只用了四分之一,一只老母鸡有2500g,锅小炖不了,余下的冻起来了。
2、将鸡、冬菇、老姜放进电高压锅内,除了枸杞;并注入2000ML的水。注:姜要拍一下,以便更好地入味;鸡不要切成小块;冬菇可切可不切。
3、调制好相应的档位,盖上锅盖,但是不要完全合上。
4、放大图片瞧一下,这是为了锅内水沸了,方便打开锅盖,撇去浮沫。
5、大约一、二分钟就上气了,打开锅盖,用一漏勺撇去浮沫。
6、再次盖上锅盖,现在要完全合到位,电高压锅开始加压。
7、等待程序完成,可以打开锅盖时,将枸杞放下去,并加点盐调味。注:也可不加盐,更加原味。
8、装入汤盆,上桌。
与你分享:
1、炖汤的鸡最好是老母鸡,味道才鲜美。
2、鸡胸肉最好剔除,因鸡胸肉煮出来是相当柴的,一般就丢弃了。但是用于做其它的菜,如炒鸡丁,味道是不错的。
3、这是一锅原汁原味的汤,无需加入盐和味精!鲜味,完完全全由冬菇和鸡肉熬出来,但如感觉太油,可以加点蔬菜和水。
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