鲍鱼橄榄汤的做法
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鲍鱼橄榄汤的做法,橄榄是清喉利咽的,用橄榄做一道菜别提多么美味啦!而且煮汤清甜回味悠长,搭配鲜美的鲍鱼和干贝,脂肪少、有嚼头的猪腱肉,不油不腻很清爽,喝起来根本停不下来。下面是鲍鱼橄榄汤的做法!
鲍鱼橄榄汤的做法1
原料:
橄榄、鲍鱼、猪肺、盐、味精。
做法:
1.准备材料。
2.猪肺洗净切小块,用开水煮过,再用清水洗净,橄榄洗净对半切,鲍鱼洗净,切花刀。
3.准备两个炖盅。
4.加上适量清水,盖上盅盖,放到锅里,盖上锅盖,大火上气后改小火2小时。
5.加上调料即可。
功效
橄榄【别名】橄榄子、青橄榄、白榄、黄榄、甘榄、余甘子、橄棪、忠果、青果、青子、谏果。
鲍鱼炖橄榄汤是利用橄榄含有的一种变味蛋白酶(又称神秘果素)来作调味剂,不放盐和其他任何料汁,味道甘鲜清甜,喝完满口生津,鲜而不腻、余味无穷,汤清而味浓鲜美诱惑味蕾。素有“天堂之果”的橄榄和“餐桌上的软黄金”的鲍鱼,一起炖汤有补而不燥,养肝明目、清热解毒、利咽化痰、生津止渴等功效。
做法二:
食材:珍珠鲍鱼5只、鲜橄榄8颗、排骨一根。
辅料:开水300ml
做法
1、鲍鱼在店老板协助下已经帮刷过杀过,回家滴入少量食用油浸10分钟左右,轻易将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼肉、鲍鱼壳清洁处理后沥干水分待用。
2、鲜橄榄滴入少许洗涤灵,用手反复搓几次,再用清水冲洗干净,排骨洗净待用。
3、鲍鱼肉、鲍鱼壳、排骨放入隔水炖盅内胆。
4、青橄榄放在占版上用刀拍再剁碎,使橄榄汁充分溶解到汤里。
5、把切碎的橄榄一起放入炖盅内胆里。
6、往食材里注入约300毫升开水,水量以没过食材为宜。
7、隔水炖盅外层注入少量水,放入装有食材的内胆,盖上内盖、外盖,接电源,将控温档调至高火,开锅后约半小时,将火力调至自动档,再1小时后熄火,取出食材喝汤吃肉。
鲍鱼橄榄汤的做法2
用料
青橄榄10颗
鲍鱼6只
猪腱肉(或其他猪瘦肉)100克
小干贝6粒
老姜片1片
白胡椒粒3粒
盐适量
做法
1,准备好所有材料。
2,将鲍鱼清理掉内脏和嘴巴,将壳也刷洗干净。
3,将猪腱肉和冷水同入锅,汆烫掉血水,洗干净备用。我使用的是在盒马买的太湖黑猪腱肉,本身已经划开,如果买的.整个猪腱,建议切开,以便更好地煮尽血水。
4,青橄榄拍破,或者一切为二。
5,将水烧开,放入猪腱肉、鲍鱼(连壳)、青橄榄、干贝、姜片、白胡椒粒。
6,根据喜好选择烹煮方式,炖煮或者隔水蒸皆可,巴巴是使用的养生壶。
7,用煲汤功能煮1小时左右,用盐调味即可。
小贴士
1、如果是为了治疗喉咙不适,可以加大青橄榄的用量,将煲汤后的青橄榄充分咀嚼。
2、建议选择带壳的新鲜鲍鱼,鲍鱼壳是中药中的石决明,清热平肝,建议炖煮在汤中。
3、如果不使用猪腱肉,可以用其他猪瘦肉部位代替或者使用鸡肉。
4、加入干贝是巴巴喜欢的做法,能让鲜味更加突出,可以省略。
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