芝麻是生吃好还是熟吃好
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芝麻是生吃好还是熟吃好?芝麻是一种十分美味的食物,具有很高的营养价值。火焰总是会给芝麻带来一股熟透的香气。而生芝麻也有着自己独特的清香。那到底芝麻是生吃好还是熟吃好?对于这种生吃熟用都可以的粮食。小编带大家了解下吧。
芝麻是生吃好还是熟吃好1
1、熟吃更好
芝麻熟吃会更好。虽然芝麻是生熟都可以食用的食物,但是还是建议大家熟吃比较好的。这是因为芝麻外面有一层皮,而生的芝麻没有经过高温等方式烹调过,外面的皮不容易嚼烂,而如果要大量食用的话,可能会影响到身体消化吸收,容易造成消化不良,而熟的芝麻经过高温等烹调之后,不仅会变得更容易消化,而且还会散发出很浓厚的醇香,因此建议大家熟吃芝麻。
2、食用方法
生的芝麻可以经过研磨之后混合着花生以及核桃碎末食用,这样不仅美味还能补充很多营养物质。而熟的芝麻则可以继续用料理机打成芝麻粉再制成芝麻糊食用。除了这些食用发方法之外,大家平时在烘焙糕点或者面包等食物时,可以在这些食物上面撒上芝麻再刷上一层蜂蜜,然后放烤箱烤熟,这样能为食物增色不少。
3、适用人群
芝麻不仅含有很丰富的营养,而且还可以添加到很多食品菜肴中一起食用。一般大多数人都是可以食用芝麻的,尤其是身体虚弱或者患有贫血,高血压,高血脂,肺结核,荨麻疹,以及老年哮喘等疾病的人和习惯性便秘者十分适宜食用芝麻。而有慢性肠炎以及便溏腹泻的人则需要谨慎食用。
芝麻是生吃好还是熟吃好2
从营养学的.角度来看,芝麻生吃好还是熟吃好呢,其实效果是一样的。但是一般提议吃熟芝麻,这是因为熟芝麻的吃起来比较香,所以人们更爱吃,而且吃的更长久一些。所以建议吃熟芝麻,如果你喜欢吃生芝麻,那也是完全没有问题的。
在我国,迄今为止,根据当代医药学研究结果表明,黑芝麻有显著的医疗保健作用。黑芝麻中的维生素E非常丰富,可延缓衰老。有润五脏,强筋骨、益气力等作用。可强壮身体,益寿延年,滋补肝肾,润养脾肺,肺阴虚的干咳、皮肤干燥及胃肠阴虚所致的便秘,产后阴血不足所致的乳少。
据营养学家科学分析:每百克芝麻中含蛋白质21.9克,脂肪61.7克,钙564毫克,磷368毫克,铁50毫克,还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。正因为芝麻含有如此丰富的营养,因而在延缓人的衰老及美容方面,才起了极大的作用。
我们常说的某些食物要熟吃比较好,比方说胡萝卜,就是因为里面含维生素A,是脂溶性维生素,而胡萝卜本身没有油,因此油炒的方式可以增加维生素A的利用率,从而增加其营养价值。但是芝麻,本身就含有油脂,我们还提炼芝麻油呢,因此在脂溶性维生素,维生素A,维生素E,胡罗卜素都不用考虑他们的吸收了,而且你看,这些维生素都占少部分,除了维生素E,这是油性食物包括坚果类的共性,维生素E也叫生育酚,对要生宝宝的人很好,而且还可以延缓更年期,另外可以抗氧化和乌发哦。芝麻的可贵在于其优质的蛋白,还有优质的胆固醇,它含有的油脂是健康的植物油,换言之就是不饱和脂肪酸比较多。另外矿物质的含量也很多,这些都不用区分熟吃或者生吃,均能良好吸收。除了维生素E,别的维生素的含量芝麻是很少的,因此熟吃也不用担心维生素在高温下氧化而不能被人体吸收。但是有一点要注意的是:芝麻颗粒小,外面有一层皮,因此如果生吃嚼着吃,很容易有一些没嚼烂就吃下去了,影响消化和吸收,因此生吃也尽量采用研磨碎了以后吃,如果再混合花生和核桃的碎末一起,口感就更好了!
如果患有慢性肠炎、便溏腹泻者最好不要吃芝麻,吃也最好吃熟的,这是从消化吸收的角度来看,虽然营养没有流失,但是芝麻本身外面有一层皮,肠胃不好的人可能就无法消化,最后拉出来还是这样的一层皮,所以不建议生吃。要是肠胃功能好,生吃熟吃都没有问题,当然熟吃的话更香,如果说是当做药来坚持服用,那么熟吃芝麻比较容易能坚持下来。
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