素油桃酥的做法
本文已影响4.75K人
本文已影响4.75K人
你知道关于素油桃酥的做法吗?很多人老人家都会很喜欢吃这些饼的,因为香香脆脆的,无论是配什么茶都是很好吃的,所以对于这个,接下面小编为大家分享关于素油桃酥的做法的知识。希望可以帮助到大家。
素油桃酥的做法1
桃酥的用料:食用油 100g、绵白糖 90g、低筋面粉 280g、小苏打 1/2小勺、鸡蛋 1个
桃酥的做法
步骤1、准备材料
步骤2、小苏打加入低筋面粉中混合均匀
步骤3、葵花子油中打入鸡蛋
步骤4、混合均匀
步骤5、加入绵白糖
步骤6、充分搅拌均匀
步骤7、面粉过筛到蛋油糊中
步骤8、用刮刀切拌均匀成光滑的面团
步骤9、将面团分成每个20G的小面团
步骤10、每个小面团搓圆
步骤11、取一个小面团放到月饼模具中
步骤12、压制成饼状,我用的65G的月饼模
步骤13、次做好所有的饼
步骤14、箱160度预热,烤盘放入烤箱中层,160度烤20分钟
步骤15、上色后即可关火
桃酥的烹饪技巧
1、饼干上色后关掉电源,利用余温使饼干更加松脆,等到饼干自然冷却后取出就可以吃啦。
2、糖和油量可酌减,但不要减油太多,会干硬不酥脆。
3、我用的月饼模具是65G的,模具无需抹油,桃酥本身油量很足,不会粘模。使用时人保持站立姿态,施力均匀不歪斜,左手用力按住月饼模下端(按紧),右手压下弹簧手柄,压实后放松弹起。
4、这款桃酥制作简单,味道酥脆,非常可口。揉好的面团不能太干,必须是比较湿润的感觉,烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干,需要适量添加些植物油。
5、传统的桃酥需要使用臭粉,它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体,使桃酥的表面有错综复杂的标志性裂纹。但臭粉较难保存,一般家庭不方便购买使用,所以这款配方里省略了臭粉。
6、烘焙的`时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整,如果你做的桃酥个头比较大,也需要多烤一会儿。
7、配方中可以加入1/2小勺泡打粉,放泡打粉口感酥松,但是花纹不明显,不放泡打粉口感酥脆,但花纹比较漂亮,根据自己喜好吧。
8、没有月饼模的话,就搓圆之后直接压成小圆饼吧,厚度不要超过0.4厘米,烤出来会有裂纹,和外面卖的桃酥外形更相似。做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
素油桃酥的做法2
油酥桃沙饼
食材清单:豆沙馅 216克
面团材料:中筋面粉 250克、白糖 15克、干酵母 3克、温水 150克
油酥食材:中筋面粉 135克、花生油 68克
制作步骤
步骤1、面粉中加入白糖和酵母,再倒入温水搅拌成棉絮状,揉成光滑的软面团覆盖保鲜膜放温暖处发酵。
步骤2、油酥所用面粉放到碗中,烧热花生油浇倒在面粉上,搅拌均匀晾至不烫手状态。
步骤3、油酥分成均匀的6份,豆沙馅分成均匀的12份,分别滚圆备用。
步骤4、面团发酵至原来的2-2.5倍大,用手指蘸干面粉在面团中间戳进去,周围不回缩就表示发酵好了。
步骤5、取出面团揉匀排气,切割成均匀的六等份。
步骤6、取一个面团按压成饼状,包入油酥面团,像包包子一样封口。
步骤7、收口朝下按扁,擀成长方形的薄面片。
步骤8、将面片的两边分别向中间对折,再擀成长方形面片。
步骤9、由上至下卷起面片,稍微卷紧一些。
步骤10、从中间一切为二,收口朝上按扁。
步骤11、擀成饼皮,中间放上豆沙馅封口。
步骤12、收口朝下按扁成饼状,其余面团也按照以上步骤操作完成。
步骤13、锅中放两大匙食用油,将饼胚依次排放锅中。
步骤14、开小火,将饼皮反复烙至两面金黄即可出锅。
步骤15、金黄酥脆、美味诱人的油酥豆沙饼完成,碰一下都掉渣呢!
斗鱼酥酥真人照片黑历史揭秘 斗鱼酥酥叫老公什么梗
中式抹茶酥皮的做法
酥皮月饼的做法
香酥虾饼的做法
来月经可以吃油桃吗 夏季油桃的食用禁忌
美味香酥虾的做法
酥油的做法大全 酥油的家常做法图 酥油怎么做好吃又简单
油桃是什么季节的水果 油桃几月份成熟
棕榈油桃酥 棕榈油桃酥怎么做
蛋黄酥的简单做法
凤梨酥的做法介绍
孕妇可以吃油桃吗:孕妇吃油桃的作用详解!
油桃孕妇可以吃吗 油桃的功效与作用
菠萝酥的家常做法
蔓越莓奶酥的做法
紫薯蛋黄酥的做法
酥脆虾饼的做法
桃酥的营养价值-桃酥的做法
香酥椒盐北极虾的做法
油桃是几月份的水果 孕妇可以吃油桃吗
桃酥可以用黄油吗 桃酥怎么用黄油做
香酥虾的做法介绍
蛋黄酥的做法介绍