胡萝卜这样吃最有营养
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胡萝卜这样吃最有营养,胡萝卜富含丰富维生素这个大家都知道,但是胡萝卜吃法很有讲究,不然就不能正确吸收胡萝卜的维生素,那下面我们一起畅谈生活中究竟该怎么吃,胡萝卜这样吃最有营养。
胡萝卜这样吃最有营养1
1、熟吃胜过生吃
一般来说,想把胡萝卜的保健功效发挥到极致,充分吸收胡萝卜的营养,就要尽最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜,并且在烹饪时接触到油脂,才能达到这样的效果。而生吃则会浪费营养,更不建议榨汁,这样会浪费有益健康的膳食纤维。
2、包饺子和着肉最好
在众多吃法中,最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因:首先,胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅,动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。
做素馅,最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下,使β—胡萝卜素溶解出来,再调成馅。其次,胡萝卜切碎后,营养更容易吸收。最后,由于胡萝卜有种特殊味道,有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里,肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿,这样,营养和口味可以兼得。
胡萝卜素因属脂溶性物质,故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此,食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用,或同肉类同煨,以保证有效成分被人体吸收利用。胡萝卜用油炒着吃,也可促进人体对β—胡萝卜素的吸收。秋季气候干燥,胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口,还能滋养肌肤。
3、炖煮吃能抗癌
胡萝卜与其他食材一起炖煮,如牛羊肉,也是不错的选择。但不妨先把胡萝卜整根煮熟后,再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。据英国纽卡斯尔大学研究,这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4。
如何烹饪胡萝卜保证营养?
1、切碎、煮熟,才能使胡萝卜中的营养素充分释放出来。
2、熟吃胡萝卜,哪怕只是煮熟后,用一点点香油凉拌,也能获得很多的胡萝卜素,效果和用很多油时差不多。甚至不用油,靠摄入别的菜中的脂肪,一样能让胡萝卜素好吸收。
3、生吃胡萝卜,比如凉拌萝卜丝时,放的油越多,胡萝卜素吸收越多,但是油太多了不利健康。
胡萝卜这样吃最有营养2
有人认为胡萝卜凉拌着吃,也就是生着吃更健康,当然了生吃胡萝卜脆脆甜甜的,吃起来口民是相当不错的,但是生吃胡萝卜的话,其中的维生素C就没办法完全分解出来,因此就会降低了其中的营养素。再者对于一些发脾气胃不好的人来说,生吃胡萝卜还会引起肠胃不适的问题的。
因此一般认为煮着吃胡萝卜才能将胡萝卜发挥出最大的营养,因为胡萝卜的元素在煮好之后就可以转化成为维生素A,而维生素A本身就是一种可以提高人体免疫力的维生素了,再者其还有间接杀灭癌细胞的作用。因此胡萝卜煮着吃,或者加入一些肉类一起煮的话,更能让其发挥出最大的养生功效。
吃胡萝卜可起到一个保护眼睛,促进肝脏健康,补充身体健康,促进美容,助消化提高个人免疫力等作用。由其是对于经常用眼,用电脑的人来说,吃胡萝卜更是减少辐射,保护视力的一个最好的方法。
但是吃胡萝卜其实也是有很多禁忌的,比如说胡萝卜虽然对身体健康有着很大的帮助,由其是可起到一个清肝明目的作用,但是如果女性朋友一次性吃太多的话,摄入过多的胡萝卜素就会影响到体内卵巢黄体素的合成,使得女性的内分泌变少,从而引起月经不调,甚至会闭经,更严重的话甚至会影响到女性的正常排卵,对女性的生育健康造成很大的困扰。因此对于女性朋友来说日常要吃胡萝卜也要适可而止。
再者喝酒之后就不要吃胡萝卜了,因为胡萝卜中胡萝卜素是很高的,而当胡萝卜素遇上人体的`自由基的话,就会使这种本来具有抗氧化作用的物质变成影响正常细胞的物质,甚至起到一个相反的作用。
有人认为胡萝卜和白萝卜一起煮,这样又红又白的看起来很有食欲,事实上这样搭配可是食物的禁忌的话,甚至有可能会引起中毒的问题的。再者日常如果在吃胡萝卜的话,最好也不要吃人参,或者一些其它的补品了。
中医认为对于那些本身就属于体弱而又气虚的人来说,过多的胡萝卜也会消耗掉其正气,使其身体出现一些并发症。因此体虚的人也不适合多吃胡萝卜。再者在做胡萝卜的时候,也不要放一些醋,或者酸性的调味品,这样才能让其发挥出更大的养生保健功效。
冬吃萝卜,夏吃姜,其实从健康的角度上说的话,日常多吃点胡萝卜对促进身体健康也是会有很大的帮助的,当然了对于健康人来说,只有掌握了这些健康的吃法,才能更好的促进身体健康哦。
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