燕窝的种类有哪些
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燕窝的种类有哪些,大家知道吗,燕窝其实分为好几种呢。品种不同价格也有所不同。下面小编带大家一起了解燕窝的种类有哪些。在大家选购的时候才不会迷茫。希望下文能够对你有所帮助!
燕窝的种类有哪些1
燕窝的种类有哪些
燕窝的种类多样,本文主要按照燕窝采摘环境的不同来分类燕窝。燕窝按采摘的环境来分,主要分为屋燕与洞燕两种。
1、屋燕
外观:屋燕燕盏底部较平整,盏型比洞燕更饱满,随着季节的不同,会有白色、灰白、微黄等颜色出现。
营养价值:屋燕与洞燕的营养价值没有多大差别,只有些许矿物质含量的微差,两者一样富有水溶性蛋白,同样含有燕窝特有的“燕窝酸”和“表皮生长因子”。
2、洞燕
洞燕由于矿物质沉积,颜色发红
外观:因为山洞的岩壁凹凸不平,金丝燕把巢穴筑在山洞的岩壁上,所以燕盏底部是不平整的。个别的山洞岩石上的矿物质遇到潮湿的燕窝,岩石的颜色会渗进燕窝里面,令燕窝的颜色会产生变化。
营养价值:由于洞燕筑在山洞的岩壁上,因此燕窝中所含的矿物质会比屋燕多,但是由于洞燕形成环境较不稳定,而且在采摘的时间上,洞燕没有屋燕及时,所以洞燕没有屋燕干净、新鲜。
屋燕燕窝的种类有哪些
屋燕作为现今市面上的主要燕窝产品,屋燕的种类也有很多。目前最常见的屋燕分类方式就是按照燕窝的形状为屋燕进行分类。
从形状上来分,屋燕燕窝大致可以分成平盏、三角盏、圆盏三种。
燕盏形状的不同,主要是因为金丝燕在燕屋中筑巢的位置不一样,金丝燕在90度的两块木板夹角处筑巢形成的燕盏叫三角盏;金丝燕在180度木板筑巢形成的燕盏叫平盏;金丝燕在燕农封掉墙角的木板上(约为135度)筑巢形成的燕盏叫圆盏。
1、三角盏
金丝燕在筑巢时会优先在90度的墙角处筑窝,因为燕窝两边都可以更好的支撑住,节省了燕子的很多力气,做好的燕巢呈三角形,会比饱满的平盏略小一些。
三角盏按大小,可以分为大三角盏和小三角盏。
2、平盏
平盏营养丰富,口感Q弹
又称半月盏,盏型较饱满。当墙角的木板上都住满金丝燕了,其他筑窝的燕子只好在180度的木板上做窝,所以做出来的燕窝是半月形的,燕窝的底座呈180度。市面上普遍认为平盏形状饱满好看,品质最好,价格也较高。
平盏按照等级,可以分为3A(小盏)、4A(中盏)、5A(大盏)几种。这几种等级的燕盏主要是按干燕盏的大小来区分,盏形越大价格越高。
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3、圆盏
由于市面上平盏的价格较高,燕农希望增加平盏的比例,会用小块的木板封掉燕屋原来90度角落的位置,金丝燕筑窝时,就会形成呈135度形状的燕窝,称之为圆盏。圆盏的价格介乎于平盏与三角盏之间。
4、盏条
燕窝在分拣的过程中,盏型较丑不规则,不能做为燕盏出货的部份燕窝称为盏条,其价格介于三角盏和燕条之间。
5、燕条
燕条是不成型的燕盏,营养不及燕盏
燕窝在采摘、加工或运输的过程中,会出现一些破损,或者燕盏在挑毛后,燕窝无法形成一个完整的窝形或船型,我们就把这部分的燕窝称为燕条。
燕条形状上没有燕盏漂亮,大小不一,价钱也会比燕盏要便宜一些。
6、燕角
燕角是支撑整个燕巢重量的部分,是燕窝两端与壁面连接的部分,燕农在加工燕盏时为了令燕盏更好看,通常会将燕角剪下。燕角作为燕巢的支撑部分,因此也是燕子唾液最浓的地方,需要较长时间泡发,口感也更爽口、更有嚼劲。
7、燕碎
在挑毛、清洗或运输过程中,燕窝有可能会碎裂,碎裂后无法成为燕条的,我们称之为燕碎。燕碎没有固定的形状,也有燕农在加工时将燕碎压制成不同形状的燕球或燕饼。
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什么品种个的燕窝好
燕窝的种类虽然很多,但是并不是只要是燕窝就具有极高的营养价值。相对于洞燕来说屋燕更加的干净卫生,安全更加的`有保障。在屋燕之中要属燕盏最具有营养价值,口感也是最好的。尤其是平盏,不仅饱满度更高,而且更加干燥,在保存的时候更加方便,燕窝的保质期也会更长一些。
通过本文对燕窝的种类有哪些的介绍,相信屏幕前的您已经对市面上各种各样的燕窝有了一定的了解,在购买燕窝的时候也知道什么品种的燕窝好有了一定的想法。
燕窝富含蛋白和燕窝酸,纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效,燕盏经清水或纯净水浸泡后,可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用,不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力,养颜美容、美白肌肤,也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。
燕窝的种类有哪些2
燕窝种类:
第一、可以用于食用的燕窝,其实就是雨燕科燕子的窝巢,虽然学术上把雨燕科燕子分为五种,但从窝巢来识别的话,我们就把它们分为三种:官燕、毛燕和草燕。
主要常见的燕窝有以下几种:
一、官燕,始于明朝,燕窝已成为其中一种属国进贡朝廷的贡品。此种上好的燕窝有〖贡燕〗之称。其医疗价值早为古人所认同,此外,在官场之间燕窝也是一种名贵的官场赠礼,故被称为〖官燕〗。由于品质极佳,数量较少,所以官燕为燕窝之上品。市面上的屋燕盏及洞燕盏都可归类为官燕类。屋燕盏及洞燕盏基本可分为三大类:血燕盏;金丝燕盏;白燕盏。
二、毛燕,毛燕是洞燕的一种,原产地包括泰国,印尼以及马来西亚的沙巴及砂劳越。毛燕基本上可分成两大类: 淡水燕及咸水燕。
三、草燕,草燕是一种野生的燕子,它适应各种环境的能力很强。它们习惯叼取草丝并吐出本身的唾液来筑巢。当草碎及唾液凝结后所成的燕巢,就成为抚育下一代的栖身所。
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