豆芽发绿了还能吃吗
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豆芽发绿了还能吃吗?绿豆芽是很多人都非常喜欢吃的一种食品,但是现在市场上出售的绿豆芽却不安全,人们食用发绿的豆芽对身体有害的,那么豆芽发绿了还能吃吗?跟着朵朵女性一起来看看。
豆芽发绿了还能吃吗1
一、豆芽发绿了还能吃吗
豆芽发绿了是还能吃的,因为豆芽会发绿是因为见到光的情况下,进行了光合作用才会变成了绿色,这种现象是很正常的,通常对于人体来说是不会产生任何伤害的,也不会有任何的有毒物质,所以当豆芽发绿了是还能够食用的。
二、黄豆芽和绿豆芽有什么区别呢
豆芽有着很到的营养价值,是生活中也分为了黄豆芽和绿豆芽,虽然都是豆芽,但是两者还是有区别的。
1、豆瓣的区别:绿色豆瓣的是绿豆芽,直径大概是0.2-0.3厘米的范围,而黄色豆瓣的就是黄豆芽,直径大概是1-1.5厘米的范围,相对于绿豆芽的豆瓣要大些。
2、根部的区别:绿豆芽的根部会比较细,而黄豆芽的根部会比较粗。
3、含水量的区别:含水量比较多的是绿豆芽,而含水量比较少的是黄豆芽。
4、脂肪含量的区别:黄豆芽的脂肪含量会比绿豆芽的要大,黄豆芽大概是1.6g,而绿豆芽大概是0.1g。
5、碳水化合物的区别:黄豆芽的碳水化合物比绿豆芽的大,黄豆芽大概是4.5g,而绿豆芽大概是2.9g
6、口感的区别:相当比较嫩的是绿豆芽,很适合炒着吃,口感比较清爽,而黄豆芽就相对的比较硬些,所以。别计较适合用来熬汤
其实不管是黄豆芽还是绿豆芽,在烹饪的过程都是非常简单的,对于我们的身体也是非常有好处的,同时也受到了很多减肥人士的喜爱,但是在炒制的时候记得一定得要炒熟了才能食用,而绿豆芽会相对的比较容易熟,所以在炒的时候一定得快速的翻炒,喜欢吃醋的可以适当的`加些醋,口感会更加鲜嫩。
豆芽发绿了还能吃吗2
怎样发绿豆芽
自己在家发绿豆芽要选用饱满的绿豆,洗干净之后放在水中浸泡,大约24个小时之后就能出芽。容器需要选用底部比较大的类型。发芽过程中需要每天洒水。绿豆最适宜的发芽温度在20℃左右,发芽过程中不能打开盖在上面的毛巾。
1、浸泡绿豆
绿豆芽是一种十分受人们喜爱的一种蔬菜,家庭自制绿豆芽要选择饱满的绿豆,有虫蛀的和干瘪的绿豆都不会发芽的。然后将洗干净的绿豆放在干净的水中浸泡,温度合适的话大概24个小时之后绿豆就能发芽。
2、容器选择
用来发芽的容器需要选择底部较大的,不需要特别深,容器底部最好能有几个滤水的小孔。市面上有专门用来发绿豆芽的容器,也可以直接使用家里面洗菜的框子。合适的容器是发绿豆芽成功的第一步。
3、发芽方法
容器准备好之后在底部铺上一层湿润的干净毛巾,然后将绿豆平铺在毛巾上面,之后还要在容器表面盖上一层湿润毛巾,放在阴暗处待其发芽。等待过程中需要每天给毛巾洒水,增加湿度,大概一周就发芽成功了。
4、注意事项
发绿豆芽需要有合适的温度,一般在20℃左右比较合适,温度太低容易不出芽,温度太高绿豆会很容易腐烂。需要注意的是在发绿豆芽的过程中一定不能打开盖在上面的毛巾,不然很容易导致发芽失败。
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