吃土豆要去皮吗
本文已影响1.54W人
本文已影响1.54W人
吃土豆要去皮吗?土豆相信大家都经常词,土豆是生长在土里的食物,属于非常绿色健康的食物,而且土豆的做法也是非常多样化的,大多数人吃土豆都是削皮吃的,但是一部分人不喜欢削皮,那么,吃土豆要去皮吗?一起来了解一下!
吃土豆要去皮吗1
吃土豆是否削皮要看情形而定
我们之所以纠结土豆要不要削皮,主要是担心土豆皮含有有毒成分——龙葵素,它主要集中在土豆的皮和靠近皮的地方,通常我们到市场买的土豆如果不发芽、变绿或是腐烂,龙葵素一般含量较小,即使不去皮,大概每天吃正常的带皮土豆不超过150克,也不会引起中毒,也就是说带皮的土豆如果吃太多可能会有一定的中毒的风险。
发芽变绿的土豆一定要削皮
我们在烹调土豆的时候如果发现土豆已经发芽变绿的了,这时候土豆皮中含有龙葵素的含量最高,吃了这样带皮土豆,中毒风险性会很高,常见的中毒症状有恶心、腹泻、腹痛、耳鸣、眩晕、轻度神经中毒等症状。说到这里,估计大家还有一个疑问,就是发芽变绿的土豆要不要吃,其实要看情况而定,如果发芽变绿的部位比较小,可以用勺子把将发芽部位深挖掉。然后把土豆放置到加点醋的清水中中浸泡半小时以上,一般没有什么问题。之余已经有多处发芽的土豆,最好直接扔掉。
温馨提醒;出于安全的考虑,吃土豆最好削皮,而且你在做土豆丝或者土豆条时候,土豆带皮吃口感也是不太好,但是要注意一点,削土豆皮的时候不要削太深,只要把薄薄的那层皮去掉就可以。此外,我们从市场买来的土豆吃不完的时候要放在阴凉的.地方保存好,避免土豆发芽,导致毒素的积累。
吃土豆要去皮吗2
不少朋友在吃土豆时,会纠结要不要吃土豆皮的问题。不说口感,主要是担心中毒的问题。这主要涉及土豆的一种有毒成分——龙葵素,它其实是土豆自我保护的一种武器,集中在皮和靠近皮的地方,正常情况下,它的含量很低,就算不去皮,只要吃得不多,一般也不会中毒。
但是,土豆如果发芽、变绿或是腐烂时,龙葵素含量就会大幅上升,这时要是不去皮,中毒的危险性就增加了。
一旦不小心吃太多含有龙葵素的土豆,就会产生恶心、腹泻、腹痛等胃肠障碍,还可能产生耳鸣、眩晕、轻度神经中毒等症状,严重时可能出现抽搐、昏迷及呼吸困难,甚至死亡。
因为龙葵素主要含α-茄碱和α-卡茄碱,前者的含量与储藏条件有关。研究表明,土豆皮中的α-茄碱会随着储藏温度和时间的增加而增加,在有光照时,它的含量还会显著升高。
庆幸的是,在相同储藏条件下,土豆肉中的龙葵素含量比皮中的含量低得多。当然,和皮一样,储藏温度越高、时间越长,肉中的毒素越多,光照同样会明显提高它的含量。
因此,买回来的土豆可以放在冰箱里,或者放在阴凉的地方,不能放在温度高、被太阳光照射到的地方,以免土豆发芽,导致毒素的积累。买回来的土豆还要尽快吃完,最好是不要一次性买太多。
总而言之,正常情况下,吃土豆可以不去皮,只要不吃太多,一般不会引起中毒问题。为了预防吃土豆发生中毒问题,关键是不吃那些发芽、没成熟或是腐烂的土豆。
对于只是很小面积发芽、发青的土豆,一定要挖掉芽眼和它附近的皮肉,并将青紫的皮削掉,烹调的时候最好放点醋,而且一定要烧熟煮透再吃。如果面积太大,建议直接扔掉,以免增加中毒的危险。
减肥期间可以吃豆皮吗 吃豆皮会不会发胖
土豆有点发青还能吃吗 土豆有点发芽能吃吗
女生吃土豆好吗 女生吃土豆有哪些好处
土豆可以降血脂吗 土豆的神奇功效
土豆面膜可以祛痘吗 土豆面膜有什么效果
土豆减肥法有效吗:土豆怎么吃才能减肥?
土豆发青去掉皮能吃吗 把发青的土豆去皮还能吃吗
土豆发芽了还能吃吗 土豆发芽了把芽削掉能吃吗
发芽的土豆能吃吗 发芽的土豆吃了会怎样
黑土豆是转基因的吗 黑土豆多少钱一斤
梦见土豆丝,吃土豆丝
中餐厅张亮泡椒土豆丝做法 土豆丝怎么做好吃
夏天吃姜要不要去皮 吃姜能生发吗
土豆粉为什么是白色 土豆粉可以做凉粉吗
土豆眼膜怎么做 土豆眼膜几天能去眼袋
土豆汁的功效与作用 土豆汁可以抗癌吗
土豆要怎么吃才健康
土豆粉为什么是白色 土豆粉可以做凉粉吗
土豆当主食可以减肥吗 土豆当主食一餐吃多少
土豆有毒吗 土豆生吃有毒吗
梦见土豆是胎梦吗 梦见土豆真的生儿子吗
生土豆汁有毒吗 生土豆汁孕妇能喝吗
减肥期间可以吃土豆吗 土豆是增肥还是减肥
土豆和鸡蛋能一起吃吗 土豆和鸡蛋一起吃会中毒吗
土豆要去皮吗?土豆怎么去皮最快?
土豆的做法大全 土豆的家常做法图 土豆怎么做好吃又简单
吃生姜要不要去皮 生姜红糖水姜要去皮吗
吃生土豆会中毒吗
土豆汁能减肥吗 喝生土豆汁的副作用
土豆汁的神奇功效是真是假 土豆汁能治卵巢囊肿吗
吃土豆要去皮吗 土豆能放冰箱吗
魔芋可以和土豆一起吃吗?魔芋和土豆能一起吃吗
土豆长芽了能吃吗