双萝羊排汤的煮法
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双萝羊排汤的煮法,萝卜煮羊排御寒补身,寒冷的冬天来一碗暖呼呼的汤既暖身又补充营养,是冬季必备的一道汤品,那么双萝羊排汤怎么煮才能入味好喝呢,下面来分享双萝羊排汤的正宗煮法。
双萝羊排汤的'煮法1
材料:羊排500克,白萝卜250克,胡萝卜100克
花椒,黄酒,冰糖,姜蒜
双萝羊排汤的做法
1、锅中放清水,放入姜片和花椒加热
2、煮沸后放入洗净的羊排焯水
3、羊排入锅后用筷子翻动,受热后去除血水和膻味
4、胡萝卜和白萝卜随意切块
5、另起瓦煲放清水,焯好羊排放入瓦煲中
6、倒入少许黄酒,一勺左右即可
7、放入切好的姜片
8、接着放入少许冰糖
9、文火慢炖1小时左后放入萝卜块
10、继续文火慢炖1小时羊肉酥烂,调入少量食盐试味即可
双萝羊排汤的煮法2
萝卜羊排汤的做法
1、羊排放冷水中浸泡3小时,中途换2次水。电磁炉中加适量清水,放大葱,生姜,花椒,料酒,羊排焯水。
2、焯水后的羊排清洗干净。
3、汤煲中添入清水,水量一定要足。将羊排放入汤煲中。
4、放入生姜和大葱。
5、放一小撮花椒。
6、大火烧开,水开后撇去浮沫。
7、放入红枣,转中小火,一直保持沸腾状态,炖40分钟。
8、40分钟后转小火,放入萝卜,再炖1个小时。
9、出锅前5分钟放枸杞。放适量盐和香菜即可出锅。羊膻味几乎可以忽略,汤头鲜美,肉质酥烂,喝上一碗,让人从里到外暖透透,绝对是寒冬必备!
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