橙皮糖的正确制作方法
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橙皮糖的正确制作方法,橙子是生活中特别受欢迎的一种美味水果,它肉质细嫩,味道酸甜诱人,而且果汁含量特别高,能为人体补充丰富维生素C,橙皮糖的正确制作方法来看看吧。
橙皮糖的正确制作方法1
橙皮糖怎么做步骤
1、自己在家中制作橙皮糖的时候,要准备新鲜的橙子皮,大约准备300克再准备200克白糖和少量的食用盐,把橙子皮用清水洗净,并在它表面涂抹适量的食用盐,用手反复搓洗,然后再用清水把它冲洗干净。
2、洗好以后的橙子皮要放到干净的盆中,放适量食用盐,加入清水浸泡,浸泡时间不能少于12小时,而且浸泡过程中要换水2~3次,泡好以后的橙子皮取出以后入锅加清水煮开,再继续煮5分钟左右,这样能去掉橙子皮的苦味。
3、橙子皮煮好以后取出去掉水分,用干净的水果刀把它内侧的白色部分削掉,然后把得到的橙子皮切成细丝,这时可以称一下橙子皮的重量,按橙子皮的重量准备80%的糖,取出1/2的糖和少量的水放到锅中开始熬煮。
4、煮到锅中的橙子皮变成透明状,再放入余下的1/2的糖,再继续熬,熬到锅中的水全部蒸发,而且橙子皮表面出现明显的糖沙以后再熬十分钟左右,取出降温就能得到熬好的橙皮糖,不过橙皮糖在熬的'过程中要不断搅拌,不然熬的时候容易糊锅。
橙皮糖的正确制作方法2
橙皮糖功效:
1、橙皮健脾和胃
行气宽中,降逆化痰,橙子皮本事就是很好的中药材,以前老祖宗就会晒干后储存起来,如果出现痰多咳嗽的现象,就用橙子皮泡水饮用,能有效化痰降逆。
2、解腻助消化消食
过年的时候少不了大吃大喝,吃多了需要消食片,不如吃点橙皮糖,解腻助消化。
3、醒酒
橙子皮还有一个很有效的作用就是可以用来醒酒,很多喜爱喝酒的朋友可以在饮酒之后吃点橙子皮,可以让口气更加的清新。还有橙子皮可以解海鲜毒的说法噢;
橙皮好处多多,废话不多说,来分享简单的制作方法:
1、橙子表面用盐搓洗干净,切长条;
把橙子头尾来一刀,皮切成长条形,根据自己喜欢制作造型,也不要太细,太细后面热油不成形,太粗吃起来口感不太好,大概筷子的厚度就可以。
2把皮切成长条型,像这样长三角或是细长条都行。越细越费工。我大约是1/4片再切成三条。自己看情况决定。
2、去掉橙子的白色瓤,这部分口感不是很好,不然做好的橙皮糖会有苦涩味。
3、锅里烧水,放一丢丢的盐,放入橙子皮焯水1分钟,焯水不要太久,微微变色马上就要起来了;
4、焯水后沥干水分,晒干;晒干主要是去除水份,如果只是沥干,下面要炒干就很难,不用晒非常久噢;
5、锅里放冰糖和水,2勺糖1勺水熬糖,小火慢熬,用铲子搅动,糖水大泡边小泡的时候,用筷子沾一下放入冷水能结晶的时候关火,倒入橙子皮翻炒均匀,让橙子皮裹上糖。糖和水的比例是2:1,水不要太多,熬的时候会比较慢。
制作好的橙皮糖冷却后放入密封罐装,开盖即食;
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