蕃薯叶怎么炒
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蕃薯叶怎么炒。番薯叶是一种可以食用的蔬菜,有些地方叫地瓜叶,在煮或者是炒之前,都要把表面的根茎皮先撕掉,这样吃起来软香。下面分享蕃薯叶怎么炒,希望对大家有帮助。
蕃薯叶怎么炒1
1、首先我们准备好大蒜,把大蒜切碎备用;
2、把番薯叶洗干净,然后切成段,这里向上君喜欢切段,当然大家可以不用切,直接一根一根的做;
3、一起锅开火,锅中加入油把油烧热;
4、油烧热后,加入切好的大蒜,把大蒜爆一下;
5、把香味爆出来后,我们把番薯叶加入到锅中;
6、然后不断的翻炒,翻炒片刻后加入适量的盐和鸡精,继续翻炒;
7、待番薯叶炒软后,我们尝一尝味道是否足够,然后就可以出锅了;
8、出锅装盘就做好了美味清淡的炒番薯叶了。
蕃薯叶怎么炒2
首先将薯叶择干净,去丝(撕掉表面的薄衣),洗净。
蒜头拍扁,再切成末。喜欢有点点辣的可以切几圈小米辣。
热锅下油,将切好的小辣椒和一半蒜末放入锅中爆香。
蒜香味出来后,将洗净的薯叶放入锅中翻炒至变软。
取少许生粉(玉米淀粉),加适量水。调一个比较稀的生粉水。
待薯叶被炒软后,放适量的盐调味,再倒入生粉水勾个薄芡。
最后放入另一半蒜末翻炒均匀。
炒匀后,盛出装盘,番薯叶就炒好啦!是不是很简单呢??!
小贴士
1.番薯叶的梗外面有一层薄薄的衣,要撕掉。指甲扎得进梗的就是比较嫩,扎不进的就比较老。一般梗细一点的就嫩一点,梗越粗就越老。如果比较嫩的话不用撕也行,没有那么嫩的就一定要撕掉。要是太老的话,就要整根摘了,否则炒出来会很有嚼劲哦~
2.炒薯叶一定要有蒜头才香。
3.炒的`时候要用大火,可以盖盖让它变软一点,再接着炒。
4.如果炒薯叶不放生粉水的话,吃起来会比较糙,因为它本来的质地就是那样的,加了生粉水的话,会好一些,吃起来比较滑。
5.一般要放蒜头炒的青菜,都可以先留一点蒜头在最后,最后再放一些生蒜,端出去才会有蒜香味儿。
6.薯叶的盐比较难炒均匀,所以,特别建议,放盐后尽量要炒久一些,要不然就会吃到这口没盐,这口又太咸。
7.生粉水不要调得太稠了,因为它毕竟是青菜,太稠的话,青菜估计就被搅到一团了。
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