简单素菜做法大全
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简单素菜做法大全,素菜做法大全,每天不重样,每天都有新味道,学会它,过年在家也能当大厨,做起来特别的简单,非常适合冬天吃!下面给大家分享简单素菜做法大全。
简单素菜做法大全1
西兰花炒胡萝卜
材料:花椰菜500克,胡萝卜100克,大蒜3瓣,盐1匙,鸡精少量。
实践:
1、准备配料,西兰花切成小块,胡萝卜片放在一边;
2、水青花菜和胡萝卜(3-4分钟、;备用(半打盐水、。
3、火锅油、蒜香香;
4,把西兰花倒在花椰菜里,用半勺盐炒胡萝卜。
5、均匀搅拌盐,在锅中加入少许鸡精。
荷塘小炒
主要成份:胡萝卜、荷兰、莲藕、黑木耳
辅助成分:植物油、盐、鸡精。
详细步骤:
1。胡萝卜洗净切成薄片备用
2。将豆子洗净,取出筋,掰成几段,剥藕洗净,切丝。
三。锅水煮沸,加盐,油
4。依次订购莲藕、Auricularia auricula、豌豆和胡萝卜。
倾倒5。将油放入锅中,将所有原料倒入锅中。搅拌均匀。
6。加盐,鸡精,炒匀
炒合菜
主要成份:韭菜、鸡蛋、绿豆芽、干菊花、干草本。
辅料:油、盐、鸡精、糖
详细步骤:
1。用冷水浸泡黄花菜,去根,清洗豆芽。
2。把韭菜洗净,切成切片,切成薄片。
三。鸡蛋中加入盐和白胡椒,搅拌均匀。
4。把油倒在平底锅里,在锅里煎鸡蛋。
5。再开始烹调,倒入油,炒干的药草,并把它们倒入黄花菜。
6。熄火,加入绿豆芽、盐、糖、鸡精,炒匀。
7。放入韭菜段,炒匀,熄火。
8。最后倒入煎蛋均匀炒
地三鲜
成分:
一个土豆,一个青椒,一个茄子,一汤匙,一点盐,一点糖,和适量的水。
实践:
1、土豆、茄子削皮滚刀块、青椒切滚刀块。
2、放入锅内多油70%热,分别将蔬菜三种油、土豆和茄子煎约两至三分钟捞出,青椒油后立即捞出。
3、放入锅中少量油,放入葱、蒜片爆香,将三种蔬菜放入锅中,加入生豆腐、糖、盐炒匀,加入汤火一分钟。
4、浸湿的`淀粉淀粉变稠。
秋葵炒蛋
主要成分:秋葵、鸡蛋
辅料:食用油、盐、大蒜、酱油、生料。
详细步骤:
1。清洁秋葵,浸泡在盐水中一段时间。
2、让浸泡过的秋葵进入切圆,清洗大蒜,切粒。
三。打碎鸡蛋,加入一些生粉和盐,均匀搅拌。
4。将油倒入锅中,将鸡蛋液放入锅中,迅速撒鸡蛋,煮熟后再食用。
5、加入大蒜炒至秋葵准备好。
6。倾点酱油、盐炒炒均匀口味
辣炒什锦藕丁
材料
莲藕1份,火腿100克,辣椒1条,红辣椒1条,豆腐4条,黑豆酱30毫升,酱油15毫升,盐3克。
1。取出青椒,取出种子,切成丁,切火腿,切干豆腐,剥藕。
2,煎锅加热后,将油倒入油中。当油7变热时,将豆腐倒入火中炒1分钟,直到豆腐略微变黄。倒入莲藕炒2分钟
3,移至老妈妈辣椒酱,均匀搅拌酱油和盐,倒入火腿和青椒,再炒1分钟。
简单素菜做法大全2
一、西红柿炒鸡蛋
食材:
西红柿,鸡蛋,葱,白糖,盐,油
做法:
1、准备好食材。将西红柿清洗干净,然后切片;碗中打入鸡蛋加点盐;葱切葱花备用。
2、炒锅加油烧热,倒入鸡蛋,炒熟盛出。
3、炒锅加油烧热,加入葱花,爆香后,倒入西红柿翻炒。
4,倒入鸡蛋,翻炒均匀,加入盐(喜欢吃甜的可以放点白糖、,翻炒片刻后,关火,盛出即可。
二、手撕包菜
食材:
包菜,植物油,盐,大蒜,干辣椒,生抽,酱油,鸡精,醋
做法:
1、将包菜用手撕成大小均匀的块,较厚的部位用刀切一下。
2、放在水中清洗干净,捞出沥干水分。
3、干辣椒切去尾部,去籽切成小段,大蒜切片。
4、锅加油烧热,下入蒜片,干辣椒小火炒香。
5、下入包菜大火翻炒至颜色变深绿,断生即可。
6、下入盐,鸡精,生抽,几滴醋大火快速翻炒均匀,盛出装盘即可。
三、酸辣土豆丝
食材:
土豆,大葱,蒜,生姜,红椒,青椒,红干椒,香菜,香醋,生抽,食盐适量
做法:
1、将土豆削皮后切成细丝,放在盆中用清水浸泡起来(用清水浸泡,能够洗去土豆丝表面的淀粉,并且防止土豆丝氧化变黑、。
2、红椒和青椒都切成丝备用。
3、蒜切成蒜片,大葱切成葱片,生姜切成姜片。
4、锅内加入清水,开大火烧开,水开以后,放入土豆丝,然后放入青、红椒丝,焯水10秒钟,用勺子翻一下,即可捞出控水。
5、锅内烧油,放入葱、姜、蒜,再放入一些红干椒,翻炒出香味以后,放入土豆和青、红椒翻炒几下,加入香醋,食盐,鸡粉,白糖,快速翻炒均匀化开调料以后,放入辣椒油(提亮土豆丝的颜色、。
6、翻炒均匀就能出锅装盘,酸辣脆爽的土豆丝就做好了。
四、青笋炒木耳
食材:
青笋,木耳 ,红椒 ,蒜 ,食用油适量,盐,糖 ,蚝油 ,生粉
做法:
1、青笋清洗干净切片,木耳泡发洗净,红椒和蒜切片。
2、锅热放油,爆香蒜片,下青笋片炒至断生。
3、放入红椒、木耳一起翻炒。
4、炒至8成熟时,调入适量盐、糖,出锅前浇碗汁,大火炒匀,即可出锅。
五、洋葱炒鸡蛋
食材:
鸡蛋,洋葱,盐,鸡粉,食用油适量
做法:
1、洗好的洋葱切成丝,鸡蛋打入碗中加点盐搅散。
2、锅中加油烧热,倒入蛋液,炒熟盛出备用。
3、另起锅加油烧热。放入洋葱,翻炒至软。
4、倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀。
5、加入盐、鸡粉,翻炒均匀。
6、关火盛出装盘即可。
简单素菜做法大全3
第一道:麻酱茄子
材料:茄子三根,麻酱,蒜,盐,小米椒一颗,香菜一根
做法:
1、茄子买回来之后放一段时间,让水分蒸发,表皮收缩;
2、茄子洗净,切成两块,放到蒸笼,上火蒸到茄子软烂(约十分钟、;
3、准备麻酱汁,蒜捣成蒜泥 ,取一个碗,倒进两大勺麻酱,慢慢加入水搅拌均匀,再加上盐调味;
4、麻酱放上已经氧化的蒜泥,搅拌均匀;
5、将麻酱汁浇到蒸好的茄子上,放上小米椒和香菜装饰,即可开吃!
第二道:菜疙瘩
材料:莴笋叶,面粉,辣椒油,醋,蒜,盐
步骤:
1、莴笋叶洗干净,沥干水分,然后切成小段,放在盘中;
2、干面粉中加入水少量,然后将莴笋叶裹薄薄一层面粉;
3、将菜叶攒成团,放到笼屉中(笼屉中记得放一层湿布、;
4、水开后蒸15分钟;
5、蒸的时候准备油泼辣子水,油热之后,倒入蒜末,搅拌均匀后,继续倒入醋,盐,生抽和少量的水搅拌均匀;
6、最后将油泼辣子水倒在菜团上,即可上桌!
第三道:素什锦
材料:木耳,蘑菇,小青菜,胡萝卜,油,盐,醋,花椒
做法
1、木耳用清水泡发,洗干净沥干水分备用;
2、将小青菜、胡萝卜、蘑菇清洗干净,切成条状,
3、取一个深底的锅,锅内烧水,然后放入放盐、油,水烧开之后,将所有的菜倒入锅中煮熟,然后捞出来放入盘子中;
4、另取一个锅热油,烧热后放花椒炒香;
6.将热油浇在煮熟的菜上,然后放盐、醋等调味,搅拌均匀即可上桌开吃!
第四道:香菇油菜
材料:油菜、蒜、油、盐、鸡精
步骤:
1、油菜洗干净备用,蒜切成蒜末;
2、取一个锅热油,加入油菜翻炒;
3、加入盐和味精调味,菜熟了之后撒蒜末,即可出锅。
第五道:剁椒金针菇
材料:金针菇500克,剁辣椒,1汤匙,油30ml,蒸鱼豉油10ml,小葱1根
步骤:
1、金针菇洗净沥干水分,然后剪掉金针菇根部;
2、放入盘中,上面铺上辣椒碎;
3、蒸锅放水烧开,放入金针菇,蒸八分钟左右;
4、在蒸金针菇的时候小葱洗净,切小段;
5、金针菇蒸好后倒掉水;
6、葱花放到盘中,油烧热浇到葱上,逼出香味;
7、稍冷后,倒上少量蒸鱼豉油。
以上就是霏霏给你分享的几款素菜的做法,赶紧收藏起来,过年就靠他们啦!
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