除夕夜吃啥的
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除夕夜吃啥的,除夕这一天对华人来说是极为重要的。无论相隔多远,工作有多忙,都是会回家吃年夜饭的呢,小编和大家一起看看除夕夜吃啥的的相关资料,一起来看看吧。
除夕夜吃啥的1
1、饺子
是中国的传统食品之一。也称作扁食或煮饽饽。古来只有馄饨而无饺子。后来将馄饨做成新月形就成饺子了。在唐代吃饺子的习惯已经传到中国的边远地区了。除夕夜,十二点钟声一敲响,就开始吃饺子,因此时正是子时,取其新旧交替,子时来临之意。
2、馄饨
新年吃馄饨取其开初之意。传说盘古氏开天辟地,使“气之轻清上浮者为天,气之重浊下凝者为地”,结束了混沌状态,才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音,意思是粮食满囤。
3、长面
也叫长寿面,新年吃它,预祝寿长百年。古代的一切面食都叫做饼,所以汤面起初也叫汤饼,开始的面片不是擀成或压成的,而是将和好的面,用手往锅里撕片片,和北方吃的“乌鸦头”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以后开始用案板擀面,才逐渐有了长面、短面、干面、素面、荤面、挂面。
4、汤圆
汤圆,在南方比较普遍。其是用糯米搓成圆形(可往里加入不同口味的馅),再放入锅里煮食,寓意团团圆圆。元宵一般当早点或年饭主食,不管是餐馆酒店还是家中,都很流行这道美食。
不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品,要想讨个吉利的口采。吃枣(春来早),吃柿饼(事如意),吃杏仁(幸福来),吃豆腐(全家福),吃三鲜菜(三阳开泰),吃花生(长生不老),吃年糕(年糕年糕,一年比一年高)……当然,的年夜饭品种就更加丰富了,什么鸡鸭鱼肉、山珍海味,大约一年中能见到的最好的菜肴都摆上了餐桌。
按照民间的传统习惯,中国各地的年夜饭食俗各不相同:北方人吃饺子,南方人吃米团子、水磨年糕,江浙和闽粤等地初一吃元宵,或炸或煮;福建漳州人初一早上吃生蒜和皮蛋;广东潮州人初一吃当地特有的“腐圆”;回族人正月初一吃面条和炖肉,初二才吃饺子。
5、年糕
春节食年糕的风俗,兴于宋代,盛于明代。吃年糕,由“年年(粘粘)高(糕)”的吉祥如意之意,演绎为年年高升之意。
6、鱼
春节吃鱼可是有讲究的,预示着年年有余,所以春节吃鱼是老北京人的一项习俗。
一年一度的除夕夜团圆饭,充分表现出中华民族家庭成员的互敬互爱,这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。家人的团聚往往令"一家之主"在精神上得到安慰与满足,老人家眼看儿孙满堂,一家大小共叙天伦,过去的关怀与抚养子女所付出的心血总算没有白费,这是何等的幸福,而年轻一辈也正可以借此机会向父母的养育之恩表达感激之情。
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1、年年高
过年要准备年糕,是表示喜庆。年糕因为谐音“年高”,再加上有着变化多端的口味,几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕,象征着黄金、白银,寄寓新年发财的意思。
北方的年糕以甜为主,或蒸或炸,也有人干脆沾糖吃。南方的年糕则甜咸兼具,例如苏州及宁波的年糕,以粳米制作,味道清淡。除了蒸、炸以外,还可以切片炒食或是煮汤。甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料,做工精细,可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。
2、年夜饭菜谱寓意——鱼:年年有余
因为中国传统有年年有余(鱼)的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼,鲤同“礼”谐音,过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼,鲫同“吉”谐音,过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼,鲢同“连”谐音,过年吃鲢鱼连年有余。
为了吃出连年有余的好意头,您可以除夕两条鱼,年夜饭吃一条,大年初一吃一条,就是连年有余。如果制作一条的话,年夜饭吃终端,大年初一吃头尾,这样就是连年有余,有头鱼尾。
3、年夜饭菜谱寓意——猪手:发财就手
猪手,可以焖猪手,也可以发菜猪手,也可以花生猪手等等,吃法很多,因为猪手寓意着发财就手,做什么都会顺顺利利,就手发财,干什么也都会发财就手。
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第一,北方人春节少不了饺子。
对于我国的北方人来说,春节的第一顿必吃的食物就是饺子。因为在北方人的习俗里面,饺子,寓意有进宝之意。饺子里面有的在里面会放上糖,这代表着吃了之后,日子会变得更加的甜美。有些饺子里面会放了发生,这代表着人吃了之后可以变得更加的长寿。有的饺子里面放了一枚铜钱,他的意思是谁吃到了这一枚铜钱的饺子,那么接下来的路就会财运滚滚来。在北方人里面,饺子和面条要一起煮,这也叫做金丝穿元宝。这是非常吉利的意思。
第二,重庆人春节少不了扣肉。
在重庆这个地方,对于重庆人来说,过年扣肉是必不可少的。扣肉看起来非常的简单,但是要真正做到肥而不腻,而且味道非常好吃的话,是要下一番功夫的。
第三,广东人春节少不了橘子。
在中国的广东地区,有很多小辈在给长辈拜年的时候都要做磕头。而长辈就要用红纸包着钱,或者是拿上柑橘赏给小辈。而且我们会发现,如果你到广东地区的家里人做客的话,你会发现他们在吃饭之前都会先吃橘子,作为饭前的水果。
以上给大家介绍了中国不同地区的人群在过春节的'时候必吃的食物。我们都知道春节的时候我们不能控制自己对食物的摄入量,因为食物实在是太美味了,而且一年只有那么一次,很多人可能会出现暴饮暴食的情况,暴饮暴食之后给我们的身体带来的只有害处并没有益处。那么我们一起来看看如何避免我们出现暴饮暴食的情况。
如何避免春节暴饮暴食
第一,多吃一些帮助消化的食物。
我们可以多吃一些帮助我们消化的食物,例如萝卜。萝卜里面含有的膳食纤维,可以促进我们胃部的运动,解除油腻的作用。萝卜也可以配合着洋葱一起烹饪,洋葱解除油腻的效果也非常好,而且还帮助我们消化。吃萝卜对于我们胃部胀满有着缓解的作用,而且洋葱几乎是不含脂肪的食物,可以帮助我们润肠,能够减少油腻感。
第二,吃慢一些。
慢食是避免暴饮暴食的最有效以及最简单的方法之一。你不仅可以花时间去真正享受你吃的东西,而且还可以给你的大脑以及身体足够的时间来消化食物。所以我们在吃东西的时候,可以养成慢食和品尝美食的习惯。
第三,喝大量的水。
根据调查发现饮用大量的水,特别是在用餐之前,会让你感觉到更加的饱。而且喝水也可以抑制你的食欲,这样子你在吃饭的时候就不会摄入过多的食物。
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