大虾的功效与作用
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大虾的功效与作用,大虾吃起来味道鲜美,而且营养非常丰富,食用方法也多做多样,总是吃不腻大虾,下面就让我们一起来看一下大虾的功效与作用有哪些吧,希望对你有所帮助。
大虾的功效与作用1
虾的营养成分
虾含有丰富的蛋白质,是鱼、肉、蛋、奶的几倍到几十倍,其可食部分的蛋白质占16%-20%左右。若论蛋白质含量的多寡,对虾居首,河虾次之。
虾还富含脂肪、碳水化合物、谷氨酸、糖类、尼克酸、氨茶碱、维生素A、维生素B1、维生素B2等,其中谷氨酸含量最多,鲜味即由此而来。虾还含有铁、钾、碘等矿物质。
虾的功效与作用
虾肉所含蛋白质是鱼、蛋、奶的数倍至数十倍,另含丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等,且肉质松软、易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人极宜。
经常食用虾肉能保护心血管系统,预防高血压及心肌梗死。虾可通乳,且富含磷、钙,小儿、孕妇尤宜食用。虾皮有镇静作用,常食可调治神经衰弱、植物神经功能紊乱,老人食用能预防因缺钙所致的骨质疏松症。虾卵含高蛋白,肾虚者可常食。
另外,虾与其它食物搭配,还有以下三个食疗功效。
1、治骨结核:活虾7-10只,生黄芪10克。两种原料同煮汤服,每日1次。
2、治腰扭伤:虾米30克,韭菜60克,黄酒、植物油各适量,盐少许。按常法炒韭菜、虾米,用黄酒送服,每日1次。
3、治产后缺乳:虾肉500克,黄酒500毫升。将虾肉捣烂为膏,每用2勺,调黄酒10毫升。每日温食2次。
虾的食用禁忌
1、虾属于发物,染有宿疾者、上火时不宜食用。
2、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃是。
大虾的功效与作用2
禁忌人群:
1。虾为动风发物,患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食;2。体质过敏,如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;3。大量服用维生素C期间应避免吃虾。
适宜人群:
一般人群均可食用。尤适宜中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人;中老年人缺钙所致的小腿抽筋者。
虾,甲壳亚门(Crustacea)十足目(Decapoda)游泳亚目(Natantia)动物。近2,000种。与蟹、螯虾、蝲蛄、海螯虾、蝉虾和龙虾近缘。特征为体半透明、侧扁、腹部可弯曲,末端有尾扇。第二触角长,鞭状。腹肢是游泳肢。海洋及淡水湖泊、溪流中都有。许多种为重要食物。大小从数公釐到20多公分(约8吋),平均4~8公分(1.5~3吋)。体型大者称为大虾。藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。吃微小生物,有的吃腐肉。雌虾可产卵1,500~14,000粒,附在游泳肢上。在成体前要经过5个发育期。
我国海域宽广、江河湖泊众多,盛产海虾和淡水虾。海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味,有菜中之“甘草”的美称。海虾有对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等;淡水虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等;还有半咸水虾如白虾等。不管何种虾,都含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,但又无腥味和骨刺,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),海虾还富含碘质,对人类的健康极有裨益。根据科学的分,虾可食部分蛋白质占16~20%左右。
虾的功效与作用
1、增强人体免疫力
虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2、通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。
3、缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。
4、有利于病后恢复
虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5、预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
6、消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
虾的营养价值
1、虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
2、虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
虾的选购
1、看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度。
2、察色泽。新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾略成红色或灰紫色。
3、观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩,有弹性。
4、闻气味。新鲜虾气味正常,无异味。
此外,冰虾仁比鲜虾更容易保存,冻虾仁应挑选表面略带青灰色,手感饱满并富有弹性的;那些看上去个大、色红的最好别挑。
虾的存储
1、方法一:清洗掉海水放入纯净水瓶中,放入冰箱冷冻几个小时至海虾冻透(大概4小时),再往瓶中灌入水继续冻即可,这样冷冻的`好处是海虾在短时间内冻好,保证了新鲜的同时还密封避免和空气接触,到来年海虾上市时还很新鲜。
2、方法二:将虾的沙肠挑出,剥除虾壳,然后撒上少许酒,控干水分,再放进冰箱冷冻。
虾的食用方法
1、教你如何快速的去虾线:虾买回来后,先清洗一下;将虾的长须,以及多余的部分剪去;在虾的第二指节处,用牙签抽出虾肠;处理好的虾再清洗一下待用。
2、烹调虾之前,先用泡桂皮的沸水把虾冲烫一下,味道会更鲜美。
3、海虾属于寒凉阴性类食品,使用时最好与姜、醋等佐料共同食用,即能杀菌,又可以防止身体不适。
大虾的功效与作用3
通乳
皮皮虾味甘性温,其中含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪以及磷、钙等成分物质,具有较好的通乳汁作用,对于产妇来说,适量食用一些皮皮虾,可以帮助促进乳汁的分泌,有利于孕妇健康。
滋补身体
皮皮虾是虾蛄科口虾蛄属动物,是生活中常见的一种海产品,肉质松软,易消化,富含蛋白质、磷脂等多种成分物质,对于身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
美容养颜
皮皮虾中的蛋白质、维生素,可以为人体皮肤补充营养,使人体的肌肤变得细嫩光滑,其次皮皮虾中的膳食纤维素可以促进人体肠胃蠕动,从而可以加速人体体内毒素以及废物的排出,具有一定美容养颜的作用。
缓解神经衰弱
皮皮皮有镇静作用,其中的成分物质,可以为大脑提供营养的美味食品;其次皮皮虾含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中,对于缓解人体神经衰弱具有一定好处。
预防动脉硬化
皮皮虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,可以很好的保护心血管系统,减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,其次还可以扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
增强免疫力
皮皮虾可以为人体补充充足的营养,可以提高人体抵御细菌以及病毒的侵害,提高人体的免疫力,对人体的健康具有一定好处,在生活中是比较受欢迎的一种食物。
皮皮虾禁忌与相克
禁忌
1、宿疾者、正值上火之时不宜食濑尿虾。
2、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃濑尿虾。
3、濑尿虾为痛风发物,患有皮肤疥癣者忌食。
相克
皮皮虾味道鲜美;西瓜性寒,含有大量的维生素C,皮皮虾和西瓜两者一起吃,会导致西瓜的维生素C会和虾起反应,引起腹痛、腹泻、恶心等症状。
其次皮皮虾中含有丰富的蛋白质和钙,洋葱中有大量的草酸,皮皮虾和洋葱两者同时食用,就会结合成不溶性草酸钙,产生结石,不利于人体肠胃健康。
最后南瓜性偏雍滞,如果脾胃虚弱或消化功能不良的人群将皮皮虾与南瓜在一起吃,就会引起痢疾,出现皮肤红痒的现象。
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