披萨的制作方法
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披萨的制作方法 ,有很多小伙伴喜欢吃pizza,但是外面买的话,价格贵,有些味道还不好吃,最关键的是,不清楚卫不卫生呐,所以今天 给大家整理一个干货贴,让大家在家也可以制作披萨啦!下面分享披萨的制作方法 。
碗中加高筋面粉和低筋面粉,再放糖和盐,加酵母粉、油和水混合揉至出膜,发酵至2倍大,西红柿切碎,青红椒切丝,蘑菇切片,虾仁煮熟,捞出,锅中倒油,放蒜末、洋葱末、番茄泥炒匀,放香料、盐和糖炒盛出,面团排气擀开,静置二十分钟,叉子扎孔,铺上酱,放上食材,铺上芝士烤15分钟即可。
怎么做披萨
食材、
低筋面粉60克、酵母2克、高粉140克、水100克、糖10克、盐1克、油15克
披萨的做法
1、碗中加入高筋面粉和低筋面粉,再放入糖和盐混合。
2、再加入酵母粉、油和水混合均匀,揉匀至出膜,发酵至2倍大。
3、西红柿去皮切碎,青红椒切成丝,蘑菇切片,洋葱切末。
4、锅中加水烧开,放虾仁煮熟,捞出。
5、锅中倒入适量油,再放入蒜末、洋葱末、番茄泥,翻炒均匀倒入番茄酱。
6、再放入香料、盐和糖翻炒均匀,盛出。
7、面团排气,然后擀开,静置二十分钟左右。
8、用叉子扎孔,铺上炒好的酱。
9、放上培根、芝士、青红椒、蘑菇、虾仁等食材,最后再铺上一层芝士,放入烤箱210度烤15分钟即可。
小贴士、
面皮的用料根据披萨的`大小来定。
制作披萨的配料可以根据口味进行选择,比较常见的有培根。虾仁、西红柿等。
奥尔良鸡肉培根披萨
食材准备
披萨皮部分、高筋面粉105克,白砂糖6克,酵母1、5克,盐2克,水50克,黄油15克
披萨酱部分、洋葱半个,番茄一个,大蒜三瓣,番茄酱两大勺,盐小半勺,糖半勺,黑胡椒适量
披萨馅料部分、培根两片,鸡腿一个,玉米粒适量,洋葱适量,青红辣椒适量,原制马苏里拉奶酪适量
1、先做披萨皮
把除黄油外的全部材料混合成絮状,加入黄油揉成光滑面团然后发酵至两倍大,拿出排气,擀成直径约25厘米的'圆饼,放入模具中,用叉子叉一些小洞,然后松弛10分钟,放入提前预热好的烤箱中层上下火200℃烤5分钟定型。
2、披萨酱部分
番茄用刀表面划十字,用开水烫一下去皮,切成小丁,洋葱和大蒜切碎,然后锅里烧油,放入大蒜和洋葱末爆香,放入番茄翻炒一下,加入盐,糖,番茄酱,胡椒粉煮至浓稠,番茄差不多融化即可
3、把披萨酱抹在披萨皮上,然后撒上一层马苏里拉芝士碎,接着放入玉米粒、培根、鸡腿肉、洋葱条、青红辣椒条,最后再撒上一层马苏里拉芝士碎和挤上一层沙拉酱即可
4、烤箱提前200℃预热5分钟,把披萨放入烤箱中层上下火200℃烤16分钟即可
榴梿披萨
材料
披萨饼胚8寸,榴梿沙拉酱适量,榴梿肉适量,芝士碎1碗
做法
1、榴梿肉压成泥
2、烤盘刷适量油,放入饼胚刷上适量色拉油,再涂抹一层榴梿沙拉酱
3、均匀地放上适量榴梿肉,撒上芝士碎,烤箱提前预热200度5分钟,上下火烘烤20分钟
牛肉粒香菇蔬菜披萨
饼皮食材、高筋面粉100克 低筋面粉25克 糖10克 水70克 盐2克 酵母2克 橄榄油8克
馅料食材、芝士碎120克 香菇4-5朵 牛排肉150克 生抽1勺 黑胡椒碎适量 海盐少许 青椒20克 玉米粒20克 洋葱30克 披萨酱适量
步骤、
1、饼皮食材混合揉成面团,发酵至两倍大,按压排气擀成直径约22厘米的饼皮,相当于九寸大的披萨。
2、放进烤盘里用叉子在上面扎气孔,放进烤箱中层上下火180度烤12-15分钟取出。
3、牛排肉切成小方块加一勺生抽和海盐,拌匀腌制十分钟。配菜切好备用,牛肉炒至变色断生盛出。
4、饼皮刷披萨酱,先撒一层马苏里拉芝士碎,放牛肉香菇洋葱青椒胡萝卜玉米粒,最后再撒上芝士碎。
5、放进烤箱中层,上下火200度烤15-20分钟,芝士融化即可。
鸡肉火腿披萨
食材
披萨饼坯2个,鸡腿中等的2个,火腿肠2根,土豆小半个,绿黄柿子椒各小半个,生抽酱油20克,黑胡椒酱少许,奥尔良料少许,黄油10克,披萨酱1小袋,芝士半袋
做法
1、首先把鸡腿凉水浸泡2小时去骨切成小块,土豆和绿黄柿子椒+洋葱切成丁,火腿切片,鸡肉丁放入大碗中倒入生抽酱油和少许洋葱碎,奥尔良调料适量腌制半小时,土豆丁焯水至断生捞出沥干。
2、准备好2个披萨饼坯,我是现成的,你也可以自己做,热锅放入一小块黄油融化,倒入腌制好的'鸡肉块煸炒至表面微黄盛出备用。
3、烤盘铺锡纸再垫一张油纸放上饼坯,如果用披萨盘就不需要这些了,我是因为找半天没找到,然后先铺一层芝士碎,芝士碎上面倒入一小袋披萨酱抹匀。
4、依次放入土豆块和绿黄柿子椒,洋葱丁,再铺一层火腿片,最上面铺一层芝士。
5、烤箱上下火190度预热5分钟,烤25分钟就好了
鲜虾香肠披萨
用料、
饼皮:面粉130克,温水70克,酵母2克,白糖5克,黄油10克
馅料:马苏里拉芝士碎100克,香肠,鲜虾,披萨酱适量
做法、
1、容器里放入面粉、酵母、白糖,加入温水,先搅拌再揉成面团,再加入软化黄油揉至光滑,静置发酵至两倍大。
2、发酵期间把香肠切片,虾去壳开背。胡萝卜切粒焯水后捞出备用。
3、发酵好的面团,擀成圆饼放入烤盘,并叉子插孔,静置再发酵10分钟。
4、饼皮先刷层披萨酱,撒一层芝士碎,铺上香肠和鲜肉,再撒一层芝士碎,把青豆胡萝卜粒撒上,最后再撒层芝士碎
5、烤箱提前预热,烤盘放入烤箱,180度烤20分钟即可。
意式鸡肉芝士披萨
用料
披萨饼底材料、高筋面粉160克,水 90克 ,酵母粉 2克, 糖 10克,盐 2克,橄榄油 10克
披萨馅儿材料 、鸡肉 200克, 蘑菇 50克 ,洋葱 50克 ,生抽 10毫升,料酒 10毫升 ,盐 1-2克, 糖 3克 ,黑胡椒粉 1克, 番茄酱 30克 ,马苏里拉芝士 150克
1、 酵母提前融在温水中,把高筋面粉、酵母水、糖、盐混合均匀,揉成一个粗糙的面团。
2、 然后加入橄榄油揉成一个光滑的面团,发酵
3、 然后发酵期间来制作披萨馅儿,蘑菇洋葱切小块备用。鸡肉也切小块,用生抽、糖、料酒、盐、黑胡椒揉均匀,腌渍15分钟。
4、 锅烧热,倒入少许油,倒入鸡肉,先炒一下鸡肉,再把蘑菇洋葱入锅中一起炒熟盛出,备用。
5、 这时面团差不多发酵到原来的两倍大,表面撒一些干粉,手指戳动面团不回缩就是发酵好了,回缩就再发酵一会。
6、 面板上撒粉,发酵好的面团取出排气,再滚圆,擀成和8寸披萨盘大小一样的大小,外圈厚中间薄,并且用叉子在饼皮上戳上洞洞。此时预热一下烤箱,温度选180度。
7、 在饼底上涂抹上番茄酱。再撒上一层马苏里拉芝士。接着铺上炒好的蘑菇鸡肉馅儿。再铺上一层芝士。
8、送入预热好的烤箱,放置在中下层,保持温度180度,时间是20-25分钟
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