梅子酱的功效与作用及禁忌症
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梅子酱的功效与作用及禁忌症,梅子属于是一种水果,本身就具有对人体比较好的功效。那么将梅子做成了酱之后,其味道还有样子便又上了一个层次了,一起了解一下梅子酱的功效与作用及禁忌症吧。
一、梅子酱的功效
1、消除疲劳
供给体内能量的营养素称之为肝醣,人体在运动或工作时会消耗能量,肝醣会代谢分解成为乳酸,当运动过度时,乳酸这种会造成疲劳的物质积存在体内;梅子中的主要成份枸橼酸,可以预防乳酸的蓄积,并使蛋白质、淀粉与脂肪更有效率的燃烧,进而促进能量的产生。
2、杀菌效果
梅核中含有VB17的氰酸多醣体,加水分解后形成苯甲醛,梅在腌渍酸化后,苯甲醛会形成苯甲酸,有杀菌与防腐的效果。在日式便当中,常见放一粒梅子,除可抑制细菌的繁殖,防止食物腐坏,更能引发食欲,帮助消化。
3、促进肝脏机能
梅子中含有丰富的`有机酸,可以提高肝脏的解毒作用,且能预防脂肪沉淀在肝脏内,保护肝脏。肝脏是人体的解毒器官,可将我们吃入的有毒物质或药物加以代谢分解,而梅子含有丰富的有机酸,可以提高肝脏的解毒作用,减低肝脏负担。
二、梅子酱的做法
1、采来的青梅放置透气篮筐内两日就变成了黄色的软软的熟梅。也可以直接摘采成熟的梅子。(黄色的收摸起来略软的就是成熟的梅子)
2、成熟的梅子放入盐洗涤后,再加入淀粉,不停的搅拌,清水洗净。
3、洗干净的梅子放入锅内,水沒过梅子即可。
4、大火烧开,小火10分钟左右至梅子皮破,将梅子捞出。
5、去梅核。每人有每人的办法,可以用筷子去掉,也可以先压烂,再去核。梅子的皮都压烂了,所以也无法去掉,就随它去了。
6、去掉的不要的梅核,小火继续熬梅酱,要不停的翻滚,不能大火,大火梅酱会溅出来很烫。此时没有添加糖的梅酱非常的酸,牙都会给酸掉的感觉。
7、加入一斤的冰糖,也可以先加半斤,不停的搅拌,不时尝味,觉得梅酱还很酸,就多加一点。随个人口味。不加白糖的原因是,白糖额容易上火,冰糖比较平和。
8、放入红糖,不停的搅拌。红糖性温,正好和梅子的性平柔和,这样做出的梅酱,平时寒冷的人可以吃一点。
梅子酱是指将多数果肉从梅子上取下,加入糖和盐等调味料后制作而成的酱料。梅子酱泡水喝已经成为很多人饮食生活中的一种习惯,它不仅能够调节口味,还有着许多惊人的健康功效。
1、 帮助消化
梅子酱富含有益菌,它们可以帮助肠道内的芽孢杆菌等有害细菌繁殖,从而达到有助于消化和善行肠道的作用。梅子酱还具有增强胃酸分泌和促进食欲的作用,对于胃肠道不适的人也有一定的缓解作用。
2、 促进新陈代谢
梅子酱中含有大量的有机酸,如苹果酸、柠檬酸等,这些酸类物质可以促进身体的新陈代谢,防止脂肪囤积、消除皮下脂肪,从而达到显瘦美容的作用。
3、 补充维生素C
梅子酱中富含经皮酸,1万克梅子酱中的`维生素C含量可以达到300毫克以上,可达成人每日需要量的一半,能帮助身体提高免疫力,预防感冒和其他疾病。
4、 镇痛止咳
梅子酱中含有柠檬酸钙,它可以缓解胃口不适和疼痛。梅子酱具有清热解毒、镇痛止咳等功效。特别是对于嗓子疼痛、扁桃体炎、喉咙炎等疾病,梅子酱泡水喝可以有效缓解症状。
5、 改善口气
梅子酱中含有有机酸,具有天然消臭作用,可以有效控制口气,还可预防口臭等口腔疾病的发生。如果是牙龈松动、牙周炎等口腔疾病患者,梅子酱泡水喝还可以帮助有效对抗致病菌,预防口腔疾病的发生。
当然,梅子酱泡水喝虽然有这些功效,但也需要注意适量饮用。过多过频会导致胃酸过多,影响人体健康。
自制梅子酱怎么吃
梅子酱鸡肉卷
材料:鸡胸肉200G,芝士1片,豆角4根,梅子肉少许,胡椒,盐,白葡萄酒少许,杏仁,青柠1个,小葱少许
做法
1、梅子酱的做法:将腌梅子、适量酱油、适量橄榄油搅拌均匀了。
2、将鸡胸肉平行切开了,然后撒上食用盐和胡椒,淋上一些白葡萄酒,进行入味。
3、在案板上面放上一块保鲜膜,将鸡肉铺在上面,然后抹上一些梅子肉,再放上一片芝士。
4、将豆角洗干净之后切成大小正好的段,放在芝士上面,用保鲜膜卷好了,封好口。
5、等到卷好哦之后,然后就放到微波炉里面,6分钟左右就差不多了,大家不要急着拿出来,用余热将鸡肉蒸熟了,然后晾凉取出来。
6、将碎杏仁用锅稍微的热一下,不要再放一些油热一下,不要放油,干炒一下,就是会有杏仁的香味。
7、然后就是将鸡肉卷放到杏仁里面沾上一些杏仁,切成1厘米的段,摆盘,然后在撒上一些葱花,浇上一一些梅子酱就可以了。
梅子烧肉
材料:五花肉1斤,葱3根,姜3片,细面线1把,梅子5粒
调味料:酱油2大匙,冰糖1大匙,酒1大匙
做法
1、将葱切成段,将姜切成片,将五花肉切成块,都放到一个容器里面,然后再将酱油放入,稍微腌制,过油进行上色定型,然后捞出来,沥干油,备用。
2、然后在锅里面将1大勺油烧热了,将姜片和葱段爆香了,再将五花肉放入,加入一些酒、水、酱油和梅子进行调味,然后就是烧开了,用小火煮,煮30分钟左右,等到汤汁变稠之后,就是再将冰糖放入,继续煮,直到五花肉熟了,取出来。
3、然后将细面切成适当大小的长短,用清水稍微的冲洗了,就在滚水里面煮熟了,捞起来,放到盘子里面,撒上一些香菜叶点缀。
梅子酱怎么做
原料:茶叶梅30颗、米醋50克、白糖适量
步骤
1、将茶叶梅纳碗,然后在里面放入米醋和适量的清水。
2、然后就放到笼上,用大火蒸10分钟,蒸到软烂,就取出来。
3、然后就是将洗干净的不锈钢锅放在火上,用小火,将蒸好的梅子和水一起倒入,再加入适量的白糖。
4、我们用手勺一边推抄,一边压,让其成糊状了。
5、然后就是取下来,晾冷了,倒在密网上面筛一下过滤掉核,这样就是将梅子酱制作完成了。
梅子酱的营养价值
梅子是有很好的收敛生津的作用,我们食用可以帮助治疗便秘、咳嗽、尿血、上火、发热等疾病,而且梅子是有很好的防衰老的作用,我们食用一些可以抑制荷尔蒙的分泌,很好的`防止老化,而且可以帮助清血,我们每天吃上一个可以帮助清理血液,将身体里面过量的酸素排出身体,很好的保护我们身体的消化系统,而且有一定的解毒的功效,可以防止食物我们在我们肠胃里面,避免复发的状况。
梅子酱怎么保存
梅子酱的保存就是要看我们的保存环境了,保存的时候温度是非常的关键的,如果温度低一些的话,就是可以保存时间长一些的,我们在冰箱里面进行冷藏,盖上盖子,可以保存半个月左右,期间大家是不能动的,如果是在一般的室温下,也就是保存一个星期左右了。
我们如果是想要长期的保存的时候就是可以试一试这个方法了,我们将梅子酱高温蒸了之后就是马上进行停火,将盖子快速的盖上了,然后等到晾凉了,就再进行冷藏,因为这样经过了消毒,我们就是可以保存半年左右了。但是建议大家尽可能是少制作,尽快的吃完,避免变质,导致浪费了。
梅子酱制作起来是比较的简单的,我们可以自己动手做出来的,可以作为零食来食用,也是可以作为制作一些菜肴的配料,不仅可以很好的提味增鲜,也是会又不一样的饮食体验的,而且很多美味都是用梅子酱做出来的,大家不妨试一试上面的内容。
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