吃什么对肝好
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吃什么对肝好,肝脏是非常重要的一个器官,是排毒造血的关键所在,可见对我们健康的重要性,一旦出现问题,是对我们的正常生活有直接的影响的。以下来了解吃什么对肝好。
吃什么对肝好1
一、鹅肝酱烧小土豆
材料:新鲜小土豆1斤,香菜1大把,葱末1撮,姜3片,甜面酱5汤勺,鹅肝酱半罐头,盐适量
做法
1、把小土豆用清水清洗干净,不要削去外皮,然后放在旁边让水分风干,切成两半。把香菜的根部去掉然后清洗干净。
2、锅内油热后,倒入小土豆先煸至表面微皱,再倒入葱末、姜、甜面酱、鹅肝酱小火翻炒 均匀,加入热水至刚没过锅内原料,中火炖15分钟左右看汤汁收至半干,将香菜掰成两截 放在锅里一起炖5分钟变软,加盐,开着锅盖将酱汁收干即可。
二、黄芽菜炒鸡肝
材料:取乌鸡肝100克,黄芽菜250克,碘盐,老抽,胡椒粉,湿淀粉,生姜片,蛋清,香油,料酒,食用植物油,白糖等各适量。
1、先将老抽、胡椒粉、料酒、湿淀粉、香油、碘盐、白糖兑成芡汁备用。
2、黄芽菜洗净备用。
3、把鸡肝先切成薄片,然后撒入一些淀粉,把蛋清放入,让鸡肝和蛋清充分接触搅拌均匀。
4)炒锅上火,放油烧热,下姜片煸香,将黄芽菜煸热,再下滑熟的鸡肝,放入芡汁,炒匀即可。
三、黄花菜菠菜猪肝汤
菜系功效:清热利湿,补肝养血。迁延性肝炎属血虚有热者,症见右胁隐痛,食欲减退,低热,头晕眼花,肝功能异常,经久不愈,亦可用于贫血;脾虚便溏者不宜饮用本汤。
主料:猪肝60克,菠菜120克
辅料:干黄花菜30克,枸杞5克,火腿适量
调料:姜4克,大葱5克,盐3克
1、把干的黄花菜提前用温水跑大概半个小时,到变软后清洗几次,然后挤出水,切成小段。
2、菠菜去根,洗净切段。
3、猪肝洗净,切薄片,用开水飞去血水,然后用油、盐、姜丝腌好。
4、起锅下清水适量及黄花菜、枸杞,武火煮沸后,再煮十分钟,下菠菜、猪肝煮沸后加入葱花、盐即可。
四、木鱼丝鹅肝烧茄瓜
调料:蒜蓉、姜米各5克,洋葱100克,红椒条10克,葱花2克,香芹1克,日本烧汁10克,色拉油600克,黄油5克,张裕金奖白兰地2克,上汤150克,生抽5克,蚝油2克,味粉3克。
1、茄瓜洗净,去皮后切长8厘米的、宽1厘米、厚1厘米的条;锅内放入色拉油,烧至五成热时放入茄瓜条小火浸炸2分钟至色泽金黄,捞出控油。
2、鹅肝酱一分为二;洋葱去皮,切长5厘米的粗条。
3、铁板放在火上大火烧10分钟,取出后放入黄油小火烧化;在烧铁板的同时,锅内放入色拉油10克,烧至七成热时放入洋葱条小火煸炒0、5分钟,出锅放入铁板上。
4、锅内放入色拉油20克,烧至七成热时放入蒜蓉、姜小火煸香,入茄瓜、鹅肝酱、红椒条、烧汁小火炒香,入上汤小火烧2分钟,用生抽、蚝油、味粉调味后出锅,放入铁板上,撒木鱼丝,淋白兰地,撒白芝麻、葱花,用香芹点缀上桌。
五、红酒鸡肝宽面
鸡肝、鼠尾草、波尔图红酒的浓郁味道融和一起,做成可口的酱汁用来拌宽面条,人人爱吃,并富含维生素A、B族、C、E,以及叶酸、铁、锌。
材料:橄榄油3汤匙,小洋葱1颗,大蒜2瓣,荷兰芹2大枝,鼠尾草叶1片,新鲜鸡肝500克,新鲜意大利特宽面225克(或干面175克),盐、黑胡椒适量,菜油1汤匙,葡萄牙波尔图红葡萄酒5汤匙,黄油5克
1、烧开一大锅水,烤箱低温预热。橄榄油放入煎锅低温加热。洋葱去皮切末。大蒜去皮拍碎。洋葱及大蒜加入锅中,用文火烧煮。
2、荷兰芹和鼠尾草叶洗净沥干,切碎后加入油锅。
3、鸡肝剔除筋和变色部分,切成大块待用。
4、将面条、适量盐、菜油放入沸水,重新煮沸。如是新鲜面条,水沸后再煮3分钟。如是干面,则在水沸后再煮10-12分钟,直至面条煮熟但仍保持韧度。沥干保温。
5、烧洋葱的锅调高火力,倒入鸡肝拌炒至呈棕色。注入葡萄酒以旺火煮至锅内水分仅剩一半。
6、加入黄油,用盐、黑胡椒调味。烧好的鸡肝拌入面条,入盘上桌。
六、椒香红牛肝
材料:红牛肝菌200克,洋葱50克,红椒1个,西芹1根,蒜片少许。调料红油2大匙,精盐1小匙,麻椒粉1/4小匙,淀粉、色拉油各适量。
1、将红牛肝菌冲洗干净,入滚水中轻焯,沥干水分;洋葱、红椒、西芹均切成块备用。
2、红牛肝菌沾上淀粉,入热油锅炸至酥脆,捞出沥油。
3、炒锅置火上,加入红油烧热,先将洋葱、蒜片炒香,再下入红牛肝菌、红椒、西芹及调料快速拌炒均匀即可。
材料替换:原料可以用丁香菌替换牛肝菌,称椒香丁香菌。
口味变化:调味料中去掉麻椒粉,加入玫瑰露酒,称玫瑰香牛肝菌。
吃什么对肝好2
1、富含维生素c的食物
多吃一些富含维生素c的食物,能够帮助肝脏解毒以及代谢,例如柑橘类水果,西红柿以及鲜枣等具有滋阴的功效,不仅保护肝脏,同时也能够促进肝细胞的修复及再生,但是也不能吃太多,不然会伤害到胃部。
2、青色或者绿色食物
青色食物能保护肝脏,具有舒缓肝郁的功效,促进肝气的正常运转和循环。中医认为绿色植物能够干净,所以要多吃绿色的蔬菜和水果,另外菌菇类的食物也是不错的选择,比如香菇或者黑木耳、金针菇里面含有丰富的多糖类物质,能够增强免疫系统,防止肝细胞受到伤害。
3、鸡蛋和奶制品
在鸡蛋里面含有大量的卵磷脂以及优质蛋白质,能够帮助肝细胞的修复以及再生。鸡蛋里面所含有的营养物质容易被身体消化,但是要控制量,一天吃两个就可以了。奶制品也是不错的选择,尤其是酸奶能够为身体补充蛋白质以及钙元素,稳定了肠道中的菌群,帮助毒素排出体外,同时也干扰了干扰素的生成,有效的保护肝脏。
4、草莓和葡萄
在草莓里面含有丰富的胡萝卜素,进入身体中转化成维生素a,具有养肝明目的功效,在草莓里面含有的'膳食纤维以及果胶能帮助食物消化,强固肝脏以及清洁肠胃。
葡萄里面含有丰富的葡萄糖以及维生素,能保护肝脏,减轻了下半身的浮肿,所含有的氨基酸、葡萄糖,对于大脑带来良好的兴奋作用,改善了肝炎、缓解疲劳及神经衰弱。
5、绿豆和大豆
绿豆里面含有的赖氨酸,和冰糖结合在一起具有清热解毒的功效,缓解因为肝火旺盛所引起的上火。大豆中含有的钙、铁以及雌性激素,能让受到损害的肝细胞得到修复,促进了肝细胞的再生。
在平时可以适当的喝一些菊花茶和枸杞茶,能够起到养肝护肝的效果,但是要注意,用开水泡枸杞的时候不能够一次泡太多,一次破10粒左右就行了。
温馨提示
每天要保证有充足的水量来促进全身的血液循环,把体内的代谢物质排出体外,减少了毒素对肝脏所带来的损伤,避免暴饮暴食,一日三餐定时定量,多吃一些新鲜的蔬菜和水果。
吃什么对肝好3
肝脏不好的人一定要多吃这些食物:
1、肝脏不好的人可以多吃一些枸杞。不管是用它来熬粥,炒菜还是泡茶,都能起到益气补血,养肝护肝的作用,是非常好的养肝食物。
2、经常吃绿豆对肝脏是非常有益的。因为绿豆有排毒降火的作用,可以帮助肝脏排毒,减轻肝脏负担,从而起到养肝护肝的作用。
3、多吃香蕉可以强化肝功能。因为香蕉属于凉性食物,可以滋阴养肝。如果患有肝炎的话,经常吃香蕉可以有效地预防肝硬化。
4、蘑菇是养护肝脏的上好食材。因为蘑菇中含有大量的多糖成分,可以有效地预防肿瘤,提高身体的免疫力。对于患有肝病的患者来说,经常吃蘑菇,可以有效地预防肝癌。
5、多吃大枣对肝脏是非常有益的。因为大枣可以有效的促进肝脏造血,而且新鲜的大枣里含有大量的维生素C,可以促进身体对营养的吸收。
6、乌梅可以缓解各种肝脏病症。因为乌梅可以有效的促进肝脏排毒,还能促进身体对营养的消化和吸收,从而达到养肝护肝的作用。
7、多吃百合能让肝脏充满活力。因为百合是有益气补血的作用,而且,百合中含有的脱甲秋水仙碱,能有效地预防肝硬化,经常吃的话,可以对肝脏起到很好的养护作用。
8、肝脏不好的话可以吃一些西红柿。因为西红柿中含有丰富的番茄素,具有滋阴补血的功效,经常食用的话,还能有效的预防肝炎。
9、经常吃李子对养护肝脏是非常有帮助的。因为李子里所含的黄素甙可以对肝脏起到清热解毒的功效,从而起到保护肝脏的作用。
10、梨子可以有效的预防各种肝脏病症。因为梨中所含的营养素非常全面,既能帮助消化也能养护肝脏,如果患有肝炎或肝硬化的话,可以经常吃梨,帮助身体缓解病症。
11、木瓜能有效的缓解肝脏压力。因为木瓜里所含的丰富的氨基酸对保护肝脏有非常好的效果,还能减少肝脏的患病几率。
总的来讲,肝脏对于整体来说是至关重要的。所以,当肝脏出现问题的时候,一定要引起重视。在平常生活中,即使肝脏没有出现问题,也应该多吃这些食物来保护肝脏,只有保证肝脏的健康,才能保证人体能够正常的生活。
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