饭桌点菜讲究
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饭桌点菜讲究,办事吃饭是常事,中国人的社交,基本上在饭桌上进行,正常社交应酬下餐馆成了常态。所以难免会碰到点菜,其实点菜也是有讲究的。下面一起来看看饭桌点菜讲究。
饭桌点菜讲究1
一、谁请吃饭
1、请别人吃饭
先礼貌地请客人点菜,但因为是自己做东,所以客人一般不会真点菜,或只是客气地点一两个。如果是请重要的客人吃饭,更要表示尊重,菜单拿上来先请其点菜。
2、别人请吃饭
别觉得自己会点菜就抢着点,要保持谦虚、低调和稳重,自觉地控制想点菜的冲动。如果桌上有朋友知道你善于点菜,可能会邀请你的。但也许有认为自己更会点,所以不如成人之美,吃好喝好更重要。如果有别人主动点菜了,微笑着并绅士淑女般地等着吃就好,客随主便嘛,会点菜总会有机会发光的。
二、去哪吃饭
1、熟悉的饭店
先点自己吃过的公认特色菜,这些菜会保证大多数人的满意度。
2、不熟悉的饭店
先诚挚邀请服务员推荐,最好请经理推荐。再自己点些别的菜搭配。
三、怎么点菜
1、尽量照顾到大多数人。比如知道有人不吃辣,就尽量不点或少点辣的。比如女士小孩居多,就多点些清淡的,配些美容养颜的、易消化的和小甜食之类。提前问大家一句有没有忌口,也是表示礼貌和尊重。
2、荤素搭配。如今大家都不缺吃的,点菜应更注重健康科学,因此荤素搭配很重要。而很多饭店素菜做得也很油腻,所以至少要点一两个纯素的,并嘱咐尽量做得清淡些。
3、注重性价比。点菜并非越贵越好,土豪随意。能让大家都吃得满意,并且价格不贵,才是高水平。
4、把握好度,尽量别浪费,也别不够吃。点菜时要根据人数等情况把握好大概分量,在不浪费的前提下,保证大家吃好,但如果点少了不够吃再加菜也挺尴尬的。光盘并且都吃美了是最好的状态,但很难达到。其次就是略有剩余,还能打包带走。
5、尽量点适合打包的。汤菜剩下了不好打包,点时要慎重。还有些菜现吃可以,带回家再热就没法吃了。所以点菜时应心中有数,多点些好打包的,即使吃不完带走也不会浪费掉。
6、别人点菜时。如果是熟悉的朋友点了自己不爱吃的菜,可以礼貌地建议更换。不方便提意见,就不吃或少吃,将心比心,别让点菜的人心里不舒服。
7、每人都点一个菜。那就点自己爱的吃呗。
8、最放心的菜。青椒土豆丝、西红柿炒鸡蛋哪儿都有,既下饭也不会吃坏肚子,适合出去旅游时在景区点给老人孩子吃。
9、冷菜和主食。根据具体情况具体对待吧。
1、参考别桌客人。如果看到别桌客人点的某些菜感觉不错,可以悄悄地咨询服务员,并决定是否尝试。
饭桌点菜讲究2
点菜小技巧
1、、关于点菜的数量
有的人在点菜的时候会想,多点几个菜,这样才显得大气。殊不知,点过多的菜不仅造成不必要的'浪费,还会给宾客造成尴尬的困扰。
因此建议采用n+2的点菜模式。
n+2即在客人的数量基础上多加两道菜。比如4个人吃饭,就点6个菜,6个人吃饭点8个菜,以此类推.
2、关于点菜的类别
确定了点菜的数量后,我们该点什么样的菜才能避免雷区,让在座的所有人都满意呢?
首先,、提前了解一下朋友的家乡,都有什么习俗和口味偏好;
其次,询问一下在座的朋友有没有什么忌口或者是不喜欢吃的食物;
最后,如果你还不知道点什么菜的话,不如询问下店主或者是服务员,选择招牌菜或者是口碑比较高的菜品。
3、、点菜讲究荤素搭配
如果饭桌上的朋友没有荤素的要求的话,建议荤素搭配着来,荤素比例为1:1.
4、、避免点重复的菜
严格的来说是同等原材料的菜点一个即可。比如有过清蒸鲈鱼了,就不要点松鼠桂鱼了。
5、、冷菜
冷菜也是菜单中一个品类,关于要不要点冷菜,我个人建议可以根据季节而定,如果是夏季的话,可以适当的点一至两个冷菜,如果是冬季的话,冷菜则可有可无。
6、、点汤还是茶水
有的人点完菜和主食后,往往会忘记点喝的。这点看似简单,实则最能反应出一个人的情商。至于是点汤还是点茶水,可以根据客人的地域来选择,比如南方人可能更喜欢喝一些养生汤之类的;而北方人呢,则更侧重于茶饮。
7、小甜品
如果客人中有女性朋友的话,建议可以在餐后加一道小甜点;如果有小朋友在场的话,可以多点一份小甜品或者是点心类的食物,让服务员在饭前端上来,便于安抚小朋友。
8、主食
关于主食的选择,如果不方便询问的话,建议根据客人的地域来选择,比如南方人喜欢吃米饭,而北方人喜欢吃面食等习惯。
饭桌点菜讲究3
饭桌上如何点菜?
1、了解领导和客人的口味
在平时的工作中,如果碰到和领导一起吃饭,一定要注意观察上级领导喜欢吃什么菜,口味偏重还是偏轻,喜不喜欢吃辣,观察时间长了,应急情况下,点几个领导爱吃的菜,难度不是很大。其实,难度大的是了解客人的口味,因为很多时候,领导要请客吃饭的客人,你可能都没有见过,如何知道他们口味如何呢?
小牛告诉你几个小窍门,可以从一个人的性别和年龄来考虑,一般偏年轻的客人,男人一般喜欢吃透,女人一般喜欢吃素,但对菜品都要求比较精致。如果是人到中年,那么就要点几个比较有分量的菜,并且也要非常讲究。如果能知道客人是哪里的人,那就更好了,可以根据地区的不同,不同地区的人对菜品有不同的口味偏好,可以投其所好。
2、点菜的礼节
一般点菜不会点满,会留一些余量。这个主要是为了点菜时的一个礼节,大家落座后,一般都是先让客人先点菜,然后主人才点菜。这个一方面是对客人的尊重,另一方面可以通过客人点菜的风格,来顺着客人的口味往下点菜,也给主人点菜透漏一点信息。如果菜大家都能吃的比较开心,还有几道非常有特色的菜,那么估计饭桌上谈论的事情,十有八九都能谈成功。
3、细节
这个细节是最难把握的,要不断的对饭桌上的人进行观察,并不断的做出反应。如果碰巧有人过生日或者是有小孩子在场,都要照顾到他们的情绪,或者是一次为由头,来拉近彼此之间的距离。还有吃饭的座次,从哪里上菜,谁来给大家斟酒,谁来招呼服务生,都要恰到好处,等到大家的情绪都调动起来,彼此的信任感增加,就可以表明吃饭的目的了。
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