做饭店的禁忌
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做饭店的禁忌,,各大城市基本上每天都有新的饭店开业,餐饮行业是最赚钱也是需求量很大的行业,但每天倒闭的也很多,倒闭的原因也非常多,其实开饭店是有一些需要注意的禁忌,下面就一起来看做饭店的禁忌有哪些吧。
做饭店的禁忌1
忌通风差忌透光差
首先,餐饮店铺,自然是需要有良好的通风的,不然客人吃的不开心,所以忌讳通风差。同时店内的透光也是很重要的,尤其是不是主打暗色调的餐饮店,更加需要有明亮但是又柔和一些的光线,这样才能够嚷客人的食欲更加好。
忌店面脏忌店门被挡
既然是开餐饮店,那自然是不可以让客人倒胃口的,所以店面脏污自然是很不合适的,最好就是经常清理店门口。同时如果店门被遮挡了,也是会破坏客源的,会导致客人不太愿意绕过障碍物进入店铺内,所以店铺最好不要被遮挡。
忌店内高忌店外矮
店内如果特别高,那就会导致财气很难再店内积累起来,这样自然是会导致客人也减少的,店铺的生意很难红红火火。而且店铺门口的地势也不能一直往外斜,不然的话是会导致店铺内的财气外泄的,这样自然也会导致风水变得很差。
忌服务员乱走忌店内动物多
固然店铺需要有服务员,但是既然是餐饮生意,那只需要给予点到为止的服务就足够了,起码服务员不要走来走去,也不要等着客人吃完,毕竟没人喜欢被人看着吃饭或者吃饭被催。特殊店铺内如果养了很多猫猫狗狗,也是会导致风水被破坏的。
忌厨房被看到忌大门太小
店铺的厨房是一个隐秘的地方,如果被客人看到,那就会有可能导致客人不愿意吃,即使卫生条件并没有什么问题,所以厨房最好就是设置在店铺的后面。同时店铺的门不能太小,因为这是一个聚气和聚集客人的地方,如果太小那就是不利的。
做饭店的禁忌2
一、没选对地方。一些新手可能对于饭店没有太多的经验,因此在开饭店之前,也没有做好精细化的分析跟调研商圈,可能因为地址没有选好,生意就差很多,自然也就很难运营下去。
饭店的聚集将形成一个行业商圈吸引更多的人,但也要避免同商圈选择同一店面,同店增加竞争,例如,已经有一个火锅店,你可以打开干锅商店之类的。对于新手开餐馆,饭店特别忌讳位置不合适。
二、产品没有特色。缺乏产品特色也是饭店的一大禁忌。这些特征对社会更具吸引力。特别是在饮食方面,选择一个特征尤为重要。例如,在四川开川餐厅,除非你可以使川菜非常正宗,否则你不应该选择川餐厅。
当然您必须拥有自己的招牌菜,客人可以在订购时看到。没有招牌菜,服务员在订购时不推荐。招牌菜不仅持续很长时间,而且吸引了更多的客人。
三、环境很脏。饭店的环境在餐馆中变得越来越重要。良好的环境有时可能成为商店成功的关键因素。
店面环境并不意味着您投入的越多越好,设计的越多。餐厅的装饰设计不同于一般的家居装饰设计。餐厅的装修设计特别复杂,还涉及环保、防火等专业问题,并与厨师一起负责厨房的装修设计。
四、服务不到位。服务是当今社会的'潮流。任何行业都与服务业有关,尤其是餐饮业,而更多的是服务业。缺乏服务是非常令人反感的,大多数人不会去第二次服务不到位的餐馆。
良好的服务总能让人流连忘返,这样会有更多的回头客,他们可以传递口碑,也让更多的人知道,所以服务餐厅是非常忌讳的。
忽视了跟顾客的沟通很多新手在开饭店的时候只想着把饭菜做好了,顾客就会爱吃,其实这种想法太一厢情愿了,现在人们的口味也变得多样化了,如果不重视跟顾客沟通,了解顾客对菜品以及管理方面所提出来的宝贵意见,那也很难把生意做得长久。
五、冒犯了厨师。新手开了一家餐馆资源不多,而且购买也有一定的困难。因此那些没有完成食品和饮料行业的人通常会与主厨协商,并由主厨购买。
特别是对于设备的采购,这是非常重要的,因为不同的厨房设备具有不同的功能,需要什么样的设备,需要什么样的设备,经验丰富的厨师确切知道应该使用什么设备,所以说主厨不能冒犯。
六、餐厅结构没有规划好。有些餐厅在进行装修和内部结构规划的时候,可能存在过道狭窄、没有停车位或者停车位不好停车、餐桌太长等硬伤,也会使得开业前期上菜引客不通畅。如果长期发展下去,也对顾客用餐体验有所影响,不利于饭店经营。
七、菜品跟定价失误。开饭店重要的就是菜品和定价了,在这之前各位需要先做市场调研,了解商圈附近的菜品口味,同时也可以了解一下受消费者欢迎的菜品和价位,当把握好了这些方向性的东西之后,才能更好的帮助饭店运营更长久。
八、盲目跟风。创业新手经常犯的一个错误就是盲目跟风,什么项目开什么店,别人开火锅店就跟着开火锅店、快餐店受欢迎就开快餐店,像这样忽略本地区的市场环境,盲目跟风热门创业项目,是一个非常不成熟的创业举措。
九、忽视宣传。新手开饭店忌讳什么,忽视宣传是大忌,对每个餐饮店来说如今的时代是酒香也怕巷子深,忽视宣传的后果就是顾客不知道你,消费者被别的餐饮店“截胡”,即使饭菜好吃顾客积累过程也是缓慢的,在快速发展的现代社会不注重宣传是处于劣势的。
十、家族式管理混乱。有些餐厅的经营者是一个家族中的很多人,一家老小七大姑八大姨一起上阵开饭店,无论是饭店的物料采购还是后厨监督,甚至前厅服务员都有干涉,很容易导致管理混乱,生意败落
。做餐饮行业如果没有经验的话,那就应该在经营上面多注意一些细节,如果出现哪一步走错了或者走不好,都将会让店铺的生意一落千丈,如果不及时调整和解决那将会面临倒闭。
做饭店的禁忌3
1、大门禁忌正对电梯闸门。
电梯的闸门,正对房屋大门,所谓的正对,就是开门便是电梯门,而不是偏左或者偏右。平日里会有争吵,流年五黄二黑飞到时,易有血光。
有老师会讲电梯闸门是送地气上楼,而并非是煞。有的老师讲电梯的闸门开开合合像口一样吞噬,是白虎外煞。无论哪种说法,如果是正对电梯闸门,最稳妥的做法是门口摆放植物。
2、大门内外禁忌堆放杂物。
大门的内外,都喜干燥、宽敞、整洁。门口禁忌堆放垃圾。很多家会在进门的通道内放鞋柜,则请尽可能避开通道,迫不得已放在通道里,请保持整洁。因为大门是住宅纳气的通道,如果拥堵脏乱,则不利于吉气入宅。如果逼仄狭窄,则诸事不顺。
3、大门不能对镜子。
这里的镜子是指平面镜。镜子在阳宅中,是化煞的。既然能化煞,也就代表能化气。它是不会选择性的只化凶不化吉。很多老师说财位放一面镜子相当于有增加了一个财位。这个说法是不成立的。
因为同理可以推出放在煞位就相当于增加了一个煞位。放镜子便没有了意义。所以,大门禁忌正对镜子,无论是对自己家还是对别人家的。
4、大门禁忌一通到底。
所谓一通到底,就是打开大门一眼可以看到阳台,或者打开大门就是一条通道直通到底。这样的房子,就像是被一分为二。吉气在宅内不会停留,更不会助运。宅内居住人员的健康运和事业运都会下降。
5、大门不能过宽或过窄。
大门的不能过宽,也不能过窄。古人认为:房子大则门大一些,房子小则门小一些。房小门大或房大门小,都不是吉相。当然,这是针对别墅或者乡下的房子而言的。城市里的公寓房是不允许调整外墙的。
6、大门禁忌对尖角。
尖角又称鸡嘴煞,主口舌官非。原理是气流过急冲射大门。若是家居大门不巧正对尖角煞,那么最稳妥的方法是在门上挂凸镜,门旁放植物。需要提醒的是,如果房子本身的气场很好,则外煞的危害力就小。
如果房子本身气场很差,那么外煞的危害力就大。所以,外煞并不是摆放东西就可以解决的。
7、门墙忌有藤蔓植物。
阳宅中,最忌讳大门及门墙上攀爬藤蔓的植物。藤蔓状的植物属阴质,属于勾陈腾蛇之象,如果覆盖门墙,则口舌不断,疾病缠身,家人忧郁阴沉。藤蔓状植物越茂盛,则家运越低沉。所以提醒爱美之人,不要为了装饰好看而影响了风水。
8、大门不能冲屋门。
大门是气场很强烈的进气口,如果冲到屋门,则会严重影响到屋内的居住人员。譬如,大门不能直冲卧室,则睡觉不好。不能直冲婴儿房,则哭闹不停。不能直冲厕所,则烂桃花和泌尿病。不能直冲厨房,则破耗血光。等等。
9、大门门垫的颜色。
有老师说大门根据方位的不同,进门的脚踏颜色也有所不同。如:门开东方东北方则放黑色门垫;
门开南方东南方则放绿色门垫;门开西方西南方则放黄色门垫;门开北方西北方则放乳白色门垫。这些都是理论上行的通,实战未必管用。稳妥的做法是根据流年风水来调整门垫的颜色。
10、大门最忌门对门。
所谓两家门对开,必主一家败。这里的门对门,并不是指开门见屋门,而是与邻居的大门正对。
可是公寓大楼里几乎家家门对开,不可避免。正确理解这句话,应该是两家门对开,不要出现大口吃小口的现象。对方的门大,我们的门小,则就存在大口吃小口的现象。
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