松露巧克力是软的吗 松露巧克力和普通巧克力的区别
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【导读】:松露巧克力是现在很常见的一种巧克力种类,那么松露巧克力是软的吗?松露巧克力和普通巧克力的区别是什么?下面就一起来看一下。
松露巧克力内部大多的柔软的,放进嘴巴里慢慢融化,味道回味无穷,是巧克力中比较受欢迎的品种。
松露形巧克力因外形与法国有名的蕈类“松露”相似而得名。松露形巧克力的传统做法都是外表沾上可可粉,看起来就像沾满沙土的松露。松露巧克力这东西,除了长相比较像松露,原料和松露毫无关系。
松露巧克力的内陷可以是纯巧克力酱,也可以是牛奶巧克力酱、榛果蓉巧克力酱、含了果仁碎的巧克力酱、融合果味的巧克力酱等等,外层可以用可可粉来裹,也可以是糖霜或者果仁碎,怎麽搭配才好吃,这是学问。
1、“松露巧克力是加了松露的巧克力”可能是大众对巧克力最深的误解之一。松露巧克力真的不是加了松露的巧克力,仅仅是因为在它出现之初,发明者觉得它的形状很像松露而已。
2、松露巧克力由法国人路易斯杜佛(Louis Dufour)于1895年创造,分为内外层,外层为巧克力包裹可可粉,内层为巧克力溶于新鲜奶油里并搓成球裹巧克力粉、水果或坚果等,所以,松露好吃,就在于它丰富、有层次的口感。
3、综上,松露巧克力和一般巧克力最大的区别其实就在于加了淡奶油,所以质地更软,也更顺滑。当然,也因为这样,松露巧克力也比一般巧克力更容易融化。
4、好的松露巧克力必须要手作,否则很难控制巧克力的外壳和内馅是不是会互相影响口感,每一步都要细致入微,才能做出好的松露巧克力。
材料:黑巧克力220克,淡奶油45克,黄油15克,君度酒10克
做法:
1、黑巧克力120克;隔水融化,加入淡奶油搅拌均匀
2、再加入软化的黄油,继续搅拌至黄油融化
3、离开热水,加入君度酒,搅拌均匀,放入冰箱冷藏至稍硬,冷藏好的巧克力酱取一小块,用手捏成团,搓圆即可
4、100克黑巧克力切碎,隔水融化,不断搅拌,融化好的巧克力液稍放凉
5、用牙签,扎取一个巧克力球,在巧克力液中蘸下
6、再放到可可粉中滚一下,沾满可可粉的巧克力用勺子迅速取出,装盘
7、磕掉多余的可可粉即可食用
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