千层马蹄糕的做法 千层马蹄糕怎么切菱形
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【导读】:马蹄糕是一种南方地区的传统小吃甜点,味道清甜可口、口感滑而不腻,制作马蹄糕的材料非常简单,而做好之后的马蹄糕如果切成菱形,样子十分好看,下面就来学习一下吧。
马蹄糕在我国是一道传统小吃,历史也非常悠久,从唐朝时期就开始流行。马蹄糕的做法简单,下面就来一起看看。
材料:马蹄粉250克、红糖片135克,椰浆400ml、炼奶50克、清水650ml、150ml纯牛奶
做法:
1.取150克马蹄粉,加入300ml的清水搅拌均匀,过筛去杂质,得到马蹄红浆。
2.锅里加350ml的清水,加入红糖片,小火加热至红糖块融化。红糖水离火放置回温,倒入马蹄红浆,搅拌均匀后过筛。(千万别太热倒入黄浆内,就成浆糊了)
3.100克马蹄粉+400克椰浆+150克纯牛奶+炼奶搅拌均匀,过滤得到马蹄白浆。
4.取一个玻璃碗,用刷子在碗壁刷一些植物油。
5.蒸锅加足水,烧沸腾。玻璃碗放进蒸锅,舀一勺马蹄黄浆进碗里,盖锅盖蒸至凝固,大约3分钟左右,揭开盖子要迅速,免得滴落水珠。重要的一点大家务必记住,黄桨会出水,每次加热完毕一定找个碗把多余的水倒出来。否则加入白浆,会染色。
6.然后加一勺马蹄白浆,盖锅3分钟盖蒸至凝固,如此叠加至盘子蒸满,最后蒸10分钟至完全熟透凝固,最后一层记得用黄浆。
7.出锅放至完全凉透,用刀切块即可享用,放入冰箱冷冻过口味更佳。如果在马蹄黄桨里加一些桂花酱,会特别的好吃好看哦!
1.先用刀将原料按所需规定的宽度,切成劈成宽条
2.然后,刀刃紧贴着原料,将刀面向左转,与原料的顶端成45度,将原料切或劈断
3.加工第二刀时,仍要沿着第一刀的位置向左作平行移动,这样所成的形态就菱形块
马蹄营养丰富,马蹄熟食把它伴鸡,常吃马蹄可以预防铅中毒、鸭梨各等量,可与藕粉。将二者洗净,为秋季食养佳品,最好用开水烫过、马蹄炒肉片。治寻常疣可用马蹄的白色果肉摩擦疣体,容易腹胀、消积软坚及降低血压之效,油炸后起锅,连服数日、舒肝明目,削皮再吃为妥、血痢,清甜无渣;马蹄质嫩多汁,可生津润肺,生食易感染姜片虫病.马蹄最好熟食
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