黄豆和黑豆一起打浆可以吗 黄豆和黑豆可以一起煮吗
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【导读】:黄豆和黑豆属于五谷杂粮,对人体有很好的保健功效,平时可以拿来榨豆浆喝,黄豆和黑豆一起打浆可以吗?黄豆和黑豆可以一起煮吗?下面来看看!
可以一起打豆浆吃,黄豆黑豆的营养成分是一致的,没有副作用,所以能够同吃,一起打豆浆也不会有什么问题,不过黄豆黑豆的浸泡时间稍有不同,黑豆需要比黄豆多浸泡几个小时,通常情况下,打豆浆黄豆用量比黑豆要多,这样打出来的豆浆会更香。
不过黑豆事先要泡12小时左右,黄豆泡8小时左右就行。用豆浆机自带的量杯将这两种豆子总和满1杯就行,然后水放到豆浆机的最低刻度线。一般放的黑豆少一些,黄豆多一些,感觉比较香,有时还放点核桃仁一起打。
黄豆:黄豆蛋白质内赖氨酸较多,蛋氨酸却较少,黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸,能促进儿童的神经发育,黄豆蛋白质含量高达40%左右,最优质的可达50%左右,相当与瘦猪肉的2倍多,鸡蛋的3倍.黄豆不含胆固醇,并可以境地人体胆固醇,减少动脉硬化的发生。
预防心脏病服食黄豆可另人长肌肤,益颜色,填精髓,增力气,补虚开胃,是适宜虚弱者使用的补益食品,具有益气养血.健脾宽中,健身宁心,下利大肠,润燥消水的功效.
黑豆:黑豆具有高蛋白、低热量的特性,黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高,黑豆,性味甘、平、无毒。有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。
黑豆营养丰富,每百克含蛋白质36.1克、脂肪15.9克、膳食纤维10.2克、碳水化合物23.3克、钙224毫克、镁243毫克、钾1377毫克、磷500毫克,还含有人体必需的维生素B1、B2、C、烟酸和微量元素铁、锰、锌、铜、钼、硒等。黑豆是植物中营养最丰富的保健佳品。
黄豆和黑豆可以一起煮来吃,或者一起打豆浆。
黄豆和黑豆能同吃,他们同属于豆科植物大豆,富含蛋白质,并没有冲突的地方,不过二者都是豆科植物,又富含植物蛋白、植物纤维、碳水化合物、脂肪等比较不容易消化的物质,同食过多,很容易导致腹胀气、积食等不良影响,但是用来打豆浆却是没什么问题的,而且能够防止豆类食品造成胀气、积食的负面影响。
二者介绍
黄豆是公认的植物中的肉类,富含营养并且吃法多样,黄豆制品可以做成各类食材,豆腐、豆干、豆皮、豆浆、豆乳、豆花、豆芽等等,其中在家最常见的吃法是做成豆浆,黑豆与黄豆作用相似,能为人体补充蛋白、脂肪,却不会导致人体吸收太多热量,还能提高机体对铁元素吸收,改善贫血状况,黄豆和黑豆打豆浆能补充更多的蛋白质、钾、铁等元素。
制作方法
如果是早上做豆浆,可以在头一天晚上把豆子分别泡好,在早上的时候将豆子清洗一下,滤水后放入豆浆机中,可以放适量洗净的核桃仁、花生之类的坚果,加入适量清水盖好机器,好的豆浆机可以直接将豆子加热并且打碎,这样做出的豆浆就会很香浓了,过滤掉豆渣将豆浆放在碗中再根据个人口味加糖调味即可。
补充蛋白质
黑豆蛋白质含量高达36%-40%,是牛肉、鸡肉、猪肉的两倍左右,牛奶的12倍,不仅蛋白质含量高,而且质量好。黑豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白相似,其赖氨酸丰富并接近人体需要的比例,因此容易消化吸收。
预防动脉硬化
黑豆脂肪含量低,只有15.9%,而且含有较多的不饱和脂肪酸,熔点低,易于消化吸收,不会沉积在血管壁上。其最大特点是含有植物固醇,植物固醇不但被人体吸收,而且能抑制胆固醇的吸收。而且,黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂,帮助脂肪代谢。因此,黑豆对于动脉硬化的中老年来说,是一种理想的保健品。
补钙
黑豆中富含的钙是人体补钙的极好来源。钾在人体内起着维持细胞内外渗透压和酸碱平衡的作用,可以排除人体多余的钠,从而有效预防和降低高血压。
黑豆中的铁可预防人体缺铁性贫血,碘可预防甲状腺肿大。黑豆所含的锌、硒、镁也很丰富,对于增强免疫、防癌抗癌作用很大。
预防心脑血管疾病
黑豆丰富的B族维生素和维生素E,尤其是维生素B1、维生素B2、烟酸、叶酸、泛酸等,不仅对维持神经系统健康有好处,还是美容养颜必需的营养素,维持皮肤和头发的健康光泽。此外,丰富的B族维生素有利于降低人体同型半胱氨酸的水平,减少心脑血管疾病的发生。
改善更年期症状
黑豆中中的大豆异黄酮是一种植物性雌激素,不仅能双向调节人体激素,还能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌,对防治中老年骨质疏松也很有帮助。值得一提的是,用于缓解女性更年期综合症的传统激素替代疗法,会增加乳腺癌、卵巢癌等疾病风险,但是从食物中获取大豆异黄酮在改善更年期症状的同时,不会增加这些风险。
延年益寿
黑豆的花青素是一种很强的抗氧化剂,能清除体内自由基,和维生素E协同,能够成为体内防止氧化的保护层,抗氧化活性更好,能起到延缓衰老和增强体质的作用。
改善便秘
黑豆的膳食纤维含量高达10.2%,在豆皮和豆渣中含有纤维素、半纤维素等物质,具有预防便秘和增强胃肠功能作用。黑豆还能够帮助肠道蠕动,使体内胀气与毒素顺利排除,能改善便秘。
补肾
黑豆能够滋补肝肾,而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助。黑豆中富含抗氧化成分:花色素和对眼睛有益的维生素a。这两种重要的营养素不仅能缓解眼睛疲劳,也助于防止视力下降。
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