灰菜的营养价值 灰菜不能和什么一起吃
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【导读】:说到灰菜,可能很多人都不太熟悉。那么,灰菜是一种什么菜,有什么营养价值?灰菜不能和什么一起吃?灰菜有什么功效和作用?
灰菜为藜科藜属。又名粉仔菜、灰条莱、灰灰菜、灰藋、白藜、涝藜、涝蔺、落藜、盐菜等,一年生草本植物,生长于田野、荒地、草原、路边及住宅附近,中国各地普遍生长。每年4~7月采收幼苗或嫩茎叶食用。采集嫩茎叶,入沸水锅焯过洗去苦味,可凉拌、热炒制成多种菜肴。全草可入药,性味甘、平、有小毒。灰菜,以全草食用或入药。夏季采,切段晒干用或鲜用。
灰菜嫩茎叶含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素C。还含有挥发油、如棕榈酸、油酸、亚油酸及谷甾醇等;特别是其中极丰富的胡萝卜素和维生素C有助于增强人体免疫力。
灰灰菜性凉,味甘、苦。具有祛湿、解毒的功效。可以治疗疮疡,肿毒,疥癣,风瘙等症。
灰灰菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维。还含有维生素,例如:胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、以及钙、铁等多种无机元素。灰菜还含有挥发油和生物碱等。由于灰菜含有这些营养物质,所以,人们喂食儿童用灰菜,这样能够预防贫血,促进儿童生长发育,对中老年缺钙者也有一定保健功能。
另外,全草还含有挥发油、藜碱等特有物质,能够防止消化道寄生虫、消除口臭。
因此,灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品,不仅为寻常百姓采食,而且登上了宾馆、饭店餐桌。
灰菜目前还发现不能和什么一起吃,但吃过灰菜后,应该尽量避免长时间的、强烈的日光照射。
因为灰菜是一种光感性植物,这是由于灰菜含有嘌呤类物质的,如果人多食灰菜后加再之长时间日晒,可以引起急性光毒性炎症。人的皮肤会出现红肿,周身刺痛,刺痒等症状。
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