蕨菜的功效与作用!蕨菜有什么营养
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【导读】:蕨菜的功效与作用用哪些呢!吃蕨菜过敏吗?这还得看个人的体质,有的天生就喜欢吃蕨菜,有的人却讨厌无比。到底是什么样的情况?下面就跟着小编一起来看看吧!
蕨菜的功效与作用用哪些呢!吃蕨菜过敏吗?这样看个人的体质,有的天生就喜欢吃蕨菜,有的人却讨厌无比。蕨菜素对细菌也有一定抑制作用,到底是什么样的情况?下面就跟着小编一起来看看吧!
蕨菜别名龙头菜、如意菜、乌糯、拳菜,是野菜的一种。蕨菜鲜嫩细软、余味悠长,且营养价值高,又有多种药用功能,享有“山珍之王”的美称。蕨菜是无任何污染的绿色野菜,不但富含人体需要的多种维生素,还有清热解毒、利湿滑肠等功效。也是一种最具保健美容功效的绿色健康蔬菜。所烹制的菜肴色泽红润,质地软嫩,清香味浓。
【蕨菜的营养价值】:蕨菜含有维生素C、钾、钙、磷、铁、锰、铜、锌。
【蕨菜素】:蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;钾富含钾,具有清热、健胃、滑、降气、驱风、化痰等功效;可治食隔、气隔、肠风热毒等症;粗纤维所含粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用; 现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动,减少肠胃对脂肪吸收的作用。淀粉蕨根含淀粉很丰富,所提取的淀粉(称为“蕨粉”),有一定滋补作用,可制粉皮、粉条。
【蕨菜的功效与作用】:味甘,性寒;归肝经,胃经,脾经,大肠经。
【蕨菜的功效】:清热利湿;止血;降气化痰。主感冒发热,黄疸,痢疾,带下,噎膈,肺结核咳血,肠风便血,风湿痹痛。蕨菜具有减肥去脂、健身美容、延缓衰老、消暑、去热、增加食欲等功效。
【抗癌功效】:近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。(备注:根据样本统计,蕨菜一贯被认为有抗癌功效的,2014年被研究发现含有致癌成分,不推荐长期食用和生吃,具体可参考本文目录的《蕨菜致癌吗?》)。
【用于多种疾病的治疗】:可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等症,外敷还可治疗蛇虫咬伤等疾患。 蕨菜的地下根茎即菌根,亦可供药用,适于黄疸、湿疹等病患者食用。经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血等症,并对麻疹、流感有预防作用。
【其它作用】:蕨菜可用来酿酒,提取酒精,治发热不退蕨菜的食用方法。蕨菜可鲜食或晒干菜,制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发,再烹制各种美味菜肴;鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉,以清除其表面的黏质和土腥味。
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