春季养肝别错过!蔬果沙拉开胃养肝全齐了
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【导读】:春天养生重在养肝!此时饮食清淡,多吃蔬果、少吃肉,就是最简单的养肝方式。借此机会,爱秀美网给大家推荐几道开胃养肝的食物,既补充蛋白质又可以排毒养颜。
春天吃沙拉养生 加紫苏梅生津止渴
以中医养生观点来说,春天是养肝的好时机,吃口味清淡的饮食,对身体的负担比较小。尤其春分之后,天气渐热,也很适合吃些清爽、开胃的料理;利用紫苏梅汁凉拌当季蔬菜,吃起来酸甜爽脆、生津止渴,可以保留维生素,避免因加热和长时间烹煮而破坏,是春天养生的好选择。
紫苏梅凉拌鲜蔬 紫苏梅冻增口感
营养师表示,将腌渍好的紫苏梅去籽取肉,剁碎後加入梅汁,可视口味需求加上少许植物油(例如:苦茶油、茶籽油、芝麻油或冷压初榨橄榄油)、味醂、醋、盐、酱油、糖等调和成酱汁,淋在当季鲜蔬上,再调拌均匀即可。另外,也可将紫苏梅肉与梅汁做成紫苏梅冻,再切成块状加入蔬菜盘中,增加不一样的口感!
五彩蔬果沙拉 搭配紫苏梅更涮嘴
若想吃进更丰富的蔬果,可以采用各种蔬果做成沙拉,再搭配紫苏梅汁,滋味酸甜、香气四溢,吃草也能很涮嘴!建议可搭配切成薄片或条状的南瓜、甘薯、红萝卜、白萝卜、甜菜根、山药、小黄瓜、五彩甜椒,还有萝蔓生菜等绿叶蔬菜,或是汆烫后放凉的秋葵、芦笋。
也可以随兴加上水果,例如:小番茄、凤梨、柳丁、草莓等,或是珊瑚草、蒟蒻等来增加口感,也可加入豆腐、白煮蛋、鸡柳、虾仁、鱼片等来补充蛋白质。
蔬果沙拉营养多 植化素调节新陈代谢
这道紫苏梅沙拉不仅可口,营养成分也相当丰富。养师表示,新鲜蔬果中除了多醣、果寡糖、膳食纤维、维生素、矿物质之外,还有能帮助调节新陈代谢的各种植化素。
比如说,南瓜、甘薯、红萝卜含有胡萝卜素,甜椒、小番茄、木瓜含有茄红素,红甜椒和红辣椒还含有椒红素,玉米、枸杞、黄甜椒含有玉米黄素,绿花椰菜、萝蔓生菜、洋葱含有叶黄素和檞皮酮。
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