青柠檬和黄柠檬的区别
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你们知不知道柠檬青柠檬和黄柠檬的区别吗?喜欢酸涩口味的人也可以选用青柠檬泡茶,黄柠檬在烹调过程中多用于西餐,那么柠檬青柠檬和黄柠檬的区别是什么呢?下面和我们一起来了解一下吧。
青柠檬和黄柠檬的区别1
1、口感不同
青柠檬与黄柠檬的口感不同,青柠檬的香味清淡高雅, 成熟后的果肉要比黄柠檬略酸,回味时有苦涩感,黄柠檬香气浓郁扑鼻,果肉成熟后偏酸。
2、用途不同
青柠檬皮薄多汁,适合榨汁或是制作成酸味浓郁的果汁,也可作为调味使用,黄柠檬酸涩感较低,在烹饪过程中多用于西餐,可去除海鲜的腥味,同时还能起到增鲜香的作用,日常也可将其切片泡茶饮用。
3、营养成分不同
青柠檬的酸度较高,其中维生素C含量较高一些,相反黄柠檬的酸度较低,含有的维生素C少一些,青柠檬过于酸涩,肠胃消化系统较弱者不宜多食用。
4、外形颜色不同
青柠檬属于柠檬中独立的品种,从挂果直至果实成熟,外皮呈现青色,并且比较光滑,黄柠檬的在挂果时为青色,表面有细致的纹理,成熟后的外皮会变为黄色,果肉呈现浅金黄色。
青柠檬和黄柠檬的区别2
1、颜色不同
青柠檬是柠檬家族中一个独立的品种,从挂果一直到成熟,表皮都是青色的比较光滑;黄柠檬是刚刚挂果时是青色的,表皮上有比较细致的.纹理,成熟后外皮则变成金黄色,果肉也呈浅金黄色。有些不良商贩把不熟的黄柠檬冒充青柠檬,放一段时间就会原形毕露,原来的青色变成了黄色,记住青柠檬是不会变色的。
2、味道不同
青柠檬的香味比较清淡高雅,青柠檬成熟后果肉要比黄柠檬酸,而且回味略微带有苦涩感;黄柠檬的香味比较浓郁,果肉成熟后味道偏酸。
3、用途不同
青柠檬的果汁比黄柠檬的多,皮也比黄柠檬要薄最适合榨汁或做成酸味浓郁的果汁。喜欢酸涩口味的人也可以选用青柠檬泡茶;黄柠檬在烹调过程中多用于西餐,用来搭配海鲜起到去腥味、增鲜香的作用,也可以榨成柠檬汁或者切片泡水饮用,有很好的解腻作用。
4、营养成分不同
青柠檬和黄柠檬虽然有很大的区别,但是就营养成分而言,二者非常的接近,可以说基本相同,只是青柠檬中的柠檬酸和维生素C含量稍高。
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