蔬菜和水果的区别
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蔬菜和水果的区别,我们每天都在吃蔬菜水果,,有的时候蔬菜摄入不够还会吃点水果补充一下,它们帮我们补充水分,增加食物多样性,那么你知道蔬菜和水果的区别是什么吗。
蔬菜和水果的区别1
蔬菜与水果的区别有:
1、一样成分不一样:水果中的矿物质和微量元素不如蔬菜丰富,维生素B、维生素A的含量也相对较低,所以如果完全以水果代替蔬菜,有可能会造成以上几种维生素和微量元素的缺乏。
2、热量不一样:水果含有丰富的果糖,热量效应远远超过蔬菜,因此吃同样数量的水果和蔬菜,水果更容易促使肥胖超重。糖尿病和肥胖的病人,应该严格控制吃水果的量,而蔬菜则相对显得安全了许多。
3、酸碱性不一样:与水果相比,蔬菜属于碱性食品,能够更有效地调整机体内环境平衡,缓解疲劳、排泄毒素。水果因含有鞣酸,调节人体内环境的效果要差一些。
蔬菜和水果的区别2
水果和蔬菜的区别是什么
1、从形态上:水果和蔬菜最本质的.区别就是普遍的水果大多数都是圆形的,色彩多样,透露出淡淡的香气,而蔬菜的形状多种多种多样,大多以绿叶蔬菜为主,也有像平时吃的茄子、黄瓜、豆角这样的蔬菜。
2、从食用部位上:水果是植物的果实,一般就是吃种子外面包绕的部分,像葡萄、苹果、橘子等,并且水果的皮通常是不可以吃的,但是有很多水果皮可以食用,有很多人会用水果皮开启新菜式。蔬菜食用的部位不太固定,可以食用根,如胡萝卜,可以食用叶,如青菜,可以食用果实,如南瓜。
3、从口味上:水果顾名思义,富含水分,吃起来鲜嫩多汁,生吃起来口感很好。蔬菜有很多生吃是有毒的,必须经过高温才能放心的食用,而且生吃起来的味道并不是很好,水果里的糖分较多,吃起来比较甜,但是蔬菜里的糖分比水果少,所以吃起来不会甜。
4、从生长上来看:水果的生长周期长,一般一年只能采摘一次,蔬菜的生长周期短,所需的生长条件低,所以一年能够采摘几次,由于生长周期得不同,再加上生存环境受限,所以水果得价格比蔬菜要贵,当然也有个例,有的蔬菜也是很昂贵得。
蔬菜和水果的区别3
蔬菜和水果的区别
1、蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类,可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质,是人们日常饮食中必不可少的食物之一。据国际物质粮农组织1990年统计,人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。
2、水果是指多汁且主要味觉为甜味和酸味,可食用的植物果实,其种类极多,大多数的水果中不但含有丰富的维生素营养,而且能够促进消化。水果属于植物,植株比较低矮,果实细嫩多汁,这些都导致其容易受病虫害和微生物的侵袭。
二、蔬菜和水果的种类
1、蔬菜
(1)十字花科包括芜菁、萝卜、甘蓝(含结球甘蓝、苤蓝、花椰菜、青花菜等变种)、白菜(含大白菜、白菜亚种)、芥菜(含根介菜、雪里蕻变种)等。
(2)葫芦科包括西葫芦、黄瓜、笋瓜、南瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜、瓠瓜、佛手瓜等。
(3)伞形科包括胡萝卜、芹菜、芫荽、小茴香等。
(4)豆科包括菜豆(含矮生菜豆、蔓生菜豆变种)、豌豆、豇豆、毛豆(即大豆)、蚕豆、扁豆、刀豆等。
(5)茄科包括茄子、番茄、辣椒(含甜椒变种)。
(6)藜科包括甜菜(含根甜菜、叶甜菜变种)、菠菜等。
(7)百合科包括大葱、韭菜、大蒜、洋葱、金针菜(即黄花菜)、韭葱、石刁柏(芦笋)、百合等。
(8)菊科包括莴苣(含结球莴苣、皱叶莴苣变种)、牛蒡、茼蒿、菊芋、莴笋、朝鲜蓟等。
2、水果
(1)柑果包括砂糖桔、橘子、青柠、橙子、柠檬、葡萄柚、柚子、金桔、指橙、香橼、佛手、黄皮果等。
(2)梨果包括沙果、苹果、野樱莓、海棠、欧楂、枇杷、梨(香梨、雪梨等)、山楂、温柏、蔷薇果、花楸等。
(3)核果包括樱桃、杏、桃(油桃、水蜜桃、蟠桃等)、梅子(青梅)、李子、西梅、白玉樱桃等。
(4)瓠果包括哈密瓜、西瓜、白兰瓜、香瓜、刺角瓜、金铃子(癞葡萄)等。
(5)聚合核果包括覆盆子、黑莓、罗甘莓、云莓、白里叶莓等。
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