李子怎么保存不变软
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李子怎么保存不变软,很多朋友都很喜欢吃李子,新鲜买回来的李子又香又脆,一口咬下去,汁水四溢,酸甜可口,但是李子却不好保存,下面小编分享李子怎么保存不变软。
李子怎么保存不变软1
1、冷藏
买回来的李子一时吃不完的情况下,可以放入冰箱进行冷藏。冷藏之前最好把李子先放入冰冻的水当中去浸泡上半个小时左右,这样果肉就比较紧实,这样再将李子上面的水分擦干,放入保鲜袋当中进行冷藏,温度调节在4度左右的情况下,放上个把星期是没有任何问题的,而且这个时候拿出来的李子也是硬硬的,吃起来嘎嘣脆,不会出现绵软的情况。
2、冷冻
如果是买回的'李子已经比较熟的情况下,如果直接冷藏,过不了几天李子就会变软。如果想吃着还是硬脆的口感的话,那么可以将李子之间装入保鲜袋,然后放入冰箱进行冷冻。冷冻后的李子的果实是很硬的,而且温度低,不会造成李子的二次变软,所以想吃的时候,只要从冰箱里拿出来稍微放一下祛除一下寒气,李子吃上去还是硬硬脆脆的,口感特别好。
3、地窖
地窖保存的李子建议不要保存太熟的,可以将7-8分熟的李子采摘下来之后,放入纸箱当中,底部要垫上一些纸吸水,这样保持纸箱的干干燥。然后把李子平铺在纸箱里,放在地窖里,控制好温度。这样的话也是可以保存一段时间,而且李子也不容易变软,吃上去口感还是脆硬的。
李子怎么保存不变软2
1、适时收获
及时无害的采收是延长李子贮藏寿命的关键措施。当梅子的果皮由绿色变成品种特有的颜色,表面有一层薄薄的果粉,果肉还比较硬时,是最佳的收获时期。果实未熟时,应分批采收。
2、预冷处理
为了防止褐腐病和软腐病,李子必须在3小时内冷却到4℃-5℃以下,最迟在收获后24小时内。预冷法:将水果放入0、5℃ ~ 1℃的仓库中进行冷却处理。
3、包装
预冷后的李子经挑选分级后,用内包装纸或带塑料托盘的周转箱包装。
4、保鲜
冷库:冷库温度0℃ ~ 1℃,相对湿度85% ~ 90%,通风良好。
冰室储存:在地窖底部平铺碎冰,然后将预冷的果篮(盒)叠放在冰上,将碎冰装满各层,也将碎冰装满各叠。堆码完毕后,将水果垛用碎冰覆盖,再用塑料薄膜覆盖,然后在薄膜上堆码70-100 cm厚度的锯末等保温材料。这种方法必须关闭窖门,窖温控制在0℃ ~ 1℃。
保鲜库:李子存放在保鲜库内,最适宜的温度在0℃-1℃之间,库内相对湿度为90%。如果温度过低,会导致冻伤;如果温度过高,会影响保鲜效果,加速李子软化,影响果实品质。一般的保鲜库房可以将李子的保鲜期延长到一个月左右,这样会引起果肉的变化,甚至产生异味。但希望青脆的李子能在15天左右卖出去。
气调冷库:气调冷库是贮藏李子的首选,其在贮藏过程中的湿度、温度和气体成分可以得到有效控制;一般来说,李子气调冰箱的温度参数在0℃-1℃之间,二氧化碳含量为7%-8%,氧气含量为1%-3%,因此李子气调冰箱的储存期将是普通保鲜冰箱的两倍。
5、李子贮藏注意事项
入库前需要预冷。预冷时,应选择优质水果,用0、025毫米厚的聚乙烯薄膜袋包装、储存前,冷库应彻底消毒,以确保冷库的绝对卫生和安全。如果储存在有空调的仓库,需要随时观察仓库内水果的变化。观察时只能通过门窗观察,不要反复开门。
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