炒田螺要煮多久才熟
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炒田螺要煮多久才熟,田螺顾名思义就是在田里生长的,南方比较多,属于稻田的一种水产品,生活中田螺肉是很多农家乐必备的一道美食,田螺肉厚实且细腻。以下了解炒田螺要煮多久才熟
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田螺煮多久能杀死寄生虫?
田螺在高温下,一般是煮10分钟就可以全部消灭寄生虫,有人做过实验,大多数的寄生虫对化学试剂不敏感,但不耐干燥和高温,开水煮几秒钟就能将它杀死,因此,田螺有坚硬的外壳,需要煮得久一些,高温煮10分钟足够了。
那么田螺煮多长时间最合适?
建议开水煮10——15分钟,再次下锅爆炒最少也要10分钟左右,这样更安全更健康!
一般我们吃田螺,事先会经过清洗吐泥沙等多种处理方法,还要进行焯水处理,才能进行最后的爆炒,一般焯水时间在水开以后,下锅煮10分钟左右就可以捞出来了,这样田螺里面的寄生虫一般都会杀死了,前提是水温必须是开水在100°以上,从而不再传染给人。再次下锅用各种香料爆炒出来,就可以放心大胆地吃了。算下来田螺至少煮15分钟了,再次爆炒也有10分钟了,前后一共最少20多分钟高温烹饪了,因此,这样的田螺不会有寄生虫了,吃起来特别的安全了。
但是也有人说要煮10分钟,就可以了,如果你直接煮10分钟直接吃,那么不建议这么做,虽然寄生虫很快被消灭了,还有其他细菌的 ,不再次下锅烹饪,这样的时间不太安全,对健康不利,如果再次下锅烹饪的法,这个时间可以,建议多煮一会,吃老的田螺虽然口味不那么好了,但是很入味,健康有了保证,你是要健康还是要口感呢?
吃田螺注意事项
1、千万不要吃煮不熟或者不干净的田螺,对您的身体健康没有好处。
2、吃田螺的时候最好买河螺或者田螺,水塘里的螺少吃,买回来后用清水把螺养几天,多换水,让螺把大便排净
3、煮螺的时候要把螺煮透、煮熟,杀死寄生虫。
4、如果不慎吃了没熟的田螺,可先口服驱虫药如肠虫清等进行预防性治疗
5、田螺中的寄生虫一般是血吸虫,如果不彻底杀菌,容易导致血吸虫病,对人体造成一定的伤害。
炒田螺要煮多久才熟2
1、食用田螺要注意什么
1、买回来的田螺最好先用清水养上一天,让田螺把脏物排泄出来。
2、煮田螺前要用钳子八田螺的螺尾钳出,让田螺易熟,能吸食
3、食用田螺应烧煮10分钟以上,以防止病菌和寄生虫感染。
2、如何挑选田螺
购买田螺是要选择比较肥大的,外壳越薄的越好,还要挑选外形比较均匀的,一般好的田螺会呈现出淡青色,一般越重的田螺越好。
3、田螺如何保存
把田螺用冷水洗净后,用熟料袋装好后放入冰箱冷藏即可。
4、田螺的饮食搭配
田螺和什么一起吃比较好
田螺和车前子一起吃:可利水通淋、清热祛湿
田螺和蒜一起吃:可清热解毒、利尿
田螺和白菜一起吃:可补肝肾、清热毒
田螺不能和什么一起吃
田螺不能和猪肉一起吃:会伤肠胃
田螺不能和牛肉一起吃:会易消化不良
田螺不能和黑木耳一起吃:会不利消化
田螺不能和玉米一起吃:会引起中毒
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人;适宜糖尿病、癌症、干燥综合征、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝者。适合的'人群还是比较多的,可以有消肿利尿的作用,而且还可以预防动脉硬化的哦,对于调理气血是不错之选。
禁忌人群:凡屑脾胃虚寒、便溏腹泻、胃寒病者;风寒感冒期间、女子行经期间及妇人产后忌食。
5、香辣田螺
材料:
田螺,豆瓣,花椒,干辣椒,味精,盐,白糖,料酒,姜,大蒜,蒜苗
做法:
1、田螺洗净,我换了n次水,要说这田螺真是不贵,就是清洗起来受不了。我按照以前听说的秘方,在泡田螺的水里加了几滴香油,还放了一把生锈的菜刀,果然每次田螺都吐得一塌糊涂。
2、据说田螺里面有寄生虫,为了防患于未然,我把田螺放高压锅里用盐水压了两分钟,代替用沸水氽一下的过程。压好之后捞出,滤出水分。
3、准备豆瓣、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等调料。
4、锅内盛油少许烧热,下干辣椒、花椒炒香、随即放豆瓣、姜、蒜片,再投入田螺、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒,和匀后起锅装盘。这种郫县豆瓣很咸,所以可以不放盐或者少放盐。
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吃田螺有什么好处
1、吃田螺能够提高视力,田螺中富含维生素A,这种维生素具有增强视力,能够预防夜盲症的产生。
2、田螺肉与普通肉类不同,其肉质中所含蛋白量较多,几乎不含脂肪,一些血脂较高的朋友也可以食用。
3、田螺还具有利尿的功效,一些患有膀胱疾病导致排尿有障碍的朋友适量食用,能够减轻排尿不通畅。
二、田螺哪些部位不能吃
田螺除去外壳,除去口子上的那个骨头片,跟指甲那么大。你看到的那块最硬的肉才是能吃的。至于屁股后面跟着的串串那是肠子,当然也能吃到很多的小螺。
三、吃田螺的注意事项
1、加工前要排净螺体内杂质
将鲜活田螺放入一容器中,加入清水(水中可滴入少许香油)静置半天,使田螺自然吐净体内杂质,然后用清水冲洗干净,再用剪刀剪掉田螺的尾、尖部,并再次用清水冲洗干净。
2、烹制前要高温煮沸
将洗净的田螺放入开水中,煮开后捞出备用(煮时可加入葱、姜、料酒等调味品,用以去除田螺的异味)。在80℃以上的开水中就能杀死寄生在螺肉里的幼虫。
3、烹调中要注意熟透
经过前两步的加工,接下来就可以根据个人喜好的不同口味,烹制出各种口味的田螺佳肴。但是一定注意:必须使田螺烹透、熟透,要至少煎炒20分钟以上,以防止痢疾和寄生虫感染。海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒,食用前需去掉头部。
4、不吃生拌螺肉
寄生虫病是可以预防的,也就是保证不吃生的或半熟的螺肉。
四、田螺饮食禁忌
田螺不宜与冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食,也不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服。
特别提示,预防感染各类食源性寄生虫病的方法,不仅保证不吃生螺肉,还不要吃生或未熟透的猪、牛、羊、鸡、鸭、兔等所有肉类食品,切忌吃生的、未煮熟的淡水鱼、虾、螺、蟹、蛙、蛇等动物原料
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