鸡块需要炖多长时间能熟
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鸡块需要炖多长时间能熟,无论在家在外,鸡肉总是能出现在我们的餐桌上,鸡肉的吃法是有很多种的,其中人们最喜欢吃的就是炖鸡块,下面教大家鸡块需要炖多长时间能熟。
鸡块需要炖多长时间能熟1
鸡块大概要炖40分钟左右,下面是具体做法:
准备材料:土豆 2个 鸡肉块 1斤 葱 少许 生抽 少许 料酒 少许 糖 两勺 盐 适量 酱油 适量
1、将鸡肉块洗净后放入碗中备用,鸡肉块建议选择鸡腿肉。
2、用料酒、生抽、盐腌制洗净的鸡肉块15分钟。
3、将准备好的土豆切成小块放入盘中备用。
4、切好块的土豆下锅,炸至土豆块至微黄。
5、捞出土豆,下锅炒至鸡肉白色,放糖和酱油,炖5分钟,转小火。
6、接着在锅中加水炖煮半个小时至鸡肉熟烂。
7、放入炸好的土豆继续烹煮,5-10分即可。
8、汤汁收完,出锅装盘即可开始享用。
鸡块需要炖多长时间能熟2
一、煮鸡块需要多长时间才熟
煮鸡块是大酒店常做的一道菜,在家鸡块煮多久才能熟透呢?营养师见意一般来说煮仔鸡的鸡块15-20分钟为宜,但是老鸡的鸡块要煮40分钟左右才会熟透。
用作原料的鸡不用说要嫩,鸡的配角可以是冬菇,可以是金针云耳,可以是红枣淮杞,可以是炸豆腐,甚至还可以是有排骨汤。煮鸡块的时候也要油多些,无论是鸡本身的油还是煮前加进去的油,这样煮出来才滑而且香。 煮时火一定要猛,为使鸡在最短时间内刚好煮熟,肉质才会嫩滑,原汁原味,没有倒汗水。如果火够旺10~12分钟吧,火候过了就老拉,难以下咽了。
二、家中煮蒸鸡块的做法
主料:鸡腿5个
辅料:老抽适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、姜适量、五香粉适量、白糖适量、辣椒适量。
鸡腿洗净后,用利器在上面多扎几下。弄好生姜,蒜,辣椒,五香粉备用。鸡腿放在碗中。倒入生抽,料酒,老抽,盐,白糖,五香粉,蒜,姜,辣椒。.拌均,隔一会翻一下,让全面入味。腌上24小时,挂在通风处风干。一个星期后干了,可以收了,放在冰箱里慢慢吃.切片放在锅上直接蒸了.可以吃了,很香.小贴士:给肉肉戳些小洞让它更好入味,晾晒要在室外通风处.这个味道都在里面了,蒸的时候什么也不用放了,鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的.,从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较。
将鸡剁块洗净,姜切片,葱茎切段。锅中加入适量清水,煮沸后放入剁好的鸡块,焯一下水;捞出后用热水冲去浮沫,另起锅,加入热水,将鸡块放入锅中,放入姜片;放入料酒和蒜;再放入红辣椒和葱段;再放入在超市买的煮肉料,如果没有煮肉料,放入大料和花椒也行;盖上锅盖,大火烧开转小火炖1小时,放入盐调味,再炖10分钟即可。
三、煮鸡块的注意事项
1、最好是用农家鸡,或是三黄鸡,现在市场上买活鸡都可代为宰杀,在买鸡的时候,要求档主帮挑准备生蛋的母鸡,这种鸡吃起来最香。
2、盐要抹得均匀,这样更入味。
3、火候也要掌握好,一般3斤左右的鸡煮30分钟左右,当然,你也可以根据鸡的大小来调节时间。
鸡块需要炖多长时间能熟3
番茄鸡块怎么做好吃?
1、木耳番茄鸡块做法
脸上容易长大大小小的斑点,最好能配合食疗方法来缓解这种情况。可以经常做点木耳番茄鸡块。
木耳是典型的排毒食物,番茄有养颜的功效,鸡肉滋润肤色,把这三种材料混合烹制,做成木耳番茄鸡块,有益血养颜祛斑的功效,而且味道清淡,很适合老人食用。
可以每周吃1~2次这道菜,午饭或者晚饭做,再搭配些粗、细粮,可补充皮肤需要的维生素B和蛋白质,使祛斑效果更好。
具体做法是,取鲜鸡肉150克,水发木耳20克,番茄2个,红花5克,葱段、姜片、盐、味精、醋各适量。
将鸡肉切成块;番茄洗净,榨汁;木耳切成小片;红花用水浸泡,捞出,沥干水。将鸡块、葱段、姜片、醋倒入锅中,加清水适量,用武火烧沸后,撇去浮沫,改用文火煮45分钟,加入番茄汁、红花、木耳,煮5分钟,加盐、味精调味即成。
2、鸡肉怎么做好吃
(1)小鸡炖蘑菇
主料:小仔鸡750克-1000克、蘑菇75克。
调料:葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油。
做法:
1、将小仔鸡洗净,剁成小块;
2、将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用;
3、坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖三四十分钟即成。
特点:咸、鲜味,酥烂。
(2)土鸡炖蘑菇
原料:笨鸡一只(就是土鸡,最好是东北农村家养的那种)、蘑菇(大兴安岭产的野生榛蘑)。
调料:姜片、盐、酱油、料酒、花椒粉、八角、糖、白酒。
做法:
1、把榛蘑用水泡发,洗净(泡蘑菇的水可以浇花,是很好的肥料);
2、整鸡剁成块,焯水;
3、起油锅加姜片爆香,放入鸡块加一点白酒炒一会(偶不喜欢炒糖色,如果喜欢糖色这时可以加糖翻炒),加水要没过鸡肉,注意要一次性加够水;
4、加入泡好的蘑菇、酱油、料酒、花椒粉、八角、糖,大火炖十分钟后转小火再炖二十分钟,如果是土鸡要炖上一两个小时直到肉熟了就可以吃了。
(3)口水鸡
原料:乌皮土仔公鸡1000克。
调料:花椒油10克,白糖10克,芝麻酱10克,姜蒜汁30克,麻油30克,葱花10克,料酒30克,熟白芝麻20克,熟油辣椒50克,红酱油10克,熟花生末25克,醋10克,味精25克。
做法:
1、将活鸡宰杀洗净,去脚和翅尖,入沸水中氽去血水,然后捞起用清水冲洗干净;
2、锅中掺水烧到70摄氏度时放入鸡,下入葱节、姜片、花椒、料酒、精盐,煮到刚断生时起锅,放入冷汤中浸泡,待冷后捞起,斩切成条形装入凹形盛器中;
3、将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上,撒上芝麻、末、葱花即成。
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