肉炒茄子怎么做好吃
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肉炒茄子怎么做好吃,生活中有着很多丰富的优质食材,我们常常会用自己爱吃的食材来做自己喜欢的菜品,而茄子炒肉是餐桌上常见的一道美食,以下介绍肉炒茄子怎么做好吃
肉炒茄子怎么做好吃1
食材
紫色茄子 2个
猪瘦肉 150克
红辣椒 1个
蒜瓣 3个
葱花 少许
油 适量
食盐 3克
酱油 10毫升
香辣汁 10毫升
所有食材洗净,紫色茄子切成滚刀块、红辣椒切块、猪瘦肉切片、蒜瓣去皮切丁。
锅中倒入食用油,将油烧至八成热,将蒜瓣和肉片放入锅中翻炒。
将肉片翻炒至变色,加入食盐和酱油翻炒。
肉片翻炒入味后,加入茄子和红辣椒翻炒几下以后,加入香辣汁调味。
加入适量水略微煮一下。
将茄子炒熟,汤汁变干即可。
装盘上桌,撒入葱花,营养美味又好吃。
肉炒茄子怎么做好吃2
茄子炒肉做法一
茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟,取出少许沥干一下,锅里加油(量和平时炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒几下,加生抽,小火多焖几分钟,加炒好的肉丝、胡椒及少许味精。
注:茄子要嫩。用肉片也行。
茄子炒肉做法二
主料:茄子、猪瘦肉、红椒、绿尖椒
辅料:油、盐、嫩肉粉、淀粉、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、味精
1. 茄子洗净,切丝。
2. 猪瘦肉切丝,用盐、嫩肉粉、淀粉,抓匀,腌制。
3. 炒锅置火上,锅热,放茄子丝,煸炒至熟,盛出。
4. 锅里放油,5成热。
5. 放腌好的.肉丝,煸炒至变色。
6. 放姜丝、蒜末,爆香。
7. 加酱油、料酒、青红尖椒丝,炒好的茄丝,翻炒,加盐、白糖、味精,炒匀即可。
肉炒茄子怎么做好吃3
1、茄子怎么做省油
方法一:
1、做茄子时,先不放油,干炒一下茄子。
2、等到茄子的.水分被炒掉,茄肉变软之后,再用油烧制。
3、炒水分时要留意火太大,茄子没油特别容易煳。
方法二:
1、在烧茄子前,把加工好的茄子块或片,用盐先腌一下。
2、把茄子腌过后渗出的水分挤掉,而后再用油烧制,这样做,既省油又可避免放太多油,使菜腻口。
方法三:
1、先用一勺淀粉和一大碗水调匀较稀的淀粉水。
2、把切好的茄子放入淀粉水中浸泡,即可马上使用。
3、先用大火来炸茄子,待泛黄后马上改用中火,防止外焦内硬。
2、茄子的功效作用
1、中医认为,茄子性味甘寒,入脾、胃、大肠经,有活血化淤,清热消肿宽肠之效,适用于肠风下血,热毒疮痈,皮肤溃疡等。
2、茄子含黄铜类化合物,具抗氧化功能,可防止细胞癌变,同时也能降低血液中胆固醇含量,预防动脉硬化,可调节血压,保护心脏。紫皮茄子对高血压、咯血、皮肤紫斑病患者益处很大。
3、茄子是强化血管功能的蔬菜,被人们誉为“心血管之友”。它所含的丰富的维生素P(即芦丁)可以降低人体毛细血管的脆性和通透性,增强毛细血管和体细胞间的粘合力,并增强修补能力,使毛细血管能保持正常状态,并可使其弹性和生理功能得到加强,有防止血管破裂出血的作用。
4、茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子对延缓人体衰老具有积极的意义。
5、茄皮中含有色素茄色甙、紫苏甙等,现代医学研究证明上述物质具有一定的生物活性,对人体有很好的保健作用。
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