春分吃萝卜的好处
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春分吃萝卜的好处,相信大家都知道一年中是有二十四个节气的,而每个节气都有相应的食俗。每个节气需要吃的食物也是不一样的,很多人倡导春分吃萝卜,下面介绍春分吃萝卜的好处。
春分吃萝卜的好处1
白萝卜具有清热生津、理气、消食化痰的作用。
白萝卜皮有四好:
1、含有黄酮类物质,有助于控制血糖、血压、血脂
2、含大量木质素,进入人体消化道后可激活重要免疫细胞的活力,相当于一种天然“免疫增强剂”
3、萝卜皮富含萝卜硫素,由于外皮最接近太阳,具有合成抗紫外线物质的能力,是抗氧化作用最好的部分
4、中医学认为,白萝卜皮可顺气、化痰、止咳、解毒生津,还可治疗风热感冒、腹胀、消化不良及消水肿
白萝卜皮营养成分很高,所以我一般不削皮。把食材放进法格果蔬清洗机中净化,可以有效杀菌消毒和去除农残。
萝卜炖羊肉
材料:
羊肉、萝卜、大葱、大蒜 、老姜、干辣椒、花椒粒、八角、香叶、桂皮、香菜、油、白酒
做法:
1、羊肉提前浸泡,萝卜去皮切滚刀块,大葱、香菜、小米辣洗净切断,大蒜拍扁,老姜洗净切片或拍扁
2、羊肉立沥干水分冷水下锅煮开,洗去血沫后捞出控干
3、法格料理锅加热后放油,油热后爆香葱姜蒜,下羊肉煸炒,脂肪部分煸出油脂,放花椒、香叶、桂皮、干辣椒,
4、加2L清水慢炖,炖到筷子能扎透羊肉后放入切好的萝卜,继续炖煮,煮到萝卜变透明,筷子能扎透就好啦~
萝卜土豆炖牛肉
材料:牛肉、萝卜、土豆、番茄酱、白糖、黑胡椒
做法:
1、萝卜和土豆切块
2、法格料理锅大火烧油,放入牛肉炒香,再放萝卜、土豆继续炒香
3、倒入开水,小火炖煮,萝卜炖软就可以放入番茄酱、白糖和黑胡椒(番茄酱可以直接放去皮的番茄代替)
春分吃萝卜的好处2
冬春交替,春分吃萝卜最合适
在我国一些地方,初春时节吃萝卜是一种传统习俗。这一习俗源于古时一场冬春之交的瘟疫,当时人们正准备热热闹闹迎接春天的到来,不料一种怪病四处蔓延,得病的人个个心虚气短没胃口,走路头重脚轻,有气无力。后来经“仙人指点”吃了萝卜,居然就没事了。自此每到冬春交替时节,乍暖还寒时候,人们就吃萝卜以求平安。
萝卜有很高的食用和药用价值,生食味辛性寒,熟食味甘性微凉,入肝、胃、肺、大肠经;具有清热生津、凉血止血、下气宽中的功效,最重要的是能够益胃、顺气、消食。李时珍在《本草纲目》中明确指出,萝卜能“下气、消谷和中、去邪热”,民间也有“常吃萝卜菜,啥病都不害”之说。
而从现代营养学的研究来看,萝卜确实营养丰富,除含葡萄糖、蔗糖、果糖、粗纤维、维生素C和多种矿物质及少量粗蛋白外,还含多种氨基酸,常食能增进机体的`免疫能力,甚至还对癌细胞的生长有抑制作用,因此近年来更被列入抗癌食谱。尤其白萝卜,历来有多种吃法,人们利用白萝卜做成各种药膳,不仅好吃,还有预防和治疗疾病的功效。
春分萝卜的养生吃法
1、鲜萝卜250克,切碎绞汁,冷服。每次2汤匙,每日2—3次,亦可加适量蜂蜜或白糖调味。用于热病口渴或消渴多饮。
2、萝卜1000克,切碎,加水熬半小时左有,去渣浓缩至100毫升,加明矾10克(以水溶化),蜂蜜100克,与萝卜汁混匀,煮沸,待冷备用。早晚空腹时服用,每次50毫升。用于肺结核咯血或肺热咳血。
3、大萝卜250克,切片,加饴糖或白糖适量,搁置一夜,即浸渍成萝卜糖水,频频饮服。亦可把萝卜切片,煎汤代茶饮。用于急慢性支气管炎和百日咳肺胃有热,咳嗽痰稠,咽喉疼痛者。
4、鲜大萝卜200克,切作6—9片,蘸白蜜,反复放锅上或铁铲上慢火炙干,使其香熟而不焦,候冷细嚼,用淡盐汤送下,每日分3次服。用于砂石诸淋,疼不可忍。
现代研究结果显示,白萝卜的醇提物对革兰阳性细菌有较强的抗菌作用,其水浸剂对多种皮肤真菌有抑制作用。此外,白萝卜的汁液可防止胆石形成,可用于胆石症。
春分吃萝卜的好处3
春分要吃的传统食物
驴打滚
按照老北京的习俗,春分得吃驴打滚,以求避邪祈福。驴打滚来历不凡,光看它的加工材料包括大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁,足以符合营养膳食指南上的食材多样化这一条。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,是老少皆宜的美食。
食材
糯米粉500克、黄豆粉200克、红豆沙100克、净水200毫升。
制作方法:
1: 用小火将锅烧热,然后倒入黄豆粉,小火干炒,将黄豆粉炒至呈淡棕黄色便可。后将黄豆粉倒出过筛待用。
2:糯米粉加水搅拌,搅拌至块状颗粒时,将之揉搓成粉。将揉搓好的糯米风放入蒸笼中用大火蒸制15~20分钟,取出揉为糯米面团。先在案板上撒上炒好的黄豆粉,后将糯米面团趁热放上。用擀面杖将面团擀至约5~8毫米得面片后。先在上面放入适量的红豆沙,然后使双手中沾满黄豆粉,将红豆沙铺平抹匀,使之基本与面皮相当。
3:将其卷起来,用刀切成约5~8厘米宽度的块状,然后在表面再次裹上一层黄豆粉。就可以直接食用了。驴打滚就做好了。
太阳糕
“太阳糕,步步高”。依照旧时老北京习俗,春分这天要祭拜太阳神,“请”吃太阳糕。太阳糕既是春分祭日的贡品,也是节令食品,寓意“太阳高”。不但“太阳糕”的寓意美好,而且糯米和内馅的设置也符合春季“宜省酸增甘”的养生理念
食材
糯米面200克、枣泥馅200克、黑白芝麻75克、青红丝50克。
制作方法:
1:江米面用水和匀,上蒸笼蒸熟。熟透后取出,晾凉冷却,冷却后,将江米面揉成面团,在揪成20个小剂子。
2:每个剂子用擀面杖成小圆饼,圆饼上抹上一层枣泥馅,每5张叠在一起。
3:黑芝麻小火炒熟,和青红丝一起在叠在的圆饼上摆上造型。太阳糕就做好了。
萝卜
扬州人还有春分吃萝卜或萝卜丝馅的包子、春卷的风俗。这时吃萝卜不但能上下通气,还能起到去疾病、解春困的功效。
春季养生保健的各种蔬菜中,效果最好的当属萝卜。白萝卜具有清热生津、理气、消食化痰的作用,生吃偏于清热生津,煮熟偏于行气消食,春季食用,可用来防治痰多咳嗽、咽痛、伤食腹胀、便秘等病状。现代医学认为,萝卜有很好的利尿效果,所含的纤维素也可促进排便,利于减肥。如果想利用萝卜来排毒,可以选择生食,打成汁或凉拌、腌渍均可。
在平时萝卜都被人们称为小人参,你是因为萝卜可以健胃消食,护眼杀菌,防治感冒,通气行气,解腥,预防便秘,平时家里人少时一根大萝卜一次吃不完,可以竖着剖开吃一半,这样萝卜的头、腰、尾都在菜里,营养均衡。
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