豆类养生汤食谱大全及做法
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豆类养生汤食谱及做法,我们常说,想健康,多喝汤,特别是爱养生的人,一定要喝汤,因为汤是有滋补的作用,汤里面也有非常久海纳更多的营养,下面是豆类养生汤食谱及做法.
豆类养生汤食谱及做法1
红豆大枣汤
原料:红豆100克 大枣10个水1500克。
做法:1、将红豆清洗干净,用水泡大约30分钟。
2、将大枣清洗干净后,加到红豆水里,大火煮沸,然后小火熬至红豆成熟。之后即可食用。
营养功效:红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质,有滋补强壮、健脾养胃的作用。而大枣富含蛋白质、胡萝卜素、维生素以及磷、钙、铁等成分,味甘性温,有补中益气、养血安神的功效。红豆大枣汤,能利水解毒、养血益脾、补心安神,具有非常好的滋养作用。
黑豆红枣汤
原料:黑豆、红枣、黑豆、红糖。
做法:1、黑豆洗净,浸泡12小时。
2、红枣洗净备用。
3、将黑豆、清水放入砂锅中,大火煮开,小火炖到豆熟。
4、加入红枣、红糖再炖20分钟即可。
鸡蛋绿豆芹菜汤
用料:鸡蛋1个,绿豆60克,芹菜60克,食油、精盐、味精适量。
做法:鸡蛋取蛋清;绿豆洗净,清水浸泡2小时,拣去浸发的死豆;芹菜摘去叶,洗净切段。把绿豆、芹菜放搅拌机内,加清水适量,搅成泥状。把两碗清水煮沸,倒入绿豆芹菜泥,搅匀煮沸,再放鸡蛋清搅匀,调味供用。
功效:芳香健脾,清肝解热,降脂降压,养颜健美。适用于高脂血症、肥胖、高血压病属肝胃热盛者。
豆浆红薯粥
做法:1、将豆子洗净并浸泡一夜。
2、红薯洗净去皮并切块。
3、将泡一夜后的豆子打成浆,煮沸。
4、加入红薯块和少许大米。小火慢煮至浓稠即可。
提示:也可换成其他食材如玉米,西米,南瓜,等等,按个人口味。
豆类养生汤食谱及做法2
夏季养生汤
1、夏季养生汤——莲子汤
准备材料:莲子20克,薏米、芡实各10克,银耳1朵。
做法:将准备好的莲子、芡实、薏米等放入油锅中翻炒,炒到一定程度的时候再依次放入水以及木耳焖烂。
养生功效:莲子汤具有滋阴养神、清热祛暑的功效,特别是对于因烦躁、闷热而失眠的人群更为合适。喝莲子汤时,最好放温了再喝,以免影响肠胃功能。
2、夏季养生汤——百合汤
准备材料:百合50克,生地20克,鲜冬瓜100克,蛋清1个。
做法:把准备好的百合以及生地、冬瓜等放入沸水中煮,等到水完全开以后再将准备好的蛋清也放入锅中,同时再依次放入适量的.盐、味精、荤油等便可以食用了。
养生功效:百合汤具有非常有效的清凉祛热的功效,夏季炎热的天气很容易造成中暑的情况,而这个时候喝百合汤是最合适不过的。
3、夏季养生汤——三豆汤
准备材料:黑豆、绿豆、红豆适量
做法:将以上三种豆混合在一起,洗干净以后再放入锅中,水量一定要以三豆为基础,放三分水,再用小火将其煮烂就可以食用了,每日1~2次,每次一碗。
养生功效:补肾益精功效的黑豆,清热解毒功效的绿豆,同时还有清热利尿消肿的红豆,三豆汤集中了三种豆的功效。
4/金针菇蚌肉汤
原料:鲜金针菇100克、鲜蚌肉200克、香芹20克、生姜3片。
做法:金针菇洗净,切去老的部位;香芹洗净,切段;蚌肉反复洗净。在镬中加入清水1250毫升(5碗量)和姜,滚沸后下蚌肉和少许绍酒,稍滚下金针菇、香芹,滚至刚熟,调入适量食盐、油便可。此量可供3~4人用。
5/山药排骨汤
原料:山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒 做法:山药洗净,去皮切断,蒸2分钟;排骨洗净,砂锅加满水,煮开,撇去浮沫;放姜片葱结,加黄酒,转小火;煨一小时,捡去葱结,放山药,开中火沸腾后再转小火;半小时后加适量盐,继续煨半小时至山药排骨酥烂即可
6/香菇排骨汤煲
原料:排骨400克、干香菇6朵;姜、香葱、酒、盐。 做法:干香菇用冷水浸泡4小时,香葱打结、2小块姜去皮用刀拍松;排骨入砂锅,加冷水、1块姜、酒,大火烧开,有浮沫出来,倒掉,将排骨冲洗干净;砂锅中 重新入排骨,加冷水、1块姜、葱结、酒,加盖,大火烧开后转小火,煲1个半小时;开盖,入香菇,烧开后小火继续煲半小时,加盐,再煲15分钟,最后洒上葱 花。
7/冬瓜煲老鸭汤
原料:冬瓜一斤、老鸭一只、陈皮一片、瘦猪肉三两、江瑶柱一两,在加上少许的盐。 做法:应该将江瑶柱浸透,洗干净,然后将冬瓜脸皮和瓜仁弄干净,切成厚片。在将老鸭洗干净、去毛、去掉内脏。然后切掉鸭头和鸭尾,开边,切成四大件,放入 滚水滚五分钟。
然后在将瘦猪肉和陈皮洗净。第二步就是在瓦煲加入清水,用猛火煲至水滚,后放入原料,改用中火继续煲三小时,加少许盐调味,即可饮用。
8/丝瓜瘦肉汤
原料:瘦肉5两,丝瓜半斤,油盐酌量 做法:将丝瓜切成块状,然后将瘦肉切成一片片的,将料洗净。第二步就是将煲内盛适量清水,原料一起放入,煮约1小时,可调味饮用。可以清热化痰,凉血解毒。
9/莲子汤
原料:白木耳(用水发过)1朵、薏米、芡实各10克、莲子20克。 做法:应该先将莲子、芡实、薏米入油锅炒,再加水和白木耳焖烂,这样就可以食用了。
10/玄参炖猪肝
材料:玄参15克,鲜猪肝500克,菜油、酱油、生姜、细葱、白砂糖、料酒、湿淀粉适量。
具体的做法:就是将猪肝洗干净,与玄参同时放人锅内,加水适量,炖煮约1小时后,捞出猪肝,切成小片备用,将炒锅内放人菜油,投入洗净切碎了的姜、葱,稍炒一下,再放入猪肝片中,将酱油、白砂糖、料酒混合,兑加原汤适量,以湿淀粉收取透明汤汁,倒人猪肝片中,搅拌均匀即成。
功效:可以滋阴、养血、明目。适用于肝阴血亏虚所致的两目干涩、迎风流泪、头晕眼花、视物模糊、视力下降、夜盲症,以及慢性肝炎而属肝阴血虚者。
豆类养生汤食谱及做法3
健脾化湿清热解暑:三色豆汤
同气温一样,湿度也是影响人体舒适感、身体健康的重要因素。夏季养生重在防湿。夏季天热,大家也喜欢熬些汤水喝喝,今天就来介绍一款清甜的粥水。
主题:三色豆汤
食材:白扁豆、赤小豆、绿豆各30克,冰糖适量
做法:
1/三种豆洗净,放入锅中,加清水适量;
2/用大火煮沸后调小火同煮成汤,出锅前加冰糖调味即食。
此汤每日一次,甘甜可口,可清热除湿。
特别提醒:
一、三色豆汤 健脾化湿清热解暑
绿豆,中医认为其味甘性寒,归心、胃经,有清热解毒、消暑利尿的功效。
营养学认为,绿豆含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素等。有实验表明,绿豆能预防动脉粥样硬化,使已升高的血脂含量下降,有解毒、护肝作用。
今天教的这款三色豆汤,可健脾化湿、清热解暑:白扁豆性微温味甘,有健脾化湿,和中消暑的功效。绿豆甘寒,能清热解暑,利尿消肿,滋肤止渴,是常用的消夏食品。赤小豆,善解毒利水,清热去湿,健脾止泻。此汤甘甜可口,可清热除湿。常喝有助于解除夏季疲劳。
二、绿豆偏凉 3类人少吃
要注意的是,绿豆属于凉性药食之品,身体虚寒或脾胃虚寒者过食,会出现阴寒甚至畏寒肢冷、腹痛腹泻;阴虚者也不宜食,绿豆之寒性容易致虚火旺盛而出现口角糜烂、牙龈肿痛等。
3种人群不适合饮用绿豆水:
1、属于寒凉体质的人。例如有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者,不适宜太多饮用绿豆汤,吃了绿豆反而会加重症状,引发其他疾病;
2、老人、儿童以及体质虚弱的人。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多,大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差,很难在短时间内消化掉绿豆蛋白,容易因消化不良导致腹泻;
3、正在服用各类药物的人。绿豆的解毒成分会分解药效,影响治疗。
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