凉拌藕片的做法
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凉拌藕片的做法,夏天到了,凉拌菜就成了人们的抢手货,而且有很多的蔬菜都可以凉拌,比如凉拌青瓜、凉拌海带、凉拌海蜇、凉拌莲藕等等,而且做起来也非常简单,下面就一起来看看凉拌藕片的做法吧。
凉拌藕片的做法1
用料
莲藕 400g大蒜瓣 5粒八角、桂皮 少量小米椒 5颗麻椒 1小把葱 2根香菜 1根醋 2勺蒸鱼豉油 1勺糖 1调料勺盐 半调料勺鸡精 半调料勺
做法步骤
1、莲藕切片
2、蒜切末,小米椒切段备用
3、锅里放水,倒入藕片,麻椒、葱、八角、桂皮,小米椒(一半)烧开
4、倒出沥干水,倒入醋、蒸鱼豉油、生抽,盐、糖、鸡精、香油、小米椒、蒜末拌均匀
5、撒上白芝麻、摆上香菜即可
6、酸酸脆脆的,很好吃哦!
凉拌藕片的做法2
1、先准备削皮洗干净的莲菜,做凉拌藕片建议选9孔的莲菜,因为9孔的莲菜含水量高,吃着比较脆。而7孔莲菜比较面,适合炒着吃。
切莲菜前准备一大碗水,往里面加点醋,这样能防止莲菜氧化变黑。然后把莲菜全部切薄片后,立刻泡在醋水里面。
2、锅里水烧开后,把莲菜放进去煮一下。
煮的'时候再加点醋进去。莲菜煮1分钟左右捞出来过下凉水,沥干水份,这样口感才会更清脆。
3、下来准备需要的配菜,把青红椒全部切小丁备用,再切点生姜沫
再拌个料汁,碗里加入干的红尖椒丝,加入生姜沫
再用热好的油泼一下,把里面的香味激发出来
再加入盐,白糖,鸡精,加入醋,生抽,香油,再加入切碎的青红椒拌匀
3、莲菜沥干水份后倒入碗里,把刚才搅拌的料汁直接浇在莲菜上面搅拌均匀
好了,咱们这道凉拌莲藕就做好了。这样做的莲菜清脆爽口、好吃又营养,做法超级的简单,非常适合现在的季节吃
凉拌藕片的做法3
工具/原料
藕250克
胡萝卜30克
黄瓜适量
方法/步骤
买的藕去皮后,切成片。
开水焯一下,大约2分钟。
凉水过两遍。
胡萝卜切丝,用油炒一下。
黄瓜切丝。
将藕片、黄瓜、胡萝卜加入盆中,搅拌均匀,再将食盐、蒜、香菜、糖、凉拌醋、调味酿造酱油加入,再次搅拌均匀。
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