茭白的功效与作用及营养价值
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茭白的功效与作用及营养价值,茭白也是我们日常生活中经常吃的一种食物了,而且我们总是把它和其它的菜品搭配起来,一起吃,可以炒,可以蒸,可以煮,下面是茭白的功效与作用及营养价值。
茭白的功效与作用及营养价值1
茭白营养价值丰富,含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素E、维生素B族、矿物质及微量的胡萝卜素,能够为人体补充多种营养,经常食用,可以强身健体。中医认为,茭白性寒。
可以解暑止渴,利尿消水肿,能够起到解酒、退黄疸的功效;此外,茭白还是一种低热量、低脂肪、高膳食纤维的食物,容易使人产生饱腹感,能够加速肠道废物的排出,不仅可以预防和治疗便秘,还有助于减肥瘦身。
茭白富含膳食纤维、糖类、多种维生素及矿物质,其营养价值较高,所含营养素易被人体吸收利用,茭白甘寒、性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦而止渴,夏季食用尤为适宜,可清热通便、除烦解酒,还能解酒毒,治酒醉不醒,茭白还具有补虚健脾、利胆退黄的作用。
茭白具有清热利湿,利尿的功效,身体出现烦躁,口干舌燥,以及小便较黄者,多食茭白可以改善症状。它同时含有丰富的维生素C、蛋白质、钙剂、维C、铁、磷、维生素B1、维生素B2以及丰富的膳食纤维,具有增强身体保健的功效。
同时能够促进身体的新陈代谢,预防骨质疏松,延缓骨骼老化。当身体夏季出现暑热,烦渴等表现症状,可以通过饮食茭白进行调理身体,补充糖、蛋白质和人体所需要的营养物质。
茭白有泻火除烦、解毒利尿之功,可用于温病邪热扰心,可与淡竹叶同用,以泻火除烦。本品清心泄热,也可用于热病津伤、心烦口渴,可与生石膏、芦根同用。若是孕妇热盛烦躁而渴,茭白可与黄芩、麦冬配伍。本品清心降火、利尿,用于心火旺盛。
口舌生疮以及小便淋漓涩痛,常与滑石、白茅根同用。茭白含有多种维生素和微量元素,可作为食欲不振引起的营养不良的食疗之品。中医认为利尿,淡渗之品会导致孕妇流产,茭白有利尿作用,所以孕妇最好尽量减少食用。
茭白的功效与作用及营养价值2
茭白的营养价值
茭白的营养价值概述
茭白品质柔嫩,味美适口,营养丰富。据分析:100g茭白中含蛋白质1.5g,脂肪0.1g,碳水化合物4g,钙4mg,磷43mg,铁0.3mg,胡萝卜素微量,硫胺素0.04mg,核黄素0.05mg,烟酸0.6mg,抗坏血酸2mg等。古人对其评价极高,《西湖梦寻》记有:“法相寺前茭白笋,其嫩如玉,其香如兰,入口甘芳,天下无比。”
茭白中蛋白质、碳水化合物、脂肪含量丰富
茭白中含有大量的营养物质,其中以碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质的含量最为丰富。在日常生活中经常多吃些茭白,可为人体补充充足的营养,从而维持人体的正常运转保证身体健康。并且茭白中所含有的这些营养物质具有健壮机体的作用,适量多吃可有效的增强人体的抵抗力以及免疫力,从而有效的对抗各种疾病。
茭白含有大量豆醇
茭白中还含有大量的'豆醇,这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧,同时还能够抑制酪氨酸酶活性,从而可阻止黑色素生成。
维生素
茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。
氨基酸
嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。
茭白的热量
平均每100克茭白的可食用部分的热量大约为23大卡,热量并不高,减肥时完全可以适量食用茭白。同时,茭白因为膳食纤维丰富,对身体也很有好处。但要注意茭白不可一次大量食用。
食用茭白所吸收的热量并不多,如果不是大量食用,一般的逛街,散步,爬楼梯等日常活动就可以将茭白的热量消耗掉。
茭白的功效与作用及营养价值3
茭白的功效与作用有哪些呢
1、利尿止渴
国中医指出,茭白甘寒,性滑而利,因此具有很好的利尿祛水的功效,在日常生活中可以辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症状。因此患有肾功能不全或者是糖尿病的患者。
如果有全身浮肿的情况出现,则可以通过食用茭白来达到很好的消肿功效。除此之外茭白还具有清暑解烦以及止渴的功效,因此最适合在夏季高温的季节里食用。
茭白甘寒,性滑而利,因此具有很好的利尿祛水的功效
很多人由于各种原因经常需要在酒桌上打转,酒精对人体的危害非常大,因此专家提醒,在喝酒之前以及喝酒之后最好是能够适量的吃点茭白,它具有很好的解酒毒的作用。
2、补虚健体
经过研究发现,在茭白中含有大量的营养物质,其中以碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质的含量最为丰富。在日常生活中经常多吃些茭白,可为人体补充充足的营养,从而维持人体的正常运转保证身体健康。并且茭白中所含有的这些营养物质具有健壮机体的作用,适量多吃可有效的增强人体的抵抗力以及免疫力,从而有效的对抗各种疾病。
茭白含大量淀粉吗
蔬菜每天饭桌上必备的食物,蔬菜的营养很高是身体的所需要的。小编经常提及到多吃蔬菜对人的健康有益处,但是什么蔬菜都适合每个人吗,其实对于糖尿病的患者来说,少吃或者不吃含淀粉多的蔬菜比较好,茭白是一富含维生素B可以清热解毒的食物,那么茭白含淀粉吗?糖尿病的患者可以吃吗?
许多患者对于含糖分较多的蔬菜,一点都不敢吃实际上含淀粉较多的食物都具有良好的营养价值,并且对血糖的影响不会像想象中那么大。那么糖尿病患者可以吃茭白吗?
芋头、红薯、山药、马铃薯等确实含有相对较多的碳水化合物,如每200可苞米中含有376.56千焦热量,其中含有碳水化合物21克;每100克红薯、芋头、山药、马铃薯含有碳水化合物为23克,含热量也约为376.56千焦。
但是只要每天按规定的总热量进食,用他们代替部分主食,既能解馋,又丰富了膳食结构,也不会对血糖造成太大的影响。但是如果既吃主食又额外的增加薯类食品就会导致总热量超标,导致血糖升高。
山药、西兰花生吃不易消化。含淀粉较多的蔬菜,如土豆、山药、红薯、芋头不要生吃。这些食物生着吃,不仅其中的淀粉等营养物质不容易被人体消化,还会让人产生腹胀等不适感。西兰花、菜花等十字花科蔬菜,含有丰富的膳食纤维,煮熟再吃不仅口感更好,人体也更容易消化。
菠菜、空心菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜,也最好焯水去除大部分草酸后再凉拌。因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收。
像上面所描诉的茭白是一种不是含有淀粉的食物,但是茭白含草酸的量较多,因此在食用前应该做好焯水的步骤,因为草酸是人体不能吸收的,而且也影响人体对钙的吸收。对于淀粉含量多的食物,糖尿病的患者来说要控制食用。
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