卷心菜的功效与作用有哪些
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卷心菜的功效与作用有哪些,卷心菜在很多的农村里都会种植卷芯菜,相信大家对卷心菜都有所了解吧,又名洋白菜,圆白菜等,很多家里都会用它炒菜吃,但是和很多人不知道卷心菜的营养价值有多高,以下是关于卷心菜的功效与作用有哪些。
卷心菜的功效与作用有哪些1
营养价值
1、卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E以及β-胡萝卜素等等的人体所需的元素,一份包菜的维生素含量要远远比一份西红柿的含量要高出3倍,因此平常适量的食用是有利于人体抗氧化作用和抗衰老,保青春的作用。
2、卷心菜中的含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体,是能够有效的杀死导致人体白血病发生的异常细胞。如果食用新鲜包菜,能够有效还可以帮助治疗人体伤口发炎、消毒作用。 如果食用新鲜包菜,能够有效还可以帮助治疗人体伤口发炎、消毒作用。
3、卷心菜中还含有大量的萝卜硫素,这种元素是有助于产生对身体有利的酶,从而形成能有效抵抗致癌物侵蚀的保护膜。常吃包菜还可以助消化、健脾胃的功能。
4、卷心菜中富含维生素K1及维生素U,能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织,降低癌变的几率。
5、卷心菜中含有的植物杀菌素,有抑菌消炎的作用,对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
6、卷心菜富含叶酸,对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,因此,怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。
卷心菜的功效与作用有哪些2
功效与作用:
1、杀菌新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时,可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。
2、增强机体免疫功能它能提高人体免疫力,预防感冒。
3、防癌抗癌保护癌症患者的生活指标,在抗癌蔬菜中,圆白菜排在第5位,相当显赫。
4、促进消化多吃圆白菜,可增进食欲,促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
营养价值:
1、卷心菜的水分含量高(约90%),而热量低,可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍,因色拉中常含有富于油脂的调料,想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
2、卷心菜很有丰富的钾、叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,所以,怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。
3、卷心菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外,卷心菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍。
4、富含维生素U圆白菜中富含维生素U,对胃溃疡有着很好的`治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品。但是,卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质(如硫氰酸盐)
可以干扰甲状腺对碘的利用,当机体发生代偿应,就使甲状腺变大,形成甲状腺肿。卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除,如用碘片、碘盐以及海鱼、海藻等海产品来补充碘。
选购:圆白菜以平头型、圆头型质量好,这两个品种菜球大,也比较紧实,芯叶肥嫩,出菜率高,吃起来味道也好。相比之下,尖头型较差。
在同类型圆白菜中,应选菜球紧实的,用手摸去越硬实越好。同重量时体积小者为佳。如果购买已切开的圆白菜,要注意切口必须新鲜,叶片紧密,握在手上,感觉十分沉重。
存储:圆白菜的心容易腐烂,整棵购买时,可以将心挖除,用沾湿的报纸塞入其中,再用保鲜膜包起来。如果在超市购买半棵或1/4棵圆白菜,回家后可将保鲜膜拆开风干一下,再用保鲜膜包起,放在冰箱中可保存半个月左右,但仍应尽早食用。圆白菜富含大量维生素C,如果存放时间较长,维生素C会大量破坏,所以做现先吃现买。
食用方法:急火快炒,损失维生素C最少。做汤时,待汤煮开后加菜,煮时应加盖。不宜用水煮焯、浸烫,以免损失较多维生素和矿物质。
卷心菜的功效与作用有哪些3
增强免疫力
卷心菜里有特别多的维生素,尤其是富含VC,所以可以有效地提高人体抵御病毒的能力,经常食用有益体质健康发展。
减缓变老速度
卷心菜里有许多特殊的成分,可以起到减小变老速度的作用,在细胞的老化期间能够减缓其速度。想要健康年轻,保持年轻的朋友不妨经常食用。
降血压
卷心菜中的钾的含量比较多,可以有效的预防和治疗血压问题,经常吃的话,不但可以让血压不再上涨,还能够保护我们的心脏和脑部,减少疾病的发生率。
防治疾病
很多有益物质都在这种蔬菜里,二者都不易被氧化,除此之外,这种蔬菜闻起来很特别,这是一种特殊的酸酯。这种物质含硫元素,而它的化合物可以有效地防治一些不治之症,并能治疗心脏区域经常出现的病症。
维生素U
这种维生素很多朋友都没有见过,没错它是一类新型的维生素,这种蔬菜中就有这种维生素。这使得它有其他蔬菜所没有的对细胞粘膜的保护功效。
好了现在了解了这种蔬菜了吧,好处真的是不能再多!
功效补骨髓、壮筋骨,润脏腑、利脏器,益心力、祛结气、清热止痛
禁忌人群皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食;包心菜含有粗纤维量多,且质硬,故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。
适宜人群一般人群均可食用。特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。
卷心菜又叫圆白菜、包心菜、洋白菜、大头菜、高丽菜等,它属于甘蓝的一个变种品种,在我国各个地方都有这种蔬菜的品种。因为卷心菜产量大、耐储存,所以一年四季我们都可以吃到这种蔬菜。不过卷心菜容易招虫子,所以在种植的过程中会使用大量的农药,烹饪之前,最好是用水浸泡为好。
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