三月三荠菜煮鸡蛋的功效
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三月三荠菜煮鸡蛋的功效,食物的种类有很多种,而且大部分的食物营养价值都是不一样的,当然食物也并不是适合所有的人吃,部分人在饮食上需要注意很多方面,以下三月三荠菜煮鸡蛋的功效。
三月三荠菜煮鸡蛋的功效1
三月份是荠菜的生长高峰期,营养价值相对来说是一年中比较高的,这时候用荠菜煮鸡蛋有如下功效:
1、可以适当调节血压
荠菜中所含的胆碱、乙酰胆碱、季胺化合物都有一定的降血压作用,喝荠菜煮鸡蛋煮出的水有利于血压偏高人群的疾病恢复,当然荠菜煮鸡蛋降血压的作用是有限的,缓解血压偏高的有效办法还是咨询医师并辅助药物。
2、可以补充营养
荠菜中富含胡萝卜素,荠菜酸等营养物质,而另一个主要食材鸡蛋同样营养丰富,含有蛋白质、钙、磷等成分,是青少年和体弱贫血者理想的滋补食品,用荠菜煮鸡蛋可以有效地为人体补充营养。
荠菜煮鸡蛋孕妇能吃吗
平常食用无太大问题,但是不建议过多食用。
荠菜含有丰富的营养物质,具有和脾、利水、止血、明目的功效,一般情况下适当摄入不会对孕妇造成太大的影响。
但是荠菜中含有一种麦角碱成分,这种成分有类似于催产素的作用,大量食用的情况下可能会给子宫造成一定程度的刺激,引起子宫收缩,对胎儿产生不利的影响,所以不建议孕妇过量食用。
荠菜煮水喝治月子病吗
没有特别针对的作用。
荠菜虽然营养丰富,但对月子期间受寒引起的诸类疾病却没有针对性的治疗效果,若在产后出现了腰酸无力、出虚汗、情绪抑郁等月子病的症状,建议最好咨询医师并配合药物使用。
当然,荠菜营养丰富,含有茼蒿酸、柠檬酸、乙酰胆碱、黄酮类和多糖类化合物等多种成分,对身体的免疫功能有好处,其中所含的茼蒿酸还具有活血功效,产妇可将其煮水服下补充营养。
荠菜相克相宜的食物
1、相克的食物
荠菜从成分上来说没有特别相克的食材,但是有些食材与荠菜搭配不是特别合适。因为芥菜偏寒,食用过多容易对脾胃造成刺激,所以对易拉肚子的脾胃虚寒人群来说,建议不要将芥菜与偏寒性的食物一起食用。
2、相宜的食物
荠菜是一种常见的食材,可以与许多材料搭配食用,不但味道鲜美而且营养丰富,除了上面所说的鸡蛋,荠菜还可与马齿苋、粳米、瘦肉等搭配食用。就马齿苋来说,马齿苋含有多量钾盐可以利尿,而且马齿苋也是一种寒性食物,与荠菜搭配可以清热凉血。
三月三荠菜煮鸡蛋的功效2
荠菜花煮鸡蛋的由来
说法一
真正的荠菜花煮鸡蛋并不是在三月三这天煮的。传说东汉某年春,名医华佗行至建邺,也就是今天的南京,见天时已晚,遂寻得一户人家借宿。户中一老妇,常年犯头疾,疼时欲裂。知神医入门,喜出望外,跪而求诊。佗遂以所采荠菜花一把,令其和水煮鸡蛋,次日晨服三枚,连服三日。妇如法而食,头疾痊愈。
因时为农历三月初二,故石城风行每年三月初二晚以荠菜花煮鸡蛋,蛋取三或三的倍数,以文火慢煮大约一个小时,再将锅移到旁边,但是不要打开锅盖。等到第二天清晨升火温之而服。传说很能治头疼病。这就是三月三吃荠菜花煮鸡蛋的故事。
民间的错误在于以为是三月三早晨煮,实际应为三月初二的晚上煮,而且鸡蛋要取三或三的倍数,否则不吉。比如三、六、九、十二等等均可。煮时需要敲破蛋壳,以便菜汁及清香可以渗入蛋内。煮好后不要开盖,到第二天加热一下就可以吃了。
说法二
相传在楚地,人们因为风吹雨打,头痛病很常见。三月初三,神农路过云梦泽,也就是今天的孝感,见乡民头疼难耐,他找来野鸡蛋和地菜,煮给人们充饥。当人们吃了以后,头不痛了,“三月三,吃地菜煮鸡蛋,一年不头疼”的习俗也延续至今。
说法三
因荠菜的谐音是聚财,因此民间老百姓会在三月初三这一天,在祭祖的时候,借助祖先的神灵和财气,将新鲜荠菜洗净后捆扎成一小束,放入鸡蛋、红枣、风球,再配两三片生姜,煮上一大锅,全家都吃上一碗。食之既可交发财运,又可防治头痛头昏病,久而久之便形成一种民间特有的食疗习俗。据说可以去风湿、清火,腰腿不痛,而且还可预防春瘟。
荠菜花煮鸡蛋的功效作用
荠菜花煮鸡蛋具有具有凉血止血、补虚健脾、清热利水的功能。在中医上认为,荠菜的药用价值是非常广泛的,有“菜中甘草”的美誉,其味甘、性凉,归肝、脾、肾经,有和脾、利水、止血、明目等效用,可以用于治疗吐血、便血、麻疹、肾炎水肿、尿痛尿血、乳糜尿、肠炎、痢疾等疾病。现代营养学研究发现,荠菜虽然是野菜,
但是营养丰富,其含有大量的胡萝卜素、维生素B族和维生素C,而且钙、铁的含量也比较高,经常食用对身体是很有好处的。而鸡蛋营养成分也很全,富含优质蛋白,钙,磷,硫,铁等营养元素。
首先可以为机体补充优质的.蛋白质,能够预防和缓解肌肉衰减;其次可以为机体提供微量元素,比如像铁、锌、硒、锰,这些微量元素对于调节体内的生化代谢有着重要的作用;另外鸡蛋含有卵磷脂,可以为大脑发育提供必要的营养。因此将荠菜花和鸡蛋同煮,营养是很不错的。
荠菜花煮鸡蛋的做法
准备食材:鸡蛋、荠菜花、八角
具体做法:
1、将荠菜花清洗干净,荠菜根去掉比较脏的部分,只留下比较干净的部分,可以为鸡蛋增香。
2、准备一个大小适合的锅,将鸡蛋轻轻放入锅中,加水没过鸡蛋,煮开。在煮的时候,用勺子慢慢搅拌,可以保证蛋黄正好在鸡蛋的中间,不会偏向一侧。
3、煮鸡蛋的时间大概是7分钟左右,既可以保证鸡蛋蛋黄凝固,又可以保证鸡蛋蛋白不会太老。
4、将煮好的鸡蛋放入凉水中。
5、另外准备一口锅,加入食盐和八角煮开,将荠菜花盘成环状放入沸水中,转小火慢煮至可以闻到荠菜的香味。
6、将放凉的鸡蛋轻轻敲破外壳,放入荠菜锅中,小火煮一会儿,盖上盖子焖一段时间就可以取出来食用了。
荠菜花煮鸡蛋具有很多的功效,比如凉血止血、补虚健脾、清热利水,而且还可以预防春瘟,对预防春季的各种疾病有很不错的效果。尤其是家里有老人小孩的,可以在三月三这一天为家人准备一锅荠菜花煮鸡蛋,每个人都吃一点,不仅可以保护家人不受疾病、疼痛的困扰,而且也可以为身体补充营养,可谓是一举两得。
三月三荠菜煮鸡蛋的功效3
一、荠菜煮鸡蛋用干荠菜还是鲜的
通常使用新鲜的荠菜。
鸡蛋是一种高蛋白食品,富含维生素、氨基酸和多种微量元素。它是一种能滋养身体的食物。此外,荠菜还含有一定的营养成分。两者的结合可以滋养身体,强身健体,提高免疫力。
荠花是一种清凉甘甜的中草药。鸡蛋和荠菜一起煮可以起到清热利湿的作用,而荠菜只是作为辅助鸡蛋使用,所以荠菜煮鸡蛋是一种温和的食物,可以被更多的人食用。
二、为什么用荠菜煮鸡蛋
羊角菜又名田间蔬菜、田间少儿菜,是早春时节常见的野菜,也是一种对农作物生长有害的杂草,与农田绿色作物争水争肥,农民在春季不得不锄草或拔草。也许是因为我厌倦了在冬天吃卷心菜、萝卜、泡菜和一些滋补肉,我可以在早春改善或补充食物。同时,新长的荠菜味道非常鲜美,可以改善体质。
随着时间的推移,它将成为一种必须在春天品尝的野菜。据了解,荠菜素有“菜中甘草”之称,这说明它也是灵丹妙药,能预防春季的一些疾病和身体不适。将民间传说与华佗联系起来,或许可以用故事的方式将过去的经验总结传承给后人。
三月三日,作为一个时间节点,人们会有祭祖的习惯。此时,他们将赶上春耕旺季。有些人刚刚经历了漫长的冬季休养期,突然经历风雨后,可能会出现头晕、头痛、背痛、腿痛等身体不适。
然而,由于缺乏医疗条件,他们只能忍受。此时气候适宜,产蛋量大,春季又有荠菜等野菜新鲜时节,因此,除草后可带些新鲜的荠菜回家,与鸡蛋一起煮,以缓解身体不适的症状。随着时间的推移,一些风俗习惯在特定的时间点会形成!
三、荠菜煮鸡蛋的做法
1、将鸡蛋从冰箱中取出,放入冷水中冷却1分钟(防止鸡蛋煮沸时开裂)。
2、然后开火关上锅盖煮7分钟(先用中大火,水烧开,转为中水火),熄火关1分钟。
3、最后,把鸡蛋拿出来,一个一个地打碎。
4、荠菜洗净,用开水煮开。
5、直到汤变色变浓,荠菜的味道浮出来,取出煮好的黄荠菜。
6、把荠菜汁倒进蛋碗里,撒些盐调味。
7、让鸡蛋在果汁中浸泡一天(将荠菜汁充分放入破蛋壳中),然后取出食用。
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