荠菜饮食禁忌
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荠菜饮食禁忌,生活中常常听说荠菜根可以起到补充营养物质的作用,芥菜根因为当中含有铁元素,因此我们生活中常常会有很多人用荠菜煮鸡蛋吃,以下分享荠菜饮食禁忌
荠菜饮食禁忌1
一、吃荠菜的禁忌有哪些
第一、首先要挑选不带花的荠菜,这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药用价值最高,制作食疗方时,不应摘除。
第二、荠菜不宜久烧久煮,时间过长会破坏其营养成分,也会使颜色变黄。
第三、荠菜可宽肠通便,故便溏者慎食。
第四、体质虚寒者不能食用荠菜。
第五、最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味,以免破坏荠菜本身的清香味。
二、荠菜的营养价值:
1、荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
2、止血荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔,可降低毛细血管的渗透性,起到治疗毛细血管性出血的作用。
3、降脂降压荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降低血压的作用。
4、消炎抗病毒荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C含量的作用,还能抗病毒,预防冻伤,并抑制眼晶状体的醛还原酶,对糖尿病性白内障病人有疗效。
5、防癌抗癌荠菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。
6、促进粪便排泄荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进粪便排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高脂血症,高血压,冠心病,肥胖症,糖尿病,肠癌及痔疮等。
三、吃荠菜的好处
1、荠菜具有健脾利水、止血解毒、降压明目等功效,主治痢疾,水肿,淋病,乳糜尿,吐血,便血,血崩,月经过多,目赤肿痛。
2、荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔,可降低毛细血管的渗透性,起到治疗毛细血管性出血的作用。
3、荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降低血压的作用。
4、荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C含量的作用,还能抗病毒,预防冻伤,并抑制眼晶状体的醛还原酶,对糖尿病性白内障病人有疗效。
5、荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进粪便排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高脂血症,高血压,冠心病,肥胖症,糖尿病,肠癌及痔疮等。
荠菜饮食禁忌2
食用搭配
(1)荠菜与黄鱼:黄鱼营养丰富,富含碘、磷、铁、钙、蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸等。荠菜可利肝明目,利尿止血。二者搭配能强身健体。适宜体弱消瘦,目眩乏力患者食用。
(2)荠菜与瘦肉:二者搭配营养丰富,有补心脾,益肾气,降血压,止血,凉血的作用。适宜动脉硬化、高血压、慢性出血等患者食用。
(3)荠菜与豆腐:二者搭配制成荠菜豆腐汤,可补虚益肾,利肝明目,降压止血。适宜高血压、动脉硬化、眼底出血及咯血患者食用。
(4)荠菜与粳米:荠菜加粳米煮成荠菜粥,可补虚健脾,明目止血。对年老体弱、水肿、胃肠出血、尿血、目赤、慢性肾炎等,有辅助治疗作用。
(5)荠菜与马齿苋:荠菜和马齿苋制成荠菜马苋汤,可增强清热凉血,止血及兴奋子宫作用,对妇女崩漏、月经过多、产后恶露有疗效。
(6)荠菜与鸡蛋:荠菜120克,切碎,加鸡蛋2个,食盐适量调匀,制成荠菜鸡蛋饼。能养肝明目,补脾益胃。适用于治疗肾结核及肝虚有热,头痛目眩,目赤眼干等症。
(7)荠菜与淡菜:同食可治疗高血压、动脉粥样硬化。
3、食用禁忌
(1)忌多食偏食:荠菜性平,昧甘,若多食、偏食会引起消化不良等症。
(2)忌浸泡过久:荠菜在水中浸泡过久,其营养成分会损失。
4、食物相克
荠菜与山楂相克。因二者搭配同食,能破血破气,故不宜同食。
5、食药相克
荠菜与抗凝药物相克。因荠菜止血作用明显,若与抗凝药物同食,能降低药物疗效。
6、食病相克
(1)孕妇不宜多食:动物实验表明,荠菜中有催产素样物质,能收缩子宫,孕妇多食,易导致胎动不安,甚至流产。
(2)哮喘患者不宜多食:哮喘为支气管平滑肌痉挛所致。荠菜内含有收缩支气管平滑肌的成分,故此类患者食用,会加重病情。
荠菜饮食禁忌3
荠菜不能和哪些食物一起吃
1、豆腐是不能与荠菜一起吃,因为荠菜中的维生素与蛋白质含量是非常高的,所以食用之后,会给身体健康带来很大的好处。但是由于荠菜中的草酸与豆腐一起吃的话,就会产生不溶性草酸钙,这种物质很难被人体吸收,那么我们所食用的食物的营养就无法被人体吸收了,不溶性草酸钙还会影响到血液的循环。
2、荠菜是不能和猪肝一起吃,因为荠菜中含有大量的草酸、苹果酸、酒石酸等等的植物酸,这种物质会阻止人体吸收不铁元素的吸收。猪肝中的铁元素十分丰富,而铁元素一旦遇上植物酸就很难被人体所吸收。所以在食用荠菜的时候,我们最好将荠菜进行焯水,那么食物的营养元素就能被人体很好的吸收了。
3、荠菜不能和山竹一起吃,因为这两者都是属于凉性的食物,那么食用之后,就会刺激我们的肠胃,导致肠胃无法吸收消化它们,严重之时还会引发腹泻,所以这两者一定要分开吃,荠菜是不能和凉性食物一起吃的。
4、芥菜不能和鲫鱼一起吃,鲫鱼和荠菜一起吃的话就很容易水肿,因为荠菜是辛辣的,味道比较重,对于肾功能不好的人来说,食物中的钠离子就会给肾脏加重负担,那么就导致水肿了,所以两者需要分开吃。
荠菜的`吃法
1、荠菜的吃法是非常多的,荠菜是蔬菜,那么就可以和荤菜一起搭配食用,可以均衡营养的摄入。我们可以将它清炒、凉拌、煮汤等等的做法。荠菜本身就比较好吃,在做的时候,不需要添加过多的调料,会影响到荠菜的味道。
2、我们在烹饪荠菜的时候,不同的食材与荠菜搭配,所形成的营养价值也是不一样的,那么最好的搭配就是与鸡蛋,这种吃法可以缓解头晕,提神醒脑。也可以与豆腐一起吃,可以将体内的火气降低,去除火热。
荠菜的保存
想要长期保存荠菜的话,那么就需要掌握技巧,将荠菜的杂质去除掉,随后将它放入清水中好好的清洗,再将它切开,随后将它沥干,放入阴凉通风处,等水分沥干了,就将之放入保鲜袋中,直接放入冷冻室中,可长期保存,这样的保存方法,保质期可长达一年。
每种食物都有禁忌的食物,所以我们在烹饪的时候,一定要学会避免。并且不同的搭配,会有不一样的营养价值。
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