普洱茶与红茶的区别
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普洱茶与红茶的区别,有的人品茶主要是看味道,而有的人好茶不仅看好茶汤的颜色,同时也是非常在意味道以及功效的,下面就来详细聊聊,普洱茶与红茶的区别?选择一款喜欢的茶吧!
普洱茶与红茶的区别1
一、种别差别
普洱茶属于再加工茶类,而红茶属于根本茶类。根本茶类囊括绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类以及黑茶类六大茶类,红茶便是此中之一。而普洱茶是由晒青毛茶(绿茶类)再经特别工艺加工而成。
二、加工工艺差别
以普洱散茶以及光阴红茶为例,普洱散茶加工工艺为:云南大叶种晒青毛茶→渥堆(发酵)→干燥→分筛→拣剔→拼配成件;光阴红茶加工工艺为:茶树鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→塑形→烘干→红毛茶→精制→烘焙→制品。
此中,云南大叶种晒青毛茶属于绿茶类,以是普洱茶是在此基础上举行再加工茶。
三、滋味、香气差别
普洱茶滋味醇厚,独具陈香;红茶滋味甘醇、鲜爽,甜香馥郁。一个是陈香,一个是甜香,两者对比容易区别。
四、产物形状差别
普洱茶产物有普洱散茶以及普洱紧压茶两类。普洱散茶形状条索肥壮紧结、重实,光彩棕褐或褐红;而普洱紧压茶是应用普洱散茶蒸压而成,形状重要有饼、砖、沱等等。
红茶产物重要有光阴红茶以及红碎茶。光阴红茶形状以条形为主,也有部门卷曲形的,其光彩乌润、金毫表现;红碎茶形状呈微小的颗粒状,光彩乌润,可再加工成袋泡茶。
此外,普洱茶是云南特有的地舆标记产物,其加工必需以云南大叶种晒青毛茶为质料。而红茶的质料既可用大叶种,也可用中小叶种,如以大叶种茶树鲜叶为质料加工而成的是“滇红”,以小叶种茶树鲜叶为质料加工而成的是“祁红”。
普洱茶与红茶的区别2
1、工艺区别
红茶的制作工艺为鲜叶、萎凋、揉捻、发酵、干燥,对于工夫红茶,则有初制与精制两道工艺。
普洱熟茶的只制作,首先采摘的鲜叶经过摊晾、杀青、揉捻、解块、日光干燥制得晒青毛茶作为普洱茶原料。
之后晒青毛茶经过潮水、渥堆发酵(微生物发酵)、干燥、精制、蒸压、干燥等制成。
因此,红茶是由萎凋过的鲜叶经过揉捻后直接进入发酵阶段,而普洱熟茶是先由鲜叶制得晒青毛茶,再由晒青毛茶经过潮水进行渥堆发酵。
红茶的发酵是连续的过程,而普洱熟茶的发酵是不连续的、间断的过程。
2、原料区别
普洱茶是云南特有的地理标志产品,其加工必须以云南大叶种晒青毛茶为原料。
而红茶的原料既可用大叶种,也可用中小叶种,如以大叶种茶树鲜叶为原料加工而成的“滇红”和以小叶种茶树鲜叶为原料加工而成的“宁红”。
3、感官区别
普洱茶主要是以紧压茶(饼茶)为主,色泽呈红褐色,条索粗壮肥硕,壮实,普洱茶(熟茶)的汤色是红褐明亮或黑褐色,色泽比较深,俗称为猪肝色。
红茶多以散茶为主,条索紧细或紧结,色泽乌黑,汤色是红艳明亮或金黄透亮,高档红茶,还会出现“金圈”现象,比普洱茶汤色更容易识别。
4、滋味区别
普洱茶(熟茶)经过渥堆发酵,陈放之后,滋味醇厚浓爽,具有独特的陈香、木香等。
而红茶经过发酵,属性温和,滋味甘醇、鲜爽,甜香馥郁,花果蜜香比较明显。
一个是陈香,一个是甜香,二者比较容易区分。
总结
红茶与普洱熟茶是两个不同的茶类,两者不管是在工艺、选料、外观、形状、滋味上都具有较大的区别。
红茶具有独特的甘甜醇爽,香气以花果香为主,而普洱熟茶则为醇厚甜爽,滋味更加强烈,香气以木香、陈香为主。
普洱茶与红茶的区别3
首先,普洱和红茶从工艺上的区别:
1、普洱茶采摘后一般为日晒萎凋(一般叫晒青也有的叫杀青),而红茶一般是热风萎凋(烘干)。
2、二者都是全发酵茶,但红茶是“内源性酶促发酵”,就是通过来是自身细胞多酚氧化酶,酶促单分子形态存在的表儿茶素,经氧化聚合,成寡聚或高聚茶多酚。普洱茶的熟茶,是外来微生物发酵,就是先把杀青后的茶叶制成毛茶、再经潮水渥堆的水热氧化和微生物发酵。
——当然,熟茶的发酵过程有个度的掌握,发酵不完全就压制成型的话,可以存放起来继续发酵。而普洱生茶,是没经过渥堆发酵直接制作出的成品,存放的时间再长,再怎么氧化和分解,都不可能出现普洱熟茶渥堆发酵时的那种结果。
其次,两者从茶叶本质上区别:
1、普洱茶必须只能用云南的大叶种茶叶。也就是说,其他地方的茶,即使用普洱茶的工艺而制作,也不是学术上的普洱茶,商业上那是假普洱。
2、红茶的种类多一些,目前用大叶种做的红茶,好像只有云南的滇红,其特点是大叶种的一、二级芽尖制作,比起其他红茶的茶多酚含量要高,茶味浓而耐泡。
普洱茶与红茶的区别4
一、产地不同
普洱茶和红茶的产地肯定是不同的,红茶在江苏,湖南以及安徽等地区都有分布,其中安徽省的祁门红茶最出名。而普洱茶的主要产地是云南,都说云南的普洱茶是最正宗最出名且品质最好的,所以两者首先产地也是有区别的。
二、茶叶外形不同
不同种类的'茶叶其外形当然是不同的,红茶在市面上一般是散茶为多,还有包装类的。而普洱茶主要以紧压茶或者茶饼为主,也有许多包装类的散茶,但一些爱茶人士一般都偏爱普洱茶饼。
三、制作工艺不同
普洱茶属于人工发酵茶,制作过程为毛茶,渥堆发酵后,翻堆再进行干燥。而红茶属于全发酵茶,主要是经过萎调,揉捻,发酵再到干燥等几步工艺制作而成。
四、冲泡次数不同
普洱茶的原料是大树大叶,所以很耐泡,平常一般可以冲泡十五次以上。而红茶冲泡次数是要看品质的,一般的红茶只能冲泡三到五次,品质好的红茶可以冲泡十次以上。
五、口感不同
喝过普洱茶的朋友相信都会难以忘怀久久回味,其口感非常陈香滋味醇厚,有着淡淡的茶香,也是许多中老年人士的最爱。而红茶的口感就比较普遍了,有着香甜甘醇的口感,味道可能会比普洱茶甜一些,适合不怎么品茶的人。
六、功效作用不同
在功效方面两者当然是不同的,如果你身体抵抗力比较差,那么你最适合喝红茶。红茶抗菌能力强能防止蛀牙,红茶能暖胃养胃促进食欲,帮助肠胃消化。红茶还能减少中风的发生,喜欢吃煎炸食物的朋友可以多喝红茶,能帮助你去油腻助消化以及生津解渴。
七、存储时间不同
因为普洱茶属于后期发酵,所以是可以长期存放的,但只能是保存方法正确的情况下,可能可以存放个十几二十年。而红茶保质期就没那么长了,因为是全发酵茶,保质期也就在两年以上几年左右,没有普洱茶那么耐放。
对于容易上火,便秘或长痘以及属于虚火体质的朋友们来说,可以多喝普洱生茶或者轻微发酵的普洱茶。普洱茶汤色透亮有些金黄,口感十分好,有着山间的纯净感以及淡淡的蜜糖香味。普洱茶能减肥降脂,还能清热解毒。对于爱喝绿茶或者容易上火的你,夏天时喝就最好不过了。
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