哪种菌菇不能吃
本文已影响2.28W人
本文已影响2.28W人
哪种菌菇不能吃,蘑菇虽然非常的美味,吃起来的口感非常不错,但是一些有毒的蘑菇是我们都不能去触碰的,会危害我们的身体健康,下面就为大家分享哪种菌菇不能吃。
1、生长地带可以食用的蘑菇一般生长在清洁的草地或者松树、栎树上,有毒的蘑菇往往生长在阴暗潮湿的肮脏地带
2、颜色有毒的蘑菇大多菌面颜色鲜艳,有红、律、墨黑、青紫等颜色,特别是紫色的,往往有剧毒,采摘以后容易变色。
3、形状无毒蘑菇的菌盖较平缓,伞面平滑,菌面上无轮,下部无菌托,有毒的菌盖中央呈凸状,形状怪异,菌面厚实板硬,呈赤褐色,撕裂后在空气中容易变色
4、分泌物将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌柄,无毒的分泌物清凉如水,菌面撕断不变色。有毒的分泌物稠浓,呈赤褐色,撕断后在空气中容易变色
5、气味无毒蘑菇有特殊的香气,有毒蘑菇有一种怪异的味道,如辛辣、酸涩、恶腥臭等
6、测试在采摘蘑菇的时候,用葱在蘑菇盖上擦一下,如果葱变成青褐色,证明有毒。反之证明五毒
7、煮试在煮野蘑菇的时候,放些许的大蒜或与大米同煮,蘑菇煮熟后,大蒜或者大米变颜色,证明有毒,反之则无毒
8、为安全起见。我们最好采食那些常见的可食用的蘑菇。
在我国发现的食用蘑菇有300多种,有毒蘑菇有100多种,其中剧毒者有10种。
1、生长环境
可以食用的蘑菇一般生长在清洁的草地或者松树、栎树上,有毒的蘑菇往往生长在阴暗潮湿的肮脏地带
2、颜色
有毒菇菇面颜色鲜艳,有红、黄、绿、墨黑、青紫等颜色;特别是紫色的,往往有剧毒,采摘以后容易变色。
3、形状
无毒蘑菇菇盖较平,伞面平滑、菌面上无轮,下部无菌托,有毒的菌盖中央呈凸状,形状怪异。伞形等菇表面常呈鱼鳞等状,菇柄上有环状突起物,菇柄底部有不规则突起物。
4、分泌物
将采摘的鹇野蘑菇撕断菌秆,无毒的分泌物清亮如水(个别为白色),有毒的分泌物稠浓,呈赤褐色。
5、闻气味
无毒菇有特殊香味,有毒菌有怪异味
6、测试
取采集或买回的可疑菌,将其汁液取出,用纸浸湿后,立即在上面加一滴稀盐酸或白醋,若纸变成红色或蓝色的.则有毒。
另外,有毒菌还可从以下几个方面加以识别:
特别提示
首先建议不要随意采食野蘑菇。当不小心误食了毒蘑菇后,应及早治疗,否则会引起严重的后果。自我急救可采用催吐方法,压迫舌根或饮用大量淡盐水来催吐,但是如果患者已经昏迷,则不能再进行人为催吐。
采食蘑菇要特别注意识别毒蘑。对于识别毒蘑菇和可食蘑菇有以下几种说法,诸如:
(1)毒蘑菇多有各种色泽,而且美丽;无毒蘑菇则多呈白色或茶褐色。
(2)菌盖上有肉瘤,菌柄上有菌环和菌托的有毒;反之则无毒。
(3)毒蘑菇采集后易变色;无毒蘑菇则不同,不易变色。毒蘑菇多生长在肮脏潮湿、有机质丰富的地方;无毒蘑菇则多生于较干净的地方。
(4)毒蘑菇大都柔软多汁;无毒蘑菇则较致密脆弱。
(5)毒蘑菇的汁液浑浊似牛奶;无毒蘑菇则清澄如水。
(6)毒蘑菇的味道多辛酸苦辣;无毒蘑菇则很很鲜美。
煮蘑菇时,锅里放灯芯草同煮,煮熟后,如灯芯草变成青绿色,证明有毒;如果是黄色,则无毒。
其它还有:煮蘑菇时,毒蘑菇能使银器具变黑,如果加进牛奶,牛奶马上凝固,放进葱,葱会变成蓝色或褐色。
但区分有毒蘑菇和无毒蘑菇,不光需要以上知识,还必须根据实际经验。没有经验的人最好先认识一些毒性较大而且易发现的毒蘑菇,记住它们的特征,如果见到别的蘑菇也有这些特征就不要采食,这样就有致误食中毒了。
(1)常食用蘑菇的种类香菇:正常的香菇体圆齐正,菌伞肥厚,盖面平滑,质干不碎;手捍菌柄有坚硬感,放开后菌伞随即膨松如故;色泽黄褐,菌伞下面的褶裥要紧密细白,菌柄短而粗壮;远间有香气,无焦片,雨淋片,霉蛀和碎屑。花菇:伞面上有似菊花样的白色裂纹,色泽黄褐光润;菌伞厚实;
边缘下卷,菌裥细密均匀,身干,杂小柄短(菌伞直径2 ̄3厘米),香气浓郁。厚菇:伞面无花纹,呈粟色略有光泽;肉厚质嫩,朵稍大,边缘破裂较多。平菇:平顶,呈浅褐色,好的平菇片大,菌伞较厚,伞面边缘完整,破裂口较少,菌裥白色或浅黄色,裥褶均匀,菌柄较短。
在食用蘑菇中有时也会混杂有毒的蘑菇,只有稍加注意不难识别。毒蘑菇的颜色比较鲜艳,菌伞带有红、紫、黄或其他杂色、斑点,基部呈红色;伞柄上带有菌轮,根部有囊胞;撕破后会流出白色或黄色乳法,并有股辛辣味。
(2)有毒无毒的鉴别从颜色上看,有毒的蘑菇的颜色鲜艳,常呈红、绿、黄色,菇中央呈突起伏,菌伞常带有杂色斑点,表面有丝状物或小块的残渣或鳞片。而无毒蘑菇一般颜色不鲜艳,菇盖较平,伞面光滑。从分泌物上看,有毒蘑菇的菇的盖或受伤部位,常分泌出粘稠浓厚液体,有赤褐色法,有辛辣等异味,菇盖撕裂后容易变色。
而无毒蘑菇一般较为干燥,折断后分泌出的液体为白色,有特殊香味,菇盖撕裂后一般不变色。有毒蘑菇的伞柄上菇轮,且容易折断,下部有菇托根部生有囊胞,伞柄很难用手撕开。而无毒蘑菇的伞柄上无菇轮,下部无菇托,伞柄易用手撕开。
用化学法鉴别,有毒蘑菇挤出的乳法,涂在纸上,干后滴一滴浓盐酸,20分钟后呈蓝色或立即变红,30分钟后变蓝。另外,菇奇形怪状的,如杆茎细长或粗长,菇面厚实硬板,象喇叭,象人头,象雨伞等。即使色泽正常,也多属有毒蘑菇。
什么菇不能吃
悦木之源菌菇水孕妇可以用吗 悦木之源菌菇水怎么样
什么蘑菇不能吃
金针菇有什么营养 胃不好能吃金针菇吗
什么菇不能吃有毒
孕妇能不能吃蘑菇,孕妇可以吃蘑菇吗
菌菇放冰箱还能吃吗 菌菇放冰箱还能不能吃
菌菇水用在哪一步
菌菇类怎么吃能减肥
杏鲍菇四种人不宜吃
菌菇有哪些功效与作用
成人益生菌哪种好?牢记三个要点
蘑菇发黑了还能不能吃
3分钟掌握5种菌菇,如何搭配更健康
悦木之源菌菇水含酒精吗 悦木之源菌菇水成分表
悦木之源菌菇水适合什么肤质 悦木之源菌菇水保质期多久
皮肤过敏能不能吃鸡腿菇
悦木之源菌菇水的功效 悦木之源菌菇水适合什么肤质
什么菇能吃什么菇不能吃
平菇不能吃吗
白玉菇不能和什么一起吃 白玉菇的禁忌
悦木之源菌菇水真假辨别 悦木之源菌菇水多少钱
菌菇水可以每天用吗 菌菇水能不能每天用
红菇什么人不能吃
树底下的蘑菇能不能吃
春季减肥吃这5款菌菇
怀孕什么菇不能吃
哪种竹笋不能吃
12款菌菇食谱 吃出健康好身体
悦木之源菌菇水怎么用 悦木之源菌菇水孕妇可以用吗
什么病不能吃香菇
平菇怎么样不能吃
益生菌能不能长期吃