酸黄瓜有哪些营养价值

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酸黄瓜有哪些营养价值？黄瓜是我们非常熟悉的一种日常蔬菜了，黄瓜口感清脆，吃法多样，富含对人体健康有益的营养物质，是我们日常饮食中不可或缺的蔬菜之一，下面分享酸黄瓜有哪些营养价值。

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1、酸黄瓜中有大量酶类存在

酸黄瓜的主要食材就是新鲜的黄瓜，它里面有大量的黄瓜酶存在，这种物质进入人体以后可以保护肝脏，提高肝脏的解毒能力，对肝炎以及肝硬化和肝腹水都和很好的预防和缓解作用。

2、酸黄瓜可以消除积食

酸黄瓜不但口感酸爽诱人，更加以增加人体中消化液的分泌，对人们冬天中容易出现的积食有很出色的消除功效，另外酸黄瓜还能在促进消化的同时，加快大便的生成，对便秘也有很好的缓解作用。

3、酸黄瓜中有多种氨基酸

酸黄瓜中有多种氨基酸存在，谷氨酸：赖氨酸的含量都很高，这些物质对人类的血管保护作用明显，可以软化血管也可以增加血管弹性，增加血液的流量，对高血压和高血脂以及动脉硬化和冠病等心脑血管疾病都有预防和缓解的作用。

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1、酸黄瓜的营养元素

作为酸黄瓜的主料，黄瓜完全可以说是绿色蔬菜中的佼佼者。黄瓜中不仅含有丰富的水分，还富含维生素C、维生素E等多种营养元素。因此酸黄瓜的营养价值也是十分可观的。

首先，黄瓜里含有一些不需要参与普通的糖代谢的元素，包括葡萄糖苷和果糖等等，因此，糖尿病人是非常适合食用黄瓜的，可以非常有效地降低血糖。

其次，黄瓜中蕴含着大量的葫芦素C，这一种独特的营养元素的主要功效，是有效地提高机体免疫力，对肿瘤的防治有着极佳的效果。

除此之外，黄瓜里还富含美容的良品——维生素E和黄瓜酶。这两种元素能够有效促进人体的新陈代谢，加快血液循环，延缓肌肤的衰老。将黄瓜榨成汁涂抹于脸部的肌肤，不仅可以起到润泽肌肤、舒展皱纹的效果，还能深层的滋润毛孔，有着很好的美容作用。

2、腌制酸黄瓜的步骤

酸黄瓜不仅美味，制作起来也十分简单。因此大受欢迎，是许多家庭必备的开胃小菜。下面，我们就列出了腌制酸黄瓜的步骤。

首先，准备好适当比例的生抽、盐、蜂蜜和白醋，并将它们拌匀。

然后在烧热的锅里放入一勺芝麻油，倒入干辣椒碎，用小火炒出香味，起锅后放入少量的蒜蓉。

接下来，将上述两样调料混合，就做成了腌渍黄瓜的调味料。

最后，把切成粗条的黄瓜装在容器里，倒入腌渍料并搅拌均匀，放入冰箱冷藏。第二天，就可以享用美味的酸黄瓜了。

3、酸黄瓜能保存多久

一般来说，酸黄瓜做好以后，通常只能保存三到五天，但如果一次腌制的黄瓜较多，就需要一些小的窍门来延长酸黄瓜的保存时间了。

在腌制酸黄瓜时，最好使用玻璃的容器来盛放酸黄瓜，这是因为，酸黄瓜中的盐等各种调料，在封闭的容器里极易与容器壁上的涂料等产生化学反应，影响到酸黄瓜的口感和新鲜程度，而使用玻璃器皿，可以大大地降低化学反应发生的可能性。

另外，最好将容器的口用保鲜膜紧紧地封住，放在低温的环境中冷藏。这样的方法也能延长酸黄瓜的保存时间。

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1、哪些人不能吃酸黄瓜

一般来说，大多数人都是可以吃酸黄瓜的。但是我们应该注意的是酸黄瓜不能吃的太多，因为腌制类的食物中都含有大量的亚硝酸盐，多吃很容易得癌症。

2、酸黄瓜的腌制方法

首先准备新鲜的黄瓜，把黄瓜清洗干净之后用刀切成小段儿，放入适量的盐，充分的腌制，等到出水之后把腌出来的水倒掉，再把黄瓜放到凉开水中清洗一下，把水倒出来之后把黄瓜放在合适的容器之内。往黄瓜中加入适量的米醋，白糖，辣椒腌制十分钟，之后也可以加入适量的盐就可以吃了。如果是不完的话，可以放冰箱里面冷藏起来更美味。

3、酸黄瓜炒肉末的做法

首先准备适量的酸黄瓜、胡萝卜、葱花、米酒、蚝油等其它的调味料。先把已经腌制好的酸黄瓜切成丁状，把胡萝卜也切成丁状，把葱清洗干净之后用刀切成葱花备用，往干净的锅中倒入适量的油，先把肉末放进去充分的翻炒，翻炒过后再放入胡萝卜。翻炒均匀之后加入蚝油和米酒搅拌均匀，最后放入酸黄瓜和葱花，在搅拌之后就可以出锅了。