好吃又爽口的酸菜粉
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你知道好吃又爽口的酸菜粉怎么做吗?酸菜粉是一道东北菜,不仅仅有着酸菜的酸辣,还有着粉条的劲道,实在是让人胃口大开。小编精心为大家整理了好吃又爽口的酸菜粉食谱,美味就在眼前,快快get起来吧!
好吃又爽口的酸菜粉1
酸菜粉
东北的酸菜粉,附带酸菜制作技巧。冀先生说我欺骗大家,这不是最传统的酸菜粉,应该放五花肉这样会更香。之前我在贴士里面写了这是说好了吃菜版酸菜粉,最正宗的.酸菜粉芹菜粉是应该放五花肉的,虽然热量不低但是真的香,东北菜五花肉是灵魂,在步骤5、步骤6之前增加一个炒五花肉环节,把五花肉爆香煸炒出油,这样五花肉也不会很腻。五花肉炒之前可以料酒生姜腌一会。
用料
酸菜 | 一包 |
粉条 | 1把 |
干辣椒段 | 几个 |
蒜 | 切片 |
花椒 | 10粒 |
大料 | 1颗 |
酸菜粉的做法
1、粉条提前泡一会,然后煮开锅,看粉条变透明就可以了,摸起来有点硬,不要完全熟,捞出来过凉水,然后凉水泡着备料
2、锅里热油,下花椒大料,炒香后捞出扔掉
3、下蒜片炒香,金黄金黄的
4、下酸菜翻炒,我拍照一不留神蒜焦了,没啥事,更香。
5、下干辣椒,这时候换工具
6、下粉条,要是酸菜比较干就倒点水,因为粉条不是完全熟的,炖一会,放盐,筷子搅拌。
7、放酱油,出锅,非常简单快手
好吃又爽口的酸菜粉2
好吃又爽口的酸菜粉小贴士
1、我的酸菜是自制的,非常简单用大白菜就能做。白菜切丝用盐搅拌开,这时候会杀出水这都是正常的。
2、然后塞到矿泉水瓶里面,千万不要装满,留点空隙,然后往里面倒点盐水,盖瓶盖的时候可以把多余空气挤出来再拧紧,这样酸菜发酵的时候就不会瓶子胀太大。酸菜一定要腌半个月以上,这样亚硝酸盐就会慢慢没有,更安全健康。温馨小提示:开盖时候一定要注意安全,千万不要boom,要慢慢放气。
3、不要问我为什么不放五花肉,因为说好了吃青菜么
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