香脆家常版水煎包
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香脆家常版水煎包怎么做?包子是我们南方人的主要早餐之一,包子有很多的类型,比如菜包,肉包等等,而且包子是适合在家里自己制作的一款早餐,小编给大家带来了香脆家常版水煎包的做法,希望大家喜欢。
香脆家常版水煎包1
食材清单
中筋小麦粉 500克
干酵母 5克
30℃温水 300克
白糖 10克
半肥瘦肉馅适量
葱花适量
盐2勺
蚝油1勺
料酒1勺
黑芝麻1勺
猪骨汤 80克
制作步骤
步骤1、用温水化开酵母,之后倒进面粉里面,揉成面团发酵两倍大,这里发面我们需要注意放到温暖处,这样能让时间缩短
步骤2、猪肉剁碎后,加入料酒,生抽,盐,蚝油,葱花等食材混合搅拌,之后加入猪骨汤搅拌上劲,盖住放冰箱冷藏入味
步骤3、面发好后,加入干面粉拍一下气体后,搓成长条切成大小均匀的剂子,擀成面片备用
步骤4、这里分享一个非常方便的面片处理,找一个盖子,我们可以压出大小一致的原片,这样包出来的'包子也是大小一样的
步骤5、处理好馅料和面片,我们就可以包形状了,双手往里面捏出褶花
步骤6、这样就可以啦,盖住不让表面风干哦
步骤7、准备一点干面粉加入清水,倒进平底锅内,放入包好的包子,开火煮开后转小火,盖上盖子焖15分钟左右
步骤8、汤汁收干后撒葱花和黑芝麻,这时候底部已经有脆香的锅巴状态
步骤9、可以看一下翻面的状态,非常脆香
香脆家常版水煎包2
食材
中筋小麦粉 500克
半肥瘦肉馅 适量
猪骨汤 80克
干酵母 5克
30℃温水 300克
白糖 10克
葱花 适量
盐 2勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
黑芝麻 1勺
方法/步骤
用温水化开酵母,之后倒进面粉里面,揉成面团发酵两倍大,这里发面我们需要注意放到温暖处,这样能让时间缩短。
猪肉剁碎后,加入料酒,生抽,盐,蚝油,葱花等食材混合搅拌,之后加入猪骨汤搅拌上劲,盖住放冰箱冷藏入味。
面发好后,加入干面粉拍一下气体后,搓成长条切成大小均匀的剂子,擀成面片备用。
这里分享一个非常方便的面片处理,找一个盖子,我们可以压出大小一致的原片,这样包出来的包子也是大小一样的。
处理好馅料和面片,我们就可以包形状了,双手往里面捏出褶花。
这样就可以啦,盖住不让表面风干哦。
准备一点干面粉加入清水,倒进平底锅内,放入包好的包子,开火煮开后转小火,盖上盖子焖15分钟左右。
汤汁收干后撒葱花和黑芝麻,这时候底部已经有脆香的锅巴状态。
可以看一下翻面的状态,非常脆香。
注意事项
可以提前备一点骨汤,这样口感最好。
面片处理可以找一个盖子,这样可以压出大小一致的原片,薄厚程度也差不多。
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