柿子营养价值

柿子的营养价值，柿子作为一种秋季水果，不管是软柿子还是硬柿子，都会有不少吃货的偏爱，其实在吃柿子之前应该多去了解柿子的营养价值有什么，想要了解更多的话，本文内容为大家详细介绍。

柿子营养价值1

柿子中含有丰富的葡萄糖，蔗糖，果糖，果胶，蛋白质，胡萝卜素，维生素C，钙，磷，铁，碘，瓜氨酸等营养元素。柿子中的果胶是一种水溶性的膳食纤维，每100克柿子中含膳食纤维1.4克，有利于改善便秘，保持肠道健康。柿子中含大量尼克酸，单宁酸等有机酸，这几种有机酸有助于肠胃消化，增进食欲。

吃柿子有什么好处

1、治寒泻、水泻：柿饼2个，放饭上蒸熟食之。

2、治高血压、慢性支气管炎干咳、咽痛：柿饼3枚去蒂，清水和冰糖适量，蒸至柿饼绵软后食用。

3、治干咳咯血、久痢便血、小便带血：柿饼3枚去蒂切小块，大米100克，同煮粥，用冰糖或白糖调味食用。

4、治地方性甲状腺肿：未成熟的青柿子1000克，洗净去柄，切碎捣烂，以洁净纱布绞汁放在锅中，先以大火烧沸，后以文火煎熬浓缩至稠粘时，加入蜂蜜1倍，再煮至浓稠时停火，待冷装瓶备用。每次1汤匙，沸水冲饮，每日2次。

5、治泌尿道感染、血尿：柿饼2枚，灯心草6克，同煮汤，加白砂糖调味饮用，每日2次。

软柿和硬柿如何挑选

1、一般而言，软柿表皮橙红色，软而甜，选购时要注意整体同等柔软，有硬有软者则不佳。

2、硬柿表皮青，偏硬而不脆，甜度稍差一些，选购时用手摸试，手感硬实者为佳。

柿子营养价值2

成熟的柿子中含糖15%，蛋白质1.36%，脂肪0.57%，以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素，尤其是维生素c比一般水果高1—2倍。

柿子营养丰富、色泽鲜艳、柔软多汁、香甜可口、老少喜食。据测，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白质1.36克、脂肪0.2克、磷19毫克、铁8毫克、钙10毫克、维生素c16毫克，还含有胡萝卜素等多种营养成分。它既可生食，也可加工成柿饼、柿糕，并可用来酿酒、制醋等。

柿子不但营养丰富，而且有较高的`药用价值。生柿能清热解毒，是降压止血的良药，对治疗高血压、痔疮出血、便秘有良好的疗效，另外，柿蒡、柿叶都是很有价值的药材。

哪些人不宜吃柿子

一、脾胃功能不佳者

现代社会患有胃病的人越来越多，这类人在饮食上需要特别注意。因为柿子是寒性食物，脾胃不好的人吃了后会让胃更加寒而且难以消化，所以脾胃功能不佳者最好不要食用柿子。

二、糖尿病人

柿子吃起来像蜜饯一样可口的原因就是因为它含有大量的蔗糖、葡萄糖和果糖，人体食用后会让血糖升高，特别是糖尿病患者，要尽量避免食用，以免加重病情。

三、贫血患者

因为柿子中含有一种叫鞣酸的物质，可与食物中的铁元素结合，影响人体对铁的吸收，对于本身就缺铁的贫血患者来说，食用柿子会影响疾病的恢复。

除了以上人群外，健康成人在吃柿子时也要注意时间与方式。如果在空腹时吃柿子会导致“胃柿石”的发生，久而久之可造成胃粘膜充血，甚至是胃穿孔。另外，柿子再好吃也要控制食用量，大量食用会对牙齿造成侵蚀，最终导致龋齿。