泥鳅炖豆腐的做法
本文已影响1.88W人
本文已影响1.88W人
配方:泥鳅500克,豆腐250克。
功效:清热利湿和中。
用法:喝汤,食豆腐及泥鳅。
制法:
1、买回泥鳅后先静养两天,中途换水数次,准备料理前换水后,滴数滴清油到水里,让泥鳅排尽肚内泥沙
2、豆腐放入开水里浸泡10分钟,腐乳加适量水捣碎成腐乳汁备用
3、将姜蒜拍破,坐锅热猪油小火煸香姜、蒜,盛出姜蒜油装碗备用
4、另取干净锅子倒进凉水,放入豆腐和泥鳅慢慢加火煮开,撇干净浮沫,淋入姜蒜油、腐乳汁一起大火烧开转中小火慢慢炖
5、大概炖20分钟左右,最后调盐撒葱花即可
烹饪小窍门
1、清水里滴油能够让泥鳅将肚内泥沙完全吐干净,无需另外剖泥鳅肚子了,吃的时候剔出肠肚即可。当然,你愿意剖的话还是可以,只是泥鳅滑溜溜的,要操作有点难度,个人不喜欢将泥鳅烫死后再剖的.做法。
2、有不少朋友会问到底要什么豆腐,这里随意说一下,用最普通的白豆腐即可,平常市场里那种水嫩的白豆腐。切记,不是豆腐干。豆腐料理前用开水浸泡一会儿能够去除豆腥味,豆腐也会更嫩。豆腐无需改刀,泥鳅预热后会窜动,自然就将豆腐分解成块了。
3、这道菜里添加的腐乳汁是我私家小窍门,煮出来的泥鳅豆腐汤鲜美无敌,超级提鲜的,无需另外添加鸡精了。
泥鳅煲汤的功效与作用 泥鳅怎么煲汤最有营养
鳕鱼炖豆腐怎么做 鳕鱼炖豆腐的做法
夏天豆腐乳的做法 豆腐乳的危害有哪些
油豆腐的营养价值 油豆腐的做法 油豆腐的吃法
鱼炖豆腐怎么炖才好吃
泥鳅的简单做法
腊八豆腐的做法 腊八豆腐怎么吃
光鱼炖豆腐做法
海蛎子大白菜炖豆腐做法
泥鳅和黄鳝的区别 泥鳅的功效与作用
泥鳅炖豆腐 泥鳅炖豆腐的做法
泥鳅可以和韭菜同吃吗 泥鳅男人吃了能壮阳吗
豆腐炒扁豆的做法
豆腐可以减肥吗 豆腐减肥的做法大全
豆腐怎么做好吃 豆腐的功效与作用
宝宝可以吃泥鳅粥吗 泥鳅怎么做给宝宝吃
豆腐怎么做好吃【步骤图解】豆腐的多种做法50种做法大全
土豆炖豆角的做法
虾皮豆腐炖白菜的做法 虾皮的营养价值
泥鳅的做法大全 泥鳅的家常做法图 泥鳅怎么做好吃又简单
豆腐虾仁可以一起吃吗 咸蛋黄豆腐虾仁的做法
泥鳅豆腐的泥鳅真的会钻豆腐吗:应该不能(传说故事)
大虾冬瓜炖豆腐汤的做法