干锅山药怎么做
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山药是一种对于人体非常有益的食材,特别是山药富含膳食纤维,对于肠道消化有一定的帮助,想要把寡淡无味的山药做出好吃的菜肴,最好的烹饪方法就是干锅,今天小编为大家准备的内容是干锅山药的.做法,一起来看看吧。
干锅山药怎么做1
每100克干锅山药营养成分热量334千焦蛋白质1.86克脂肪1.09克
烹饪耗时:15分钟
食材费用:5元
食材:
山药300克,洋葱30克,杭椒2根,小米椒5个,小葱2根,蒜4瓣,干辣椒5个,花椒1克
调味料:
豆瓣酱,淀粉,生抽,盐,鸡精,白糖
步骤:
1、山药洗净切长条,放入淀粉1勺拌匀;
2、洋葱切条,杭椒斜刀切段,小葱切葱花,小米椒斜刀切段,蒜4瓣切粒,干辣椒5个剪成段;
3、锅内放入适量油,油温烧至七成热,放入山药炸至微焦,捞出沥干;
4、锅中留底油,放入蒜末、花椒、干辣椒炒香,放入豆瓣酱1勺炒出红油,放入洋葱、杭椒、小米椒翻炒10秒;
5、放入山药翻炒均匀;
6、放入盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺、生抽1勺翻炒均匀,出锅后撒上葱花即可。
干锅山药怎么做2
1、山药去皮,切5CM长细条,迅速浸入加有白醋的清水中浸泡以防变黑
2、青红椒切滚刀片,洋葱切细条
3、大葱和姜切片,蒜切粒
4、锅入少油,加入切好的五花肉片炒断生后盛出备用
5、锅再放少油,放入干红椒丝和洋葱炒香
6、再加入葱姜蒜炒香
7、加入五花肉片和豆瓣酱炒匀
8、加入沥干的山药条,加入其它调味料干炒五分钟左右,让调料充分入味
9、最后加入青红椒片炒均即可。
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