三文鱼排配甜玉米饭
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三文鱼排配甜玉米饭,相信大家对三文鱼都不陌生,三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效的降低血脂和血胆固醇,并且三文鱼还能做出很多美味的菜肴,下面小编就来跟大家分享一下三文鱼排配甜玉米饭的做法。
三文鱼排配甜玉米饭1
食材清单
蒜头2个(捣碎)
姜末1又1/2汤匙
红糖1汤匙
辣椒1个(去籽切碎)
辣椒粉1茶匙
百里香叶1/2汤匙
肉豆蔻粉1茶匙
肉桂1茶匙
莳萝1茶匙
酱油1/2茶匙
橄榄油3汤匙
三文鱼排4块
玉米棒1个
洋葱2个(切片)
米饭100g
黑豆罐头400g(去水冲洗)
青柠2个(1个榨汁另1个对半切4瓣)
制作步骤
步骤1、在一个大碗里混合蒜、姜、红糖、辣椒、辣椒粉、百里香、肉豆蔻粉、肉桂、酱油和一汤匙橄榄油,拌匀。将三文鱼放入均匀沾上酱料,腌制30分钟。
步骤2、预热煎锅到高温,把玉米棒烤10~12分钟,中间经常翻面。烤好后,将玉米放凉,用一把锋利的刀把玉米粒刮下来放在碗里。剩余的油在锅里中火加热,把洋葱片放入翻炒10分钟,直至金黄。加入1茶匙酱汁再煮3分钟,取出后备用。
步骤3、把三文鱼放在平底锅中高温煎3分钟。翻面再煎3分钟,直到两面变色。将鱼排包进锡纸等3分钟。煮好米饭,拌入黑豆、玉米和洋葱,调味后将鱼排放在米饭上,淋上青柠汁。
三文鱼排配甜玉米饭2
三文鱼的吃法
(1)清蒸三文鱼
材料:三文鱼1块,洋葱小个的半个左右,香菇1朵,姜丝少许,蒜末少许,海鲜酱油1小匙,白糖少许,香菜末少许。
做法:
1、把三文鱼切大块,洋葱切丝,香菇切片,香菜切段,蒜切末,姜切丝。
2、拿一个大盘子,在盘子上铺上一层洋葱丝,然后再铺一层香菇片,最后撒上一些姜丝。
3、把三文鱼放在洋葱丝、香菇片还有姜丝上,上锅蒸约6-7分钟。
4、取一个小碗,把刚刚蒸鱼流出来的汤汁倒进来,再放入切好的蒜末,点几滴海鲜酱油,加一点点白糖,拌匀然后淋在三文鱼上,撒少许香菜末就可以了,或者直接取鱼肉蘸着味汁食用。
(2)泡椒三文鱼
材料:紫色洋葱,姜片,挪威三文鱼,葱段,泡椒,糖,酱油,辣椒汁。
做法:
1、首先将洋葱、葱、姜片都切成段留着备用。
2、然后将三文鱼切小块用少许盐腌制。
3、调泡椒酱汁:依次是泡椒、胡椒和麻椒炒好的油、酱油和糖。
4、将调好的酱汁放入三文鱼搅拌腌制一会。
5、用平底锅放入少许油把三文鱼块均匀放入。
6、入锅将洋葱葱段炒香,最后放入姜片、再放入调整好的酱汁炒到熟透。
7、将三文鱼块放入锅内充分浸透到酱汁中,出锅。
(3)酸辣回锅三文鱼
材料:挪威三文鱼200克,青红椒,干红辣椒,干葱,大蒜,青葱,口蘑,杏鲍菇1根。
调料:花椒粉,咖喱粉,料酒1汤匙,干淀粉,蒜蓉辣椒酱2汤匙,老干妈豆豉辣酱2汤匙,番茄酱2汤匙,老抽1茶匙,盐,糖,水淀粉。
做法:
1、鱼斜道切成3厘米宽的块,放入大碗中,调入花椒粉,咖喱粉,料酒和干淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。
2、锅中倒入油,待油温7成热时,放入鱼块,每块之间要有间隔,否则会粘连在一起,煎至两面金黄捞出。
3、干葱切片,大蒜切片,青葱切碎。青红椒去蒂去籽后切块,口蘑和杏鲍菇洗净后切成2毫米厚的薄片。
4、平底锅中再倒入一些油,放入辣椒,干葱片,大蒜片和葱花爆香后,放入蘑菇翻炒,待蘑菇有点变软的时候,放入蒜蓉辣椒酱,豆豉辣酱和番茄酱炒匀后,倒入开水,倒入煎好的三文鱼块,1分钟后再倒入青红椒块。
5、入老抽,盐,糖搅拌均匀后,淋入水淀粉即可。
三文鱼的营养价值
三文鱼富含蛋白质,维生素A、B、E,锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素,营养价值非常高。
三文鱼含有丰富的.不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸是保证细胞正常生理功能不可缺少的元素,而且它也作为合成年人体前列腺素和凝血恶烷的前驱物质。人体保持正常含量的不饱和脂肪酸,可提高脑细胞的活性和提升高密度脂蛋白胆固醇,从而防治心血管疾病。
三文鱼的营养价值还占据了一个饮食理想值的“黄金比例”,即食物中理想的维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例为0、4,而三文鱼的这个比例高达0、73,可见它的营养价值之高,营养分配至均衡。三文鱼所含的Ω-3不饱和脂肪酸可以降低人体血液中甘油三酯的含量,通过提升高密度脂蛋白胆固醇,增强血管弹性,有效降低血脂和血胆固醇,对防治心血管疾病和老年痴呆症的效果很好。
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